Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zastosowanie metod biologii molekularnej w diagnostyce bakterii z rodzaju Alicyclobacillus

100%
Dekowska A.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2011
|
tom 66
|
nr 2
Klasyczne, oparte na posiewach i testach biochemicznych, metody wykrywania i różnicowania bakterii z rodzaju Alicyclobacillus zajmują kilka do kilkunastu dni. Metody molekularne, oparte na hybrydyzacji lub amplifikacji kwasów nukleinowych umożliwiają szybszą i niejednokrotnie bardziej precyzyjną charakterystykę badanych bakterii. Spośród opisywanych metod, najpopularniej stosowaną w diagnostyce rodzaju Alicyclobacillus jest analiza sekwencji genu 16S rDNA. Do metod molekularnych stosowanych w procesie wyodrębniania nowych gatunków w obrębie rodzaju Alicyclobacillus zaliczają się również analiza stosunku par G-C do par A-T, hybrydyzacja genomów oraz analiza sekwencji genu gyrB. Najbardziej uniwersalne metody różnicowania genetycznego, jak np. RAPD-PCR, nie wymagają znajomości sekwencji badanego DNA. Metoda LAMP-PCR ze względu na niskie koszty i specyficzność stanowi atrakcyjną alternatywę w odniesieniu do metod opartych na klasycznej reakcji PCR.
2

Analysis of a 35-kb plasmid isolated from enteropathogenic strain of Escherichia coli using randomly inserted cassettes carrying antibiotic resistance genes

63%
Dekowska A., Kaczorowski T.
Acta Biochimica Polonica
|
2006
|
tom 53
|
nr Supplement 1
3

Ocena zanieczyszczenia mikrobiologicznego świeżych, niepasteryzozwanych, wyciskanych soków owocowych i warzywnych dostępnych w handlu

51%
Sokolowska B., Chotkiewicz M., Niezgoda J., Dekowska A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2011
|
tom 569
Konsumenci żywności kładą coraz większy nacisk na jej naturalność, prozdrowotność, zachowanie naturalnego smaku i walorów odżywczych. Do produk­tów spełniających te wymogi należą, dostępne od kilku lat na polskim rynku, świeżo wyciskane, niepasteryzowane soki owocowe i warzywne. Celem pracy była ocena poziomu ich zanieczyszczenia mikrobiologicznego. Poziom zanieczyszczenia niepasteryzowanych soków drobnoustrojami wy­nosił od 10²-10⁴ jtk·ml⁻¹ w sokach cytrusowych, poprzez 10³-10⁵ jtk·ml⁻¹ w sokach jabłkowych, do 10⁵-10⁷ jtk·ml⁻¹ w sokach z warzyw korzeniowych: marchwi, mar­chwi i selera oraz w soku z buraków i jabłek. Podobne tendencje stwierdzono oceniając poziom zanieczyszczenia soków bakteriami fermentacji mlekowej. Naj­niższe zanieczyszczenie stwierdzono w sokach cytrusowych i w sokach z jabłek, gdzie wynosiło ono 10²- 10³ jtk·ml⁻¹. W sokach z warzyw korzeniowych liczba bak­terii fermentacji mlekowęj kształtowała się na poziomie 10³-10⁷ jtk·ml⁻¹. Naj­większą liczbę drożdży (10³-10⁷ jtk·ml⁻¹) i pleśni (10²-10⁴ jtk·ml⁻¹) stwierdzono w sokach z warzyw korzeniowych. W próbkach badanych soków nie stwierdzono obecności pałeczek Salmonella sp. w 25 g. Obecność bakterii Listeria monocytoge­nes stwierdzono w 7 próbkach soków, co stanowiło 19,4% badanych próbek. Na­tomiast liczba Listeria monocytogenes w większości badanych próbek wynosiła <10 jtk·ml⁻¹. W sokach z owoców cytrusowych i z jabłek liczba bakterii Esche­richia coli wynosiła < 1 jtk·ml⁻¹. W próbkach soków z warzyw korzeniowych po­ziom zanieczyszczenia E. coli wynosił od 1-800 jtk w 1 ml soku. Wszystkie badane próbki soków spełniały wymagania obowiązującego od 1 stycznia 2006 Rozporządzenia Komisji (WE) nr 2073/2005 wraz ze zmianami z 5 grudnia 2007 przedstawionymi w Rozporządzeniu nr 1441/2007, w zakresie mikrobiologicznych kryteriów bezpieczeństwa. Tendencje poziomów zanieczyszczenia mikrobiologicznego niepasteryzowanych soków kształtowały się następująco: soki cytrusowe < soki z jabłek < soki z warzyw korzeniowych.
4

