Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 17

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Contemporary techniques of great importance for further development of brewing microbiology were discussed in accordance with available analytical methods. Factors: speed, efficiency and price of analysis and essential equipment were taken into account. Special attention in the article was given to molecular biology and next-generation sequencing, which lead the new path in brewery technology. Sequencing genome of brewing yeast and beer spoiling bacteria is an important element, allowing fast identification of these microorganisms. Thanks to that it is possible to target the source of the contamination and eliminate it quickly. Further part of article describes alternative methods consisting of the study of the composition, structure and vitality of microorganisms cells that is MALDI-ToF and flow cytometry. These techniques are used for the study of yeast pitching inoculum, and its changes during each subsequent wort inoculations. Benefits that come from cooperation of research laboratories and fermentation industry stimulate the development of new techniques and therefore enhancing brewing microbiology.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.