Ocieczek A., 2012. Sorption properties of various types of commercial wheat flour. Acta Agrophys-ica, 14(2), 365-377. Pałacha Z., 2007. Badanie stanu wody w matrycy modelowej i uzyskanej z jabłek z wykorzystaniem metody opartej na izotermach sorpcji oraz kalorymetrycznej. Wyd. SGGW, Warszawa, 1-84. Pałacha Z., 2010. Właściwości sorpcyjne. W: Właściwości fizyczne żywności (red.) Z. Pałacha, I. Sitkiewicz. WNT, Warszawa, 143-169. Pałacha Z., Chojnowska M., 2011. Badanie stanu wody w wybranych kaszach z wykorzystaniem metody opartej na izotermach sorpcji. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 21/38(1), 28-34. Pałacha Z., Meus K., 2009. Wpływ temperatury na właściwości sorpcyjne nasion i mąki amaranthu-sa. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 19/35(2), 41-48. Rizvi S.S.H., 1995. Thermodynamic properties of foods in dehydration. In: Engineering Properties of Foods (eds.) M.A. Rao, S.S.H. Rizvi. Marcel Dekker, Inc., New York, Basel, Hong Kong, 223-309. Rizvi S.S.H., Benado A.L., 1984. Thermodynamic properties of dehydrated foods. Food Technolo-gy, 38(3), 83-92. Rockland L.B., 1960. Saturated salt solution for static control of relative humidity between 5 and 40oC. Analytical Chemistry, 32, 1375-1376. Sopade P.A., Ajisegiri E.S., 1994. Moisture sorption study on Nigerian foods: maize and sorghum. Journal of Food Process Engineering, 17(1), 33-36. Spiess W.E.L., Wolf W.R., 1983. The results of the COST 90 project on water activity. In: Physical Properties of Foods (eds.) R. Jowitt, F. Escher, B. Hällström, H.F.T., Meffert, W.E.L., Spiess, G. Vos. Elsevier Applied Science Publishers, London, 65-87. Toğrul H., Arslan N., 2006. Moisture sorption behaviour and thermodynamic characteristics of rice stored in a chaber under controlled humidity. Biosystems Engineering, 95(2), 181-195. Wang N., Brennam J.G., 1991. Moisture sorption isotherm characteristics of potatoes at four tem-peratures. Journal of Food Engineering, 14(3), 269-287.