Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Influence of smoking on indicatory PCB congeners residues level in fish slices

100%

Witczak A.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2012

|

tom 62

|

nr 1

The aim of this study was do determine changes in concentrations of indicatory PCB congeners (IUPAC numbers: 28, 52, 101, 118, 153, 138, 180) during industrial hot smoking of mackerel (Scomber scombrus L.) and herring (Clupea harengus L.) slices and cold smoking of mackerel slices. PCB content in raw mackerel slices averaged from 1.32±0.29 ng/g wet w. for PCB 52 to 4.66±0.72 ng/g wet w. for PCB 153. In herring slices, PCB content ranged from 1.36±0.25 ng/g wet w. for PCB 28 to 16.50±1.94 ng/g wet w. for PCB 153. During hot smoking, losses of the examined compounds were observed – in herring slices by 15% (PCB 153) to 32% (PCB 52), while in mackerel slices by 3.7% (PCB 80) to 38% (PCB 28). Simultaneously, a slight increase in the content of PCB 180, PCB 118, PCB 153, PCB 138 and PCB 101 occurred during the proper smoking, between 1.5th and 2.5th hour of the smoking process. During cold smoking (26°C, 8 h), PCB concentrations increased signifi cantly (p<0.05) by 26% (PCB 28, PCB 138) to 43% (PCB 180). In the fi nal stage of smoking, PCB content in the alder sawdust and in the smoke had a signifi cant effect on the levels of the analysed PCB congeners in the smoked slices. The main parameter determining the change of these compounds contents was their decrease in co-distillation with steam. In the fi nal phase of the hot smoking a little increase of PCB compounds contents was a consequence of their penetration with smoke to the fi sh meat tissue.

2

Relacje cenowe żywca wieprzowego w Polsce i Unii Europejskiej

100%

Witczak A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2007

|

tom 09

|

nr 1

Przedstawiono analizę porównawczą relacji cenowych żywca wieprzowego w Polsce i wybranych krajach Unii Europejskiej. Badano relacje cen żywca wieprzowego do cen jęczmienia, pszenicy oraz prosiąt, w okresie od stycznia 2005 roku do czerwca 2006 roku.

3

Stan i możliwości rozwoju rynku wieprzowiny w Polsce w aspekcie integracji z Unią Europejską

100%

Witczak A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2003

|

tom 05

|

nr 2

Przedstawiono obecną sytuację rynku wieprzowiny w Polsce oraz możliwości rozwoju branży mięsnej w aspekcie integracji z Unią Europejską. Analiza została oparta na danych pochodzących z Roczników Statystycznych Przemysłu oraz raportów rynkowych IERiGŻ. Proces dostosowania się rynku mięsa do wymogów UE wymaga jeszcze wielu działań, jednak stwarza szanse na utrzymanie wysokiej pozycji tej branży w polskiej gospodarce, także po integracji z UE.

4

Analysis of regional differentiation of hog livestock production in Poland in 2004

100%

Witczak A.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Economics

|

2006

|

tom 09

|

nr 2

The paper presents an analysis of the regional differentiation of pig production in Poland in 2004. The research included volume of pig stock and production, purchase and slaughter of hog livestock according to provinces. Relative concentration was used for the estimation of the degree of irregularity of distribution pig stock among provinces. Florence location ratio was used for estimation of similarity of distribution of analyzed features. The empirical analyses were based on data carried out by the Central Statistical Office.

5

Spożycie mięsa w Polsce według różnych typów gospodarstw domowych

100%

Witczak A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2006

|

tom 08

|

nr 3

Przedstawiono spożycie mięsa w Polsce w latach 2000-2004 według różnych typów gospodarstw domowych. Analizowano grupy społeczno-ekonomiczne, typ biologiczny, miejsce zamieszkania oraz grupy dochodowe gospodarstw domowych.

