В работе представлена методика определяня времени гомогенизации до точно установленного состояния. Количественной мерой состояния перемешивания являеться степень (7η), которая изменяться во времени согласно показательной функции (1-0,017η) = е⁻к(τ⁺τo). Коэффициенты к и τо определяющие время мешения до точно устано вленного состояния описаны функциями зависящими от параметров процесса.
В работе представлены основные проблемы вытекающие из исследовании коптительно-обваривающего шкафа а особенно вапросы связанные с измерениями употребления технологического пара, определением разпре- делении скорости и температуры воздуха а тоже реализацией технологических ицпытании качества продуктов.