Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 33

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Identyfikacja drożdży - modyfikacje metod klasycznych

100%
Kowal K.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom 70
|
nr 10
W celu identyfikacji drożdży stosowane są metody klasyczne, ich modyfikacje oraz metody nowoczesne, w tym techniki biologii molekularnej. Klasyczne metody identyfikacji są pracochłonne i czasochłonne, dlatego wykorzystuje się liczne techniki alternatywne, pozwalające na szybszą, precyzyjniejszą identyfikację. W artykule opisano modyfikacje klasycznych metod identyfikacji drożdży, w tym zminiaturyzowane zestawy testów biochemicznych, systemy automatyczne oraz pożywki chromogenne i fluorogenne.
2

Zagrożenia mikrobiologiczne produktów owocowych i warzywnych. Kryteria bezpieczeństwa i higieny procesu

100%
Kowal K.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 06
W artykule omówiono źródła zanieczyszczeń produktów owocowych i warzywnych oraz czynniki wpływające na stan ich czystości mikrobiologicznej. Opisano również zagrożenia mikrobiologiczne w ich wytwarzaniu oraz kryteria bezpieczeństwa i higieny produkcji.
3

Bakterie Listeria monocytogenes w żywności gotowej do spożycia

100%
Kowal K.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom 70
|
nr 03
Wzrost konsumpcji żywności gotowej do spożycia stwarza istotne zagrożenie dla zdrowia, co wynika z zanieczyszczenia bakteriami Listeria monocytogenes. Jest to konsekwencją powszechnego występowania tych mikroorganizmów w środowisku naturalnym, a także zdolności do wzrostu i przeżycia w ekstremalnych warunkach środowiskowych. Bakterie Listeria monocytogenes stanowią czynnik etiologiczny listeriozy, choroby o najwyższym współczynniku śmiertelności spośród chorób bakteryjnych przenoszonych drogą pokarmową. W artykule omówiono źródła zakażenia bakteriami Listeria monocytogenes oraz metody ich wykrywania. Opisano również kryteria bezpieczeństwa żywności gotowej do spożycia dotyczące Listeria monocytogenes.
4

Drożdże osmotolerancyjne

100%
Kowal K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 09
In the article the effect of water activity on yeast growth was discussed. The yeasts tolerating low water activity were characterized, with taking into consideration possibility of food spoilage and application in fermentation industry.
5

Psucie żywności przy udziale drożdży

100%
Kowal K.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 11
W artykule zdefiniowano pojęcie psucia się żywności oraz omówiono czynniki wpływające na szybkość tego procesu. Opisano charakterystyczne objawy psucia przy udziale drożdży, a także możliwość rozwoju tych mikroorganizmów w żywności, w tym produktach o obniżonej aktywności wody i niskiej wartości pH.
6

Wpływ aktywności wody na wzrost drobnoustrojów

100%
Kowal K.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
tom 66
|
nr 08-09
W artykule zdefiniowano pojęcie aktywności wody. Przedstawiono wpływ aktywności wody (aw) na wzrost bakterii, drożdży i grzybów strzępkowych, określono optymalną i minimalną aw. Opisano możliwość rozwoju mikroorganizmów odpowiedzialnych za psucie się żywności o zróżnicowanej aktywności wody. Zwrócono uwagę na wpływ aktywności wody na trwałość żywności.
7

Kryteria bezpieczeństwa żywności i higieny produkcji

100%
Kowal K.
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 10
W artykule omówiono kryteria bezpieczeństwa żywności dotyczące akceptacji procesów wytwarzania produktów wprowadzanych na rynek oraz kryteria higieny procesu, stanowiące wymagania dotyczące akceptacji funkcjonującego procesu produkcji. Stosowanie tych kryteriów ; powinno stanowić zasadniczy element wdrażania procedur opartych na HACCP oraz Innych środków kontroli higieny.
8

Biochemiczne metody identyfikacji mikroorganizmów zanieczyszczających żywność

100%
Kowal K.
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 02
Mikrobiologiczna ocena żywności jest istotnym narzędziem kontroli jej bezpieczeństwa i jakości. Dlatego istotne jest stosowanie metod pozwalających na szybkie wykrycie i identyfikację mikroorganizmów patogennych oraz odpowiedzialnychza jej psucie. W artykule opisano biochemiczne metody identyfikacji mikroorganizmów, w tym zminiaturyzowane zestawy testów biochemicznych, systemy zautomatyzowane oraz pożywki chromogenne i fluorogenne.
9

Identyfikacja drożdży występujących w żywności. Analiza regionów rybosomalnych

100%
Kowal K.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
tom 71
|
nr 02
W identyfikacji drożdży wykorzystuje się metody klasyczne i ich modyfikacje polegające na ocenie cech fenotypowych oraz metody nowoczesne oparte na analizie polimorfizmu materiału genetycznego. Metody klasyczne są powszechnie stosowane, jednak ze względu na szybką i precyzyjną identyfikację coraz częściej wykorzystywane są techniki biologii molekularnej. W artykule opisano techniki stosowane w identyfikacji gatunkowej drożdży oparte na analizie regionów rybosomalnych (sekwencjonowanie, analiza restrykcyjna).
10

Salmonella w mięsie drobiowym

100%
Kowal K.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
tom 69
|
nr 11
11