Direct sequencing of plasmids isolated from hospital environment using cassettes carying antibiotic resistance genes inserted randomly

51%
Dekowska A., Chec E., Kaczorowski T.
Acta Biochimica Polonica
|
2003
|
tom 50
|
nr Supplement 1
5

Molecular analysis of the maintenance mechanism of plasmid pEC156 carrying EcoVIII restriction-modification system in bacteria related to Escherichia coli

51%
Batsko O., Boratynski R., Dekowska A., Kaczorowski T.
Acta Biochimica Polonica
|
2007
|
tom 54
|
nr Supplement 4
6

Wpływ lizozymu i nizyny na przeżywalność przetrwalników Alicyclobacillus acidoterrestris poddanych działaniu wysokiego ciśnienia hydrostatycznego i temperatury

45%
Sokolowska B., Skapska S., Niezgoda J., Dekowska A., Fonberg-Broczek M.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2015
|
tom 70
|
nr 1
Acidotermofilne bakterie przetrwalnikujące (Alicyclobacillus acidoterrestris) są przyczyną psucia soków owocowych i warzywnych. Przetrwalniki A. acidoterrestris wykazują wysoką oporność na działanie czynników fizycznych i chemicznych. Celem pracy była ocena wpływu lizozymu i nizyny na przeżywalność przetrwalników A. acidoterrestris poddanych działaniu wysokiego ciśnienia hydrostatycznego i temperatury. Scharakteryzowano wpływ ciśnienia 200 MPa i 300 MPa w temperaturze 50°C na przeżywalność przetrwalników dwóch szczepów A. acidoterrestris w soku jabłkowym oraz w soku jabłkowym z dodatkiem lizozymu lub nizyny. Dodatek lizozymu w stężeniu 0,05 i 0,1 mg/ml przy ciśnieniu 300 MPa nie wpływał na przeżywalność przetrwalników obu szczepów. Jednakże dodatek tej substancji w stężeniu 0,05 mg/ml soku ciśnieniowanego w 200 MPa spowodował dodatkową inaktywację przetrwalników o ok. 1 log po 10 min procesu. Dodatek nizyny w stężeniach 500, 750 i 1000 IU/ml spowodował zwiększoną redukcję przetrwalników szczepu TO-29/4/02 o ok. 1 log podczas całego procesu prowadzonego w ciśnieniu 300 MPa przez 30 min, natomiast w przypadku szczepu TO-117/02 dodatkową redukcję stwierdzono tylko w początkowym etapie ciśnieniowania. W procesie ciśnieniowania prowadzonym w 200 MPa w soku jabłkowym z dodatkiem 250 IU nizyny/ml obserwowano wyraźny wpływ bakteriocyny na stopień inaktywacji przetrwalników A. acidoterrestris. Już po 10 min ciśnieniowania dodatkowa redukcja wynosiła około 1,3 log, a po 45 min dodatkowe zwiększenie redukcji wynosiło 1,9–2,3 log w zależności od szczepu.
7

Inactivation of the native microflora in beetroot juice by high pressure carbon dioxide combined with temperature

