W pracy oceniono wpływ parametrów procesu liofilizacji na retencję olejków eterycznych w liściach lubczyka ogrodowego (Levisticum officinale Koch). Badania prowadzono na czterech poziomach ciśnienia: 30, 63, 125 i 198 Pa; w zakresie temperatury od 20 do 70°C. Liofilizację zamrożonych w całości liści przeprowadzono w aparacie Alpha 1-4. Na podstawie danych eksperymentalnych wykazano istotność wpływu parametrów procesu liofilizacji: temperatury i ciśnienia na retencję olejków eterycznych w liofilizowanych liściach lubczyka. Stwierdzono również istotność ich jednoczesnego wpływu na zachowalność OE w badanym materiale.
Celem przeprowadzonych badań była ocena wpływu temperatury i ciśnienia podczas sublimacyjnego suszenia liści lubczyku ogrodowego na kinetykę procesu. Zamrożone w całości liście lubczyku suszono sublimacyjnie w temperaturach: 20°C, 45°C, 70°C oraz pod ciśnieniem 30 Pa i 198 Pa. Proces suszenia przeprowadzono w suszarce sublimacyjnej Alpha 1-4 firmy Christ o jednostronnym, kontaktowym sposobie dostarczania ciepła. Kinetykę suszenia oznaczono na podstawie ubytku masy próbek, a następnie opisano modelami matematycznymi. Stwierdzono, że czas sublimacyjnego suszenia liści lubczyka ogrodowego zmieniał się w zależności od wartości parametrów procesu. Wzrost temperatury liofilizacji z 20°C do 70°C powodował ponad dwukrotne skrócenie czasu suszenia, niezależnie od zastosowanego ciśnienia. Ponadto stwierdzono, że w całym zakresie zmienności temperatury, czas suszenia ulegał skróceniu wraz ze wzrostem ciśnienia w komorze liofilizatora. Kinetykę sublimacyjnego suszenia liści lubczyku najdokładniej opisuje model Page, z wyjątkiem procesu suszenia w temperaturze 45°C, przy ciśnieniu 198 Pa, który najlepiej odwzorowuje model logarytmiczny.