Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 29

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Tluszcze specjalnego przeznaczenia - maslo kakaowe i jego alternatywy

100%
Drozdowski B.
Tłuszcze Jadalne
|
2002
|
tom 37
|
nr 3-4
101-111
2

Technologia tłuszczów jadalnych - aktualny stan badań w Polsce

100%
Drozdowski B.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1983
|
tom 274
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The mechanism of heterogeneous catalytic hydrogenation of fatty oils

100%
Drozdowski B.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1981
|
tom 211
4

Modyfikacja niskoerukowego oleju rzepakowego w aspekcie komponowania osnow margarynowych. Czesc II. Sprawdzenie przydatnosci tluszczow przeestryfikowanych do sporzadzenia osnow margarynowych

63%
Ptasznik S., Drozdowski B.
Tłuszcze Jadalne
|
1997
|
tom 32
|
nr 2-3
51-61
5

Wyznaczenie parametrow syntezy diacylopropanodioli

63%
Wilczynska E., Drozdowski B.
Tłuszcze Jadalne
|
2002
|
tom 37
|
nr 1-2
40-47
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Progress of the soybean oil hydrogenation withpartly poisoned nickel catalyst

63%
Drozdowski B., Zajac M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1981
|
tom 211
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Selective hydrogenation of oo-rapessed oil with Cu/Cr catalyst.II.Geometric and positional isomerizations and effect of triacylglycerol structures on the reaction rate

63%
Nowak-Polomska G., Drozdowski B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1994
|
tom 03
|
nr 3
101-110
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Relationship between kinetics of soybean oil hydrogenation on laboratory scale and the reaction conditions

63%
Zajac M., Drozdowski B.
Acta Alimentaria Polonica
|
1982
|
tom 08
|
nr 1-2
Soybean oil was hydrogenated in the presence of various nickel catalysts. The process was carried out in a "dead-end" type reactor with automatic recording of hydrogen absorption. Transformations of fatty acids during the reaction time in corelation to kinetics of the process was examined. The effect of basie reaction conditions on the reaction rate has been analysed.
9

Wplyw podstawowych parametrow reakcji estryfikacji 1,2 propanodiolu kwasem palmitynowym na zawartosc monopalmitoilopropanodioli w mieszaninach poreakcyjnych

63%
Wilczynska E., Drozdowski B.
Tłuszcze Jadalne
|
2002
|
tom 37
|
nr 1-2
30-39
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Physical properties of rapeseed oil hydrogenated with Ni or Cu catalyst

63%
Drozdowski B., Szukalska E.
Acta Alimentaria Polonica
|
1985
|
tom 11
|
nr 2
Hydrogenation of rapeseed oil proceeds according to different mechanisms when using copper and nickel catalyst. The products obtained exhibit different compositions of fatty acids which in turn influences their quality and nutritive and physical properties.
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Monitorowanie oksydatywnotermicznych przemian tluszczow metoda spektrofotometryczna

63%
Tynek M., Drozdowski B.
Żywność Technologia Jakość
|
1998
|
tom 05
|
nr 4
27-38
12

Production of cocoa butter replacer from rapeseed oil hydrogenated with fresh and spent nickel catalyst

63%
Pawlowicz R., Drozdowski B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 3
81-90
The possibility of application of rapeseed oil hydrogenated with fresh and spent (previously used for rapeseed hydrogenation) nickel catalyst for the production of cocoa butter replacer has been examined. Because the fat hydrogenated with spent catalyst had similar properties to the fat obtained with industrial sulfur-modified nickel catalyst (ISMN catalyst), the rapeseed oil was hydrogenated with spent catalyst to iodine values (ca. 76) similar for ISMN catalyst. The hydrogénation mechanism with fresh nickel catalyst is different, therefore, during its usage oil was hydrogenated to lower iodine values (65-59). The hydrogenated rapeseed oil with fresh and spent nickel catalyst was fractionated by crystallisation from acetone to obtain a cocoa butter replacer. The crystallisation conditions were the same as in the case of the fat obtained with ISMN catalyst. The temperature of the first crystallisation was 22°C, and 2°C during the second one. Using spent catalyst, the replacer was obtained with the similar yield (over 60%) as with ISMN catalyst. The physical properties and chemical composition of both replacers were also similar. Applying fresh nickel catalyst, the cocoa butter replacer had similar physical properties but different chemical composition. The replacer contained about 10% higher amount of saturated fatty acids and nearly 20% less of trans isomers than the one obtained with sulfur-modified nickel catalysts. The results show that both fresh and spent nickel catalysts may be applied for the production of cocoa butter replacer.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Oznaczanie fazy stałej w tłuszczach

