Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 31

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Przydatnosc oceny alweograficznej do kontroli procesu komponowania maki koncowej

100%
Abramczyk D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2007
|
tom 51
|
nr 12
20-22
2

Przydatnosc oceny alweograficznej do kontroli procesu komponowania maki koncowej

100%
Abramczyk D.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2007
|
tom 62
19-30
3

Ocena alweograficzna wartości wypiekowej ziarna pszenicy i mąki pszennej

100%
Abramczyk D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2003
|
tom 47
|
nr 08
4

Klasyfilacja jakosciowa ziarna pszenicy w oparciu o parametry oceny alweograficznej

100%
Abramczyk D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2000
|
tom 44
|
nr 12
26-28
5

Klasyfikacja jakosciowa ziarna pszenicy w oparciu o parametry oceny alwograficznej

100%
Abramczyk D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1997
|
tom 41
|
nr 04
8-12
6

Klasyfikacja alweograficzna odmian pszenicy uprawianych w Polsce

100%
Abramczyk D.
Biuletyn Informacyjny. Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż
|
1998
|
nr 1-2
18-29
7

Ocena alweograficzna wartosci wypiekowej ziarna pszenicy i maki pszennej

100%
Abramczyk D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1997
|
tom 41
|
nr 12
32-34
8

Systemy zapewnienia jakosci i zdrowej zywnosci w przemysle i przetworstwie spozywczym - wdrazanie Systemu Analizy Zagrozen i Krytycznych Punktow Kontroli [HACCP]

100%
Abramczyk D.
Biuletyn Informacyjny. Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż
|
2000
|
nr 1-2
15-24
9

Wplyw warunkow rozdrabniania ziarna pszenicy na wynik oceny alweograficznej

100%
Abramczyk D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2008
|
tom 52
|
nr 10
20-21
10

Wyniki oceny alweograficznej ziarna pszenicy i maki pszennej uzyskiwane w systemie HA i HC

100%
Abramczyk D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2009
|
tom 53
|
nr 06
6-7
11

Wplyw wielkosci czastek na wynik oznaczania wybranych wyroznikow jakosciowych

100%
Abramczyk D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2006
|
tom 50
|
nr 12
21-23
12

Wplyw zwiekszania udzialu maki zytniej w mieszaninie z maka pszenna na cechy reologiczne uzyskanego ciasta

63%
Abramczyk D., Rothkaehl J.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2005
|
tom 49
|
nr 10
12-14
13

Korelacja miedzy wskaznikami oceny alweograficznej a ekstensograficznej

63%
Abramczyk D., Stepniewska S.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2005
|
tom 49
|
nr 12
24-25
14

Porównanie wartości parametrów alwoegraficznych uzyskanych w systemie hydratacji stałej (HC) i adaptowanej (HA)

63%
Stepniewska S., Abramczyk D.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2012
|
tom 67
|
nr 3
Celem niniejszej pracy było porównanie wartości parametrów alweograficznych uzyskanych w systemie hydratacji stałej (HC) i hydratacji adaptowanej (HA) przy ocenie alweograficznej ziarna pszenicy. Materiał badawczy stanowiły 33 próbki ziarna odmian pszenicy ozimej i jarej o zróżnicowanej wartości technologicznej. Badane próbki wykazały znaczące zróżnicowanie cech alweograficznych w systemie HC i HA. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że im mąka charakteryzuje się wyższą hydratacją tym bardziej parametry alweograficzne otrzymane w systemach HC i HA różnią się między sobą. Mąki oceniane w systemie HA charakteryzowały się nieco niższymi wartościami sprężystości i mocy wypiekowej niż próbki badane w systemie HC. Ciasto charakteryzowało się większą rozciągliwością w miarę wzrostu uwodnienia. Jednak różnice te jedynie w odniesieniu do kilku próbek przekraczały granice odtwarzalności podane w normie PN-EN ISO 27971:2009 dotyczące danego parametru alweograficznego. Wskazuje to, że klasyczna metoda oceny alweograficznej w systemie hydratacji stałej (HC) jest odpowiednia do oceny jakości ziarna pszenicy uprawianej w Polsce.
15

Wartość technologiczna ziarna pszenicy ozimej i jarej uprawianej w Polsce na podstawie oceny ziarna ze zbiorów lat 2008-2010

63%
Abramczyk D., Stepniewska S.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2011
|
tom 55
|
nr 12
16

Cechy reologiczne ciasta pszennego w badaniach Centralnego Laboratorium Technologii Przetworstwa i Przechowalnictwa Zboz

63%
Abramczyk D., Rothkaehl J.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2002
|
tom 46
|
nr 12
27-30
17

Wplyw warunkow wykonania oznaczania na wyniki oceny farinograficznej i alweograficznej ziarna pszenicy i maki pszennej

63%
Abramczyk D., Rothkaehl J.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2004
|
tom 48
|
nr 06
6-11
18

Wartosc technologiczna odmian pszenicy uprawianych w Polsce

63%
Rothkaehl J., Abramczyk D.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2007
|
tom 51
|
nr 08
2-4
19

Cechy reologiczne ciasta z rynkowej krajowej maki pszennej

63%
Abramczyk D., Milosz M.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2005
|
tom 49
|
nr 10
14-18
20

Wplyw warunkow wykonania oznaczania na wynik oceny farinograficznej i alweograficznej maki pszennej

63%
Abramczyk D., Rothkaehl J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2004
|
tom 52
|
nr 08
2-6
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.