45%
Sokolowska B., Porebska I., Nasilowska J., Niezgoda J., Dekowska A.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2015
|
tom 30
|
nr 1
Commercially available unpasteurized, freshly-squeezed beetroot juice with a 24–72 hour shelf-life in cold storage, retains its natural flavour and nutritional value but can be a source of undesirable microflora. In this paper, the suitability of high pressure carbon dioxide (at 20 and 60 MPa, and a temperature of: 20, 35 and 60°C) to inactivate the native microflora in this juice has been studied. The results show that high pressure carbon dioxide was effective in the inactivation of the studied groups of microorganisms only when combined with increased temperature. The reduction in the total count of spoilage microorganisms and lactic acid bacteria was 5–6 log when 20 or 60 MPa and 60°C for at least 30 min were used. Yeasts treated with carbon dioxide at 20 MPa and 60°C were totally (>6 log) inactivated. The reduction in moulds count above 3 log, was observed in this conditions.
8

Incidence of Alicyclobacillus spp. in Polish apple and dark berry juice concentrates and the ability of isolated A. acidoterrestris strains to spoilage of these juices

39%
Sokolowska B., Niezgoda J., Dekowska A., Porebska I., Nasilowska J., Waldon-Wiewora E., Kowalska M.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2016
|
tom 71
|
nr 1
Alicyclobacillus spp. is an important thermoacidophilic, spore-forming spoilage bacterium that is a major concern for beverage and juice industries. This study was undertaken to: (i) estimate the incidence of Alicyclobacillus spp. and A. acidoterrestris in Polish apple and dark berry juice concentrates, and (ii) evaluate the ability of isolated A. acidoterrestris strains to spoilage of these juices after dilution to single strength. Polish apple and berry juice concentrates were screened for the presence of Alicyclobacillus spp. between 2002 and 2015. Incidence of Alicyclobacillus spp. in apple juice concentrates (n=1164) range from 27.3 to 86.8%, depending on the year. The species A. acidoterrestris accounted, depending on the year, from 12.7 to 100.0% of all isolated strains. Among the dark berry juice concentrates (n=146), approximately 60.0% were contaminated by Alicyclobacillus spp. Incidence of A. acidoterrestris strains in dark berry juice concentrates range from 4.2% in blackcurrant up to 40.0% in raspberry. Single strength apple juice promoted the growth of eight of the tested A. acidoterrestris strains (> 7 log cfu/ml) when was incubated at 45°C. No A. acidoterrestris growth was observed in single strength chokeberry, raspberry, strawberry, cherry and blackcurrant juices during 28 days incubation at 45ºC.
9

Germination and inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores induced by moderate hydrostatic pressure

39%
Sokolowska B., Skapska S., Fonberg-Broczek M., Niezgoda J., Porebska I., Dekowska A., Rzoska S. J.
Polish Journal of Microbiology
|
2015
|
tom 64
|
nr 4
Given the importance of spoilage caused by Alicyclobacillus acidoterrestris for the fruit juice industry, the objective of this work was to study the germination and inactivation of A. acidoterrestris spores induced by moderate hydrostatic pressure. Hydrostatic pressure treatment can induce the germination and inactivation of A. acidoterrestris spores. At low pH, spore germination of up to 3.59–3.75 log and inactivation of 1.85–2.04 log was observed in a low pressure window (200–300 MPa) applied at 50°C for 20 min. Neutral pH suppressed inactivation, the number of spores inactivated at pH 7.0 was only 0.24–1.06 log. The pressurization temperature significantly affected spore germination and inactivation. The degree of germination in apple juice after pressurization for 30 min with 200 MPa at 20°C was 2.04 log, with only 0.61 log of spores being inactivated, while at 70°C spore germination was 5.94 log and inactivation 4.72 log. This temperature strongly stimulated germination and inactivation under higher (500 MPa) than lower (200 MPa) pressure. When the oscillatory mode was used, the degree of germination and inactivation was slightly higher than at continuous mode. The degree of germination and inactivation was inversely proportional to the soluble solids content and was lowest in concentrated apple juice.
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zastosowanie pasteryzacji wysokociśnieniowej do inaktywacji przetrwalników Alicyclobacillus acidoterrestris w soku jabłkowym