6

Effect of frying on polychlorinated biphenyls content in muscle meat of selected fish species

100%

Witczak A.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2009

|

tom 59

|

nr 2

Polychlorinated biphenyls (PCBs) are xenobiotics of particular toxicological significance. Regarding their high persistence and lipophilicity, the compounds can pose a threat to human and animal health. High PCB bioaccumulation factors were found in the aquatic environment, especially in predatory fish, crustaceans, aquatic birds and their eggs. The compounds are chemical pollutants of biosphere and undesirable substances in food, which is the main source of PCB intake for humans (above 90%). The aim of the study was to determine concentrations of indicator PCBs (IUPAC numbers: 28, 52, 101, 118, 153, 138, 180) in the raw meat of selected fish species, and to estimate the effect of frying on the compounds concentrations. Chemical analysis was conducted using a GC/MS technique. In the raw fish meat, the mean sum of PCBs ranged from 0.63 μg/kg wet weight in carp to 6.58 μg/kg wet weight in flounder. In the fried fish meat, lower PCB levels in lipids were observed. Mean losses of PCB congeners, on the lipid weight basis, ranged from 32.1% in flounder to 81.1% in cod. The sum of PCBs in the fried fish meat was the highest in flounder, and the lowest in carp. PCB 153 and PCB 138 were the dominant congeners in most of the examined samples, whereas PCB 28 and PCB 52 occurred usually in the smallest amounts. Carp meat, both raw and fried, contained significantly lower levels of congeners PCB 101, PCB 118, PCB 153, PCB 138, than the other fish species examined.

7

Non- i mono-orto kongenery PCB w wybranych przetworach z bezkręgowców morskich

100%

Witczak A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2007

|

tom 14

|

nr 3

Celem pracy było oznaczenie non-orto (PCB nr 77, PCB nr 126, PCB nr 169) i mono-orto (PCB nr 114, PCB nr 156, PCB nr 157) kongenerów PCB w wybranych przetworach z bezkręgowców morskich oraz określenie ryzyka narażenia toksykologicznego konsumentów badanych produktów poprzez wyznaczenie toksyczności ekwiwalentnej TEQs. Kongenery PCBs oznaczono w 10 rodzajach konserw z bezkręgowców morskich, zakupionych w 2004 r. w sieci detalicznej w Szczecinie, stosując kapilarną chromatografię gazową w aparacie GC MSD (6890/5973). We wszystkich przetworach wykryto analizowane kongenery PCB. Jedynie PCB 114 nie stwierdzono w „Ośmiornicach w oleju roślinnym” i „Krewetkach zimnowodnych w zalewie”. Spośród non-orto kongenerów PCB stwierdzono najwyższą koncentrację PCB 77 w mokrej masie przetworu „Kraby w sosie własnym” (0,264 μg·kg⁻¹ m.m.). W przypadku mono-orto PCB wykazano największą zawartość (0,793 μg·kg⁻¹ m.m.) PCB 114 w „Ostrygach podwędzanych w oleju”. TEQs kształtowały się w granicach od 0,0004 μg·kg⁻¹ m.m. w „Małżach marynowanych” do 0,0065 μg·kg⁻¹ m.m. w „Ośmiornicach w oleju roślinnym”. Bezkręgowce morskie w postaci przetworzonej zawierają niewiele toksycznych kongenerów PCB i ze względów toksykologicznych nie stanowią zagrożenia dla bezpieczeństwa zdrowotnego konsumenta.

8

Effect of heat treatment on organochlorine pesticide residues in selected fish species

100%

Witczak A.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2009

|

tom 59

|

nr 3

Among persistent organic pollutants that occur in the environment and in food, a significant group is represented by the residues of highly toxic chlorinated pesticides, used for decades mainly in plant protection. As some of the compounds have half-lives measured in years, or even decades, they can accumulate in water and bottom sediments. In consequence, they can penetrate into aquatic organisms and pose health risk to consumers of seafood products. The research aimed at estimating the effect of frying on concentrations of selected organochlorine pesticides (α-HCH, β-HCH, γ-HCH, heptachlor, aldrin, heptachlor epoxide isomer B, pp’-DDE, endrin, pp’-DDT) in the meat of fish species most commonly consumed in Poland. Analyses were conducted by gas chromatography method with GC/MS HP 6890 (5973) apparatus. The study revealed that the dominant compound in the raw fish meat was pp’-DDE, with an average concentration of 3.55 μg/kg wet weight; the highest levels being found in flounder (7.33 μg/kg w.w.), and the lowest in cod (0.58 μg/kg w.w.). The less abundant compound was heptachlor epoxide isomer B. Frying caused significant (p<0.05) losses in concentrations of most organochlorine pesticides examined. The biggest loss was observed for βHCH in carp – 74.05%. Mean losses of the examined compounds ranged from 9.6% for heptachlor epoxide isomer B to 32.3% for β-HCH. The levels of pesticides detected in the raw fish were low, and did not exceed the maximum permitted levels. Frying still reduced the content of persistent organochlorine pesticides in fish meat, improving the quality of the food product.