Komputerowo sterowane stoly do rozkroju materialow wierzchnich

75%
Kowal K.
Przegląd Skórzany
|
2001
|
tom 56
|
nr 03
26-27
12

Seminarium szkoleniowe z zakresu nowoczesnych metod analityki mikrobiologicznej

63%
Libudzisz Z., Kowal K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1998
|
tom 42
|
nr 05
28
13

Gmina wobec zadań utrzymania higieny, porządku i czystości

63%
Kowal K., Lisewski L.
Biuletyn Polskiego Stowarzyszenia Pracowników Dezynfekcji, Dezynsekcji i Deratyzacji
|
2001
|
nr 3
14

The role of leukotrienes in the pathogenesis of systemic sclerosis

51%
Chwiesko-Minarowska S., Kowal K., Bielecki M., Kowal-Bielecka O.
Folia Histochemica et Cytobiologica
|
2012
|
tom 50
|
nr 2
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Zespół Imerslund-Grasbecka - rzadka choroba genetyczna psów

51%
Tkaczyk A., Kowal K., Slaska B.
Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy
|
2019
|
tom 37
|
nr 2
16

Plasminogen activator inhibitor-1 [PAI-1] and urokinase plasminogen activator [uPA] in sputum of allergic asthma patients

51%
Kowal K., Zukowski S., Moniuszko M., Bodzenta-Lukaszyk A.
Folia Histochemica et Cytobiologica
|
2008
|
tom 46
|
nr 2
193-198
17

Analysis of differences in the stability of proteins encoded in mitochondrial DNA of model organisms

51%
Kowal K., Bownik A., Tkaczyk A., Slaska B.
Medycyna Weterynaryjna
|
2020
|
tom 76
|
nr 02
The aim of this study was to describe the stability of proteins encoded in mtDNA, which are part of the OXPHOS system, in different model organisms and to define why certain proteins are more prone to be unstable than others. The in silico analyses involved 155 reference sequences of all proteins encoded in the mitochondrial DNA in twelve model organisms representing different phylogenetic groups. The amino acid sequences of the proteins were taken from the GenPept database. The bioinformatic analyses were performed in the ProtParam program. Thirty-eight of the 155 analyzed proteins exhibited instability. The greatest numbers of unstable mitochondrial proteins were detected in H. sapiens and A. mexicanum and the lowest levels were found in C. elegans. ND1 and ATP8 were the most unstable mitochondrial proteins. Proteins COX1 and COX3 did not exhibit instability in the examined group of organisms. The highest instability index values were recorded in the case of protein ATP8. Protein ND1 turned out to be stable in the representatives of the class invertebrates. The preliminary results of the pioneer investigations indicate that the type and number of unstable proteins encoded in mtDNA was species specific. Protein instability in lower organisms may be associated with resistance to oxidative stress. In higher organisms, in turn, protein instability may be related to the physiological production of free oxygen radicals, which play multiple roles in metabolic processes. The phenomenon of instability in the respiratory chain proteins may have a strategic function although it appears to be detrimental to the stability of the protein structure per se.
18

Zastosowanie mikroprocesorowego systemu kontroli i regulacji do sterowania hodowlą drożdży piekarskich

51%
Szopa J., Zwolinski G., Kowal K., Kunicka A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1991
|
tom 35
|
nr 07
19

Mitochondrial D-loop informative SNPs in identification of dog’s breed

51%
Tkaczyk A., Kowal K., Slaska B.
Medycyna Weterynaryjna
|
2020
|
tom 76
|
nr 06
The aim of the study was to determine differences at the molecular level between different breeds of dogs on the basis of a comparative analysis of the mtDNA D-loop sequence. The material used in the study consisted of blood collected from 40 Doberman Pinscher, Dachshund, German Shepherd, and Crossbreed dogs. The investigations involved DNA extraction, amplification and sequencing of the mtDNA D-loop, as well as bioinformatic analyses. Fifteen SNP (single nucleotide polymorphism) mutations were identified. This study proposes a new solution for dog breed identification, i.e. the use of SNPs specific to each breed. The analysis revealed the presence of already known SNPs in various configurations depending on the breed. Breed-specific SNP patterns were identified in 94% of the Doberman dogs, and two SNP patterns were found in 73% of the German Shepherd dogs. This subject requires further research. However, given the limited amount of data on the use of mtDNA in determination of breed affiliation, the present results seem to be promising.
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Melibiose-fermenting osmotolerant Saccharomyces cerevisiae hybrids

51%
Szopa J. S., Ganczyk B., Kowal K., Zwolinski G.
Acta Alimentaria Polonica
|
1990
|
tom 16(40)
|
nr 3-4
A haploid generation of opposite mating types a and was isolated from sporulating S. cerevisiae industrial yeasts. Haploid yeasts fermenting melibiose and osmotolerant haploids were selected from the C-2 strain used in the production of dried yeasts. It was found that all melibiose-fermenting haploids belong to mating type a. Hybrids were obtained combining features of the parent yeasts G67 and C-2. The selected hybrid CG 3225/2, fermenting melibiose and growing in a medium with 50% glucose, displays features characteristic for baker's yeast: a suitable activity in anaerobie metabolism of maltose and saccharose, and a good biomass yield a molasses medium.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.