Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Mikroflora środowiskowa mięsa

100%
Szymanski P., Laszkiewicz B.
Gospodarka Mięsna
|
2018
|
nr 11
2

Problemy w identyfikacji mięsa oddzielonego mechanicznie

100%
Szymanski P., Laszkiewicz B.
Gospodarka Mięsna
|
2017
|
nr 12
W artykule omówiono wybrane aspekty dotyczące wymagań dla surowca klasyfikowanego jako mięso oddzielone mechanicznie (MOM), techniki jego uzyskiwania i znakowanie. Scharakteryzowano skład chemiczny MOM, szczególnie pod kątem problemów w identyfikacji tego surowca w produktach mięsnych.
3

Modyfikacja wlasciwosci celulozy w procesie eksplozji parowej

100%
Laszkiewicz B., Lewandowski Z.
Przegląd Papierniczy
|
1995
|
tom 51
|
nr 10
513-516
4

Problemy jakości mięsa oddzielonego mechanicznie

81%
Laszkiewicz B., Szymanski P., Kolozyn-Krajewska D.
Medycyna Weterynaryjna
|
2019
|
tom 75
|
nr 03
Mechanically separated meat (MSM) is obtained from bones or fragments with naturally adherent soft tissue by mechanical separation of soft tissue residues from bones remaining after cutting and punching poultry, pork and beef carcasses. Mechanically separated meat is a raw material commonly used in processing in Poland and other countries. The dominant species in the production of mechanically separated meat in Europe is poultry, mainly because of the increase in the consumption of boneless meat and its products. Mechanically separated meat is characterized by poorer technological and physicochemical properties and lower durability compared to poultry meat cut by hand. The high microbiological contamination of raw material limits its further use. The microbiological quality of mechanically separated meat has a significant impact on the microbiological stability and health safety of products manufactured from it. In industrial practice, mechanically separated meat is preserved by freezing or curing. In view of problems with the microbiological quality of mechanically separated meat, it seems advisable to search for new methods of preserving MSM and to improve the existing ones.
5

Komputerowa analiza widm absorpcyjnych w podczerwieni ukladu: celuloza - NMMO - woda

81%
Czarnecki P., Laszkiewicz B., Lewandowski Z.
Przegląd Papierniczy
|
1999
|
tom 55
|
nr 04
215-218
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ wybranych szczepów bakterii kwasu mlekowego na przydatność technologiczną i jakość mikrobiologiczną mięsa drobiowego oddzielonego mechanicznie

81%
Laszkiewicz B., Szymanski P., Kolozyn-Krajewska D.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2019
|
tom 26
|
nr 3
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.