9

Stare i zamierające drzewa jako miejsca bytowania dziuplaków

100%

Witczak A.

Przyroda Polska

|

2013

|

nr 09

10

Ksztaltowanie sie dochodow i wydatkow gospodarstw domowych w Polsce w latach 1994-2004 oraz ich prognoza na lata 2005-2007

100%

Witczak A.

Zeszyty Naukowe. Wyższa Szkoła Handlu i Usług w Poznaniu

|

2006

|

nr 11

157-170

11

Produkcja wołowiny w Polsce na tle krajów Unii Europejskiej

100%

Witczak A.

Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego

|

2007

|

tom 02(17)

The meat sector in Poland is the biggest one in the Polish food economy. A foremost place in the red meat branch, after pork production, occupies the beef production. The paper presents an analysis of the cattle production in Poland on the background of other European Union countries in 2005. Relative concentration was used for the estimation of the degree of irregularity of stock, production and slaughter of cattle distribution among the European Union countries. The short-term point and interval forecasts of stock, production and slaughter of cattle in Poland in 2006-2008 were prepared.

12

Akademia Alfredo gwarancja wysokiej jakosci kawy

75%

Witczak A.

Food Service

|

2004

|

nr 5

24-25

13

"Martwe drewno" w lesie

63%

Witczak A., Patykowski J.

Ekonatura

|

2013

|

nr 08

14

Distribution of endocrine-disrupting pesticides in water and fish from the Oder River, Poland

63%

Tomza-Marciniak A., Witczak A.

Acta Ichthyologica et Piscatoria

|

2010

|

tom 40

|

nr 1

Background. Organochlorine pesticides (OCPs), which act in a similar way to natural hormones, lead to disorders of the endocrine system in animals and humans (endocrine disruptors). Among food products, fish are considered to be the main source of these compounds in the human diet, posing a health risk to consumers. The aim of this study was to determine concentrations in fish and their environment of certain organochlorine pesticides in fish and their environment and to estimate daily intakes (EDI) of individual pesticides from the fish examined. Materials and Methods. Analyses aimed at detecting the pesticides (OCPs: α-, β-, γ-HCH, heptachlor, heptachlor epoxide, aldrin, dieldrin, and endrin) included samples of water taken from the lower stretch of the Oder River and three fish species, which are commonly harvested in that area. Quantitative analyses were carried out using the Capillary Gas Chromatography/Mass Spectrometry method in a GC MSD HP 6890/5973 apparatus. Results. The study found that concentrations of OCPs in fish gonads were significantly higher than in the muscle tissue. The dominant pesticide compound in gonads of roach and bream was γ-HCH, whilst β-HCH predominated in the muscle tissues of those fishes. Endrin, on the other hand was the major pesticide in the muscle tissue of ide. Mean concentrations of OCPs in the gonads ranged from 0.385 to 0.544 ng∙g–1 wet weight (w.w.) for α-HCH, 0.745 to 0.832 ng∙g–1 w.w. for γ-HCH, 0.479 to 0.576 ng∙g–1 w.w. for dieldrin, and 0.381 to 0.684 ng∙g–1 w.w. for endrin. Concentrations of the studied compounds in the water taken from the Oder River followed the order: endrin > γ-HCH > α-HCH > dieldrin > β-HCH > heptachlor ≈ aldrin > heptachlor epoxide. The highest log BCF was obtained for fish gonads and ranged from 1.5 (endrin) to 3.4 (heptachlor epoxide). Estimated daily intakes (EDI) varied from 0.0014% to 0.097% of the acceptable daily intake (ADI). Conclusion. This study revealed no direct risk linked to the consumption of fish captured from the study area. However, from the ecological aspect, the accumulation of organochlorine residues in fish gonads has been considered a dangerous phenomenon, as this may result in decreased reproduction of fish and other aquatic organisms, potentially leading to their extinction.

15

Bioaccumulation of DDT and its metabolites in the Miedzyodrze ecosystem, Poland

63%

Tomza-Marciniak A., Witczak A.