39%
Skapska S., Sokolowska B., Fonberg-Broczek M., Niezgoda J., Chotkiewicz M., Dekowska A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2012
|
tom 19
|
nr 3
Acidotermofilne bakterie przetrwalnikujące Alicyclobacillus acidoterrestris (AAT) są przyczyną psucia soków owocowych i warzywnych. Proces pasteryzacji nie niszczy całkowicie przetrwalników tych bakterii, aktywując je jednocześnie do kiełkowania i dalszego wzrostu. Celem pracy była ocena przydatności pasteryzacji wysokociśnieniowej do inaktywacji przetrwalników AAT w soku jabłkowym. Scharakteryzowano wpływ ciśnienia hydrostatycznego 300 i 500 MPa stosowanego w temperaturze 50 °C, na przeżywalność przetrwalników ośmiu szczepów AAT w soku jabłkowym. Redukcja liczby przetrwalników po zastosowaniu ciśnienia 300 MPa przez 10 min wynosiła 1,27 - 3,46 log jtk/ml soku, w zależności od szczepu. Przedłużenie pasteryzacji do 30 min, zastosowane do dwóch najbardziej opornych szczepów, umożliwiło redukcję przetrwalników o 2,06 i 2,64 log jtk/ml. Dalsze zwiększenie ciśnienia do 500 MPa nie spowodowało istotnego zwiększenia skuteczności procesu pasteryzacji. Efektywniejsze okazało się zastosowanie ciśnieniowania pulsacyjnego. Stosowano sześć 5-minutowych cykli ciśnienia 100 MPa, 300 MPa i 500 MPa w temperaturze 50 ºC. Największą redukcję liczby przetrwalników dwóch szczepów AAT, wynoszącą 2,40 i 3,11 log jtk/ml, uzyskano przy zastosowaniu ciśnienia 300 MPa. Ciśnieniowanie pulsacyjne (100 MPa, 50°C) połączone z godzinną inkubacją w temperaturze 50 ºC i kolejnym etapem ciśnieniowania w 500 MPa spowodowało redukcję liczby przetrwalników o ponad 4 log jkt/ml. Przetrwalniki AAT wykazywały oporność na działanie wysokiego ciśnienia hydrostatycznego przy parametrach stosowanych w niniejszej pracy.
11

Wpływ wysokiego ciśnienia hydrostatycznego na naturalną mikroflorę i barwę soków z warzyw korzeniowych

33%
Sokolowska B., Skapska S., Fonberg-Broczek M., Niezgoda J., Rutkowska M., Chotkiewicz M., Dekowska A., Dobros N., Rzoska S. J.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2012
|
tom 67
|
nr 4
W pracy scharakteryzowano wpływ ciśnienia hydrostatycznego w wysokości 300 MPa, stosowanego w temperaturze 20°C, na przeżywalność naturalnej mikroflory soków z warzyw korzeniowych–marchwi, selera i buraków ćwikłowych. W zależności od rodzaju soku liczba drożdży zmniejszyła się od 2,65 do 5,17 log w czasie 10 min działania ciśnienia. Redukcja liczby pleśni wynosiła w tych samych warunkach od 2,00 do 3,30 log. W tych samych warunkach uzyskano również inaktywację liczby bakterii fermentacji mlekowej od 1,12 do 3,08 log. Ogólna liczba drobnoustrojów psujących ulegała redukcji o 4,15 log po 10 min działania ciśnienia. Zmiany poszczególnych parametrów barwy były niewielkie, ale istotne statystycznie, podczas gdy całkowita zmiana barwy ciśnieniowanych próbek soków była wizualnie słabo zauważalna.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.