63%
Pawlowicz R., Drozdowski B.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2004
|
tom 11
|
nr 2
59-68
Zawartość fazy stałej jest podstawowym parametrem, który w sposób ilościowy charakteryzuje właściwości fizyczne tłuszczów stałych. Istnieje wiele metod pośrednich pozwalających określić poziom fazy stałej w tłuszczu na podstawie innych wielkości fizycznych. Oznaczona w ten sposób wielkość określana jest jako indeks fazy stałej (solid fat index – SFI). W metodzie dylatometrycznej do wyznaczania wartości SFI wykorzystuje się różnicę w objętości właściwej tłuszczu stałego i ciekłego, w metodzie densytometrycznej różnicę w gęstości tych tłuszczów, a w metodzie ultradźwiękowej różnicę w szybkości rozchodzenia się ultradźwięków w tłuszczu stałym i ciekłym. W metodzie FTIR tłuszcz analizuje się w stanie ciekłym, a indeks fazy stałej wylicza na podstawie pasm absorpcji charakterystycznych dla wybranych grup funkcyjnych, wykorzystując kalibrację wykonaną wcześniej za pomocą wzorców o znanej wartości SFI. Metodę spektrofotometryczną w zakresie światła widzialnego opracowano do oznaczania indeksu fazy stałej w oleju palmowym, a wykorzystuje się w niej różnicę w stężeniu karotenoidów w oleju ciekłym i stałym. Stosując metodę skaningowej kalorymetrii różnicowej, indeks fazy stałej oznacza się na podstawie krzywej topnienia, całkujc powierzchnię pod krzywą. Spośród metod pośrednich najczęściej stosowana bywa dylatometria. Do oznaczania zawartości fazy stałej (solid fat content – SFC) służą metody szerokopasmowego i pulsacyjnego magnetycznego rezonansu jądrowego. W pierwszej z nich zawartość fazy stałej oznacza się na podstawie intensywności wąskiego sygnału rezonansowego pochodzącego od protonów znajdujących się w fazie ciekłej. W metodzie pulsacyjnego NMR próbka tłuszczu umieszczona zostaje w stałym zewnętrznym polu magnetycznym, a protony znajdujące się w tym tłuszczu, po wzbudzeniu za pomocą krótkiego impulsu elektromagnetycznego, ulegają zjawisku relaksacji. Oznaczając zawartość fazy stałej wykorzystuje się fakt, że czas relaksacji protonów w fazie stałej jest krótszy niż w fazie ciekłej. Obecnie metoda pulsacyjnego NMR jest zalecana przez normy międzynarodowe i powszechnie stosowana zarówno w laboratoriach badawczych, jak i przemysłowych.
14

Badanie wpływu parametrów odwaniania na zaw. tokoferolu w oleju i odpadkach po odwadnianiu

63%
Niewiadomski H., Drozdowski B.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1962
|
tom 09
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The increase of the rate of fat catalytic hydrogenation due to the interaction of bleaching earth in the reaction system

63%
Goraj-Moszora I., Drozdowski B.
Acta Alimentaria Polonica
|
1980
|
tom 06
|
nr 4
The increase of hydrogenation rate of oils after the addition of bleaching earth to the reaction system is due to the adsorption of poisons present in oils, and may be also due to the adsorption of these inhibitors, which are formed or undergo the transformation during the progress of the hydrogenation in the presence of catalyst. The direct interaction of bleaching earth with the catalyst is also possible.
16

Modyfikacja niskoerukowego oleju rzepakowego w aspekcie komponowania osnow margarynowych. Czesc I. Otrzymywanie tluszczow przeestryfikowanych w skali laboratoryjnej i okreslenie ich wlasciwosci fizykochemicznych

63%
Ptasznik S., Drozdowski B.
Tłuszcze Jadalne
|
1996
|
tom 31
|
nr 1-2
41-56
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Selective hydrogenation of 00-rapeseed oil with Cu/Cr catalyst. Part 4. Physico- chemical characteristics and oxidative stability of hydrogenated oil

63%
Nowak-Polomska G., Drozdowski B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1995
|
tom 04
|
nr 1
13-19
In 00-rapeseed oil partially hydrogenated with the Cu/Cr catalyst fatty acid composition, the content of trans isomers and solid fat, characteristic oil values and oxidative stability were determined. The hydrogénation was carried out to the complete reduction of all the trienes which resulted in clear product at room temperature and free from the solid fat at the temperature above 15°C. Practically copper-free product yielded due to the treatment of the reaction mixture with a bleaching earth followed by the filtration and chelating with citric acid. Oxidative stability of the hydrogenated product was higher by about 50% comparing to that of the starting oil.
18

Próby otrzymywania koncentratów tokoferoli z odpadków po odwodnieniu olejów roślinnych

63%
Niewiadomski H., Drozdowski B.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1962
|
tom 09
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Selective hydrogenation of oo-rapeseed oil with Cu/Cr catalyst.I.The reaction kinetics and fatty acid composition

63%
Nowak-Polomska G., Drozdowski B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1994
|
tom 03
|
nr 3
89-100
20

Analiza jakosciowa i ilosciowa tluszczow smazalniczych metoda HPSEC

63%
Pawlowicz R., Drozdowski B.
Tłuszcze Jadalne
|
1997
|
tom 32
|
nr 2-3
71-80
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.