Polish Journal of Environmental Studies

|

2009

|

tom 18

|

nr 3

467-474

The aim of this study was to estimate the degree of DDT and its metabolite bioaccumulation (biotasediment accumulation factor, BSAF and biota-water accumulation factor, BCF) in certain aquatic biota collected from the lower Oder River. The study comprised surface water and sediments, as well as soft tissue of compressed river mussel (Anodonta complanata) and certain organs of roach (Rutilus rutilus) and spinycheek crayfish (Orconectes limosus). Regarding a 30-year-old ban on DDT use in Poland, relatively low concentrations of the compound were expected. DDT and its metabolites were detected in all the examined samples. ΣDDT levels in water and sediments averaged 0.157 ± 0.068 µg/dm³ and 11.478 ± 2.292 µg/kg d.w., respectively. Roach organs contained higher levels of these compounds than crayfish and bivalves. DDT was accumulated mainly in the liver and gonads (45.823 ± 9.845 and 19.815 ± 4.854 µg ΣDDT/kg w.w., respectively). In roach organs p,p’ DDE predominated. BSAF values for p,p’ DDE and p,p’ DDD in the liver and p,p’ DDE in the gonads exceeded the predicted theoretical value (2.4). In water and sediment samples from several sites, the DDT/DDE ratio was higher than 1, which indicated fresh input of DDT in the studied area or inhibition of its breakdown.

16

Porównanie zawartości wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w pieczywie

63%

Ciemniak A., Witczak A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2010

|

tom 61

|

nr 2

Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne są grupą szeroko rozpowszechnionych w środowisku kancerogenów, powstających podczas niepełnego spalanie substancji organicznych. Ze względu na ich potencjał kancerogenny należy zwracać na nie szczególną uwagę. Stanowią one zanieczyszczenie w różnych rodzajach żywności, takich jak: produkty mleczne, wędzone i grillowane mięso, warzywa, owoce, oleje, kawa, herbata i zboża. Przetwarzanie żywności w wysokiej temperaturze prowadzi do zwiększenia w niej poziomu WWA. Główną drogą przedostawania się WWA do organizmu człowieka jest dieta, a najwięcej dostarczają ich oleje i tłuszcze, produkty zbożowe i warzywa. Celem niniejszej pracy była analiza zawartości 23 WWA w wybranych gatunkach pieczywa. Procedura analityczna została oparta na ekstrakcji n–heksanem w aparacie Soxhleta i oczyszczaniu ekstraktów na kolumnach wypełnionych florisilem. Rozdział chromatograficzny przeprowadzono wykorzystując chromatograf gazowy HP 6890 sprzężony ze spektrometrem mas HP 5973. Całkowita zawartość WWA okazała się niska i mieściła się w zakresie od 2,61 μg/kg do 43,4 μg/kg. Ponadto wyniki wskazują na różnice w ich zawartości pomiędzy skórką a miękiszem.

17

Analiza oplacalnosci produkcji trzody chlewnej w Polsce w latach 1990-2006

63%

Lira J., Witczak A.

Zeszyty Naukowe. Wyższa Szkoła Handlu i Usług w Poznaniu

|

2007

|

tom 12

187-202

18

Krótkoterminowe prognozy cen produktów rolnych

63%

Lira J., Witczak A.

Wiadomości Statystyczne

|

2007

|

tom 52

|

nr 01

19

Polychlorinated biphenyl [PCB] congener residues in frutti di mare [seafood] products

63%

Witczak A., Leszczynska A.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2006

|

tom 05

|

nr 2

117-126

Considering high nutritive value and sensory qualities, the products manufactured of marine invertebrates are a desirable component of human diet. These products enjoy an increasing demand in Poland. However, considerable accumulation of chlorine- organic pollutants in the tissues of marine animals may pose a threat for consumers. The study included determination of the content of PCB congeners (28, 52, 101, 118, 138, 153, and 180 according to IUPAC) in tinned and pickled seafood products purchased in Szczecin’s fishshops. In all examined products the analysed congeners were found, only in “Octopus in vegetable oil” PCB 138 was not detected. The highest content, 13.8 μg-kg_l m.m. (99.237 μg-kg’1 lipids), was recorded for PCB congener 153 in “Squid in American sauce”. The lowest residue levels were found for PCB 101 (0.002 to 0.07 μg-kg'1 m.m.). The highest percentage (from among analysed congeners) in majority of examined products was found for PCB 153 (to 95% in “Octopus in vegetable oil”) and PCB 180 (to 58% in “Pickled mussels”). The lowest percentage was stated for PCB congeners 101 (to 2.2% in “Shrimps natural”) and 52 (to 9.9% in “Greenland shrimps in brine”).

20

Ocena zanieczyszczenia wybranych gatunków miodu związkami z grupy trwałych zanieczyszczeń organicznych

63%

Witczak A., Ciemniak A.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2012

|

tom 63

|

nr 3

Wprowadzenie. Miód jest synonimem zdrowej żywności. Jego jakość jest m.in. związana ze stanem środowiska. Pomimo zaprzestania produkcji i stosowania, w środowisku wykrywa się nadal pozostałości trwałych węglowodorów chlorowanych. Część z nich jest klasyfikowana jako związki rakotwórcze dla człowieka. Ciągłe narażenie pszczół na działanie różnego rodzaju środków chemicznych nie pozostaje bez wpływu na wytwarzany przez nie produkt. Z tego względu znajomość stopnia zanieczyszczenia miodu może mieć istotne znaczenie dla zdrowia człowieka. Cel badań. Celem pracy była ocena stopnia zanieczyszczenia miodu związkami należącymi do trwałych zanieczyszczeń organicznych. Materiał i metody. Badaniom poddano sześć rodzajów miodu oraz zebrane po okresie kwitnienia kwiatostany rzepaku i glebę z pól położonych w okolicy miejscowości Przybysław i Pęczerzyno w województwie zachodniopomorskim. Zakres badań obejmował oznaczanie zawartości pestycydów chloroorganicznych: α-HCH, β-HCH, γ-HCH, heptachlor, aldryna, dieldryna, endryna, izomer B epoksydu heptachloru, p,p’-DDT, o,p’-DDT, p,p’-DDE, p,p’-DDD, o,p’-DDD; non-orto (PCB 77, PCB 81, PCB 126, PCB 169), mono-orto (PCB 105, PCB 114, PCB 156, PCB 157) oraz kongenerów wskaźnikowych PCB (PCB 28, PCB 52, PCB 101, PCB 118, PCB 138, PCB 153, PCB 180). Oznaczenia wykonano metodą chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią mas (GC-MS). Wyniki. Spośród analizowanych pestycydów chloroorganicznych w miodach największe stężenie notowano dla heptachloru (3,89 ng/g m.m.), natomiast zawartość kongenerów wskaźnikowych kształtowała się w zakresie od ilości śladowych poniżej LOQ do 0,02 ng/g m.m. Zawartości kongenerów non- i mono-orto PCB w miodach były stosunkowo niskie, osiągając maksymalnie 0,02 ng/g m.m. Wnioski. Zawartości analizowanych związków chloroorganicznych w badanym materiale zależały od miejsca pobrania próbek, przy czym najwyższe stężenia notowano w kwiatostanach rzepaku. Stwierdzono znacznie większe zanieczyszczenie gleby i kwiatostanów rzepaku pochodzących z okolicy Pęczerzyna, jednak nie miało to wyraźnego wpływu na zawartość związków w miodzie. Najmniej zanieczyszczeń chloroorganicznych zawierał miód gryczany. Zawartości oznaczanych związków w badanych miodach były na niskim poziomie i nie stanowiły zagrożenia dla zdrowia konsumentów.

Ograniczanie wyników

Influence of smoking on indicatory PCB congeners residues level in fish slices

Relacje cenowe żywca wieprzowego w Polsce i Unii Europejskiej

Stan i możliwości rozwoju rynku wieprzowiny w Polsce w aspekcie integracji z Unią Europejską

Analysis of regional differentiation of hog livestock production in Poland in 2004

Spożycie mięsa w Polsce według różnych typów gospodarstw domowych

Effect of frying on polychlorinated biphenyls content in muscle meat of selected fish species

Non- i mono-orto kongenery PCB w wybranych przetworach z bezkręgowców morskich

Effect of heat treatment on organochlorine pesticide residues in selected fish species

Stare i zamierające drzewa jako miejsca bytowania dziuplaków

Ksztaltowanie sie dochodow i wydatkow gospodarstw domowych w Polsce w latach 1994-2004 oraz ich prognoza na lata 2005-2007

Produkcja wołowiny w Polsce na tle krajów Unii Europejskiej

Akademia Alfredo gwarancja wysokiej jakosci kawy

"Martwe drewno" w lesie

Distribution of endocrine-disrupting pesticides in water and fish from the Oder River, Poland

Bioaccumulation of DDT and its metabolites in the Miedzyodrze ecosystem, Poland

Porównanie zawartości wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w pieczywie

Analiza oplacalnosci produkcji trzody chlewnej w Polsce w latach 1990-2006

Krótkoterminowe prognozy cen produktów rolnych

Polychlorinated biphenyl [PCB] congener residues in frutti di mare [seafood] products

Ocena zanieczyszczenia wybranych gatunków miodu związkami z grupy trwałych zanieczyszczeń organicznych