Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 36

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Okreslenie optymalnych parametrow wzrostu i biosyntezy enzymow celulolitycznych mutanta Trichoderma reesei 12/9

100%
Czajkowska D.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
1992
|
tom 47
5-25
2

Wykorzystanie odpadowych surowcow celulozowych do biosyntezy enzynow celulolitycznych przez wybranego mutanta Trichoderma reesei

100%
Czajkowska D.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
1992
|
tom 47
26-48
3

Inteligentne i aktywne opakowania do zywnosci

100%
Czajkowska D.
Przemysł Spożywczy
|
2005
|
tom 59
|
nr 08
88-92
Artykuł obejmuje przegląd piśmiennictwa dotyczący inteligentnych i aktywnych opakowań przeznaczonych dla przemysłu spożywczego. Podano definicje, typy i sposób działania obu grup opakowań. Przedstawiono najnowsze tendencje w zakresie otrzymywania różnych folii (z tworzyw sztucznych, biopolimerów oraz jadalnych i biodegradowalnych folii wykonanych z białka, polisacharydów i lipidów) z substancjami przeciwdrobnoustrojowymi. Zaprezentowano wyniki badań modelowych odnoszących się do działania aktywnych folii na czyste kultury chorobotwórczych bakterii i bakterii powodujących psucie się żywności oraz na mikroflorę i chorobotwórcze bakterie występujące na powierzchni surowego mięsa i produktów mięsnych.
4

Bakteriocyny jako biokonserwanty zywnosci

100%
Czajkowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 12
11-13
W artykule przedstawiono badania nad otrzymywaniem bakteriocyn od 1928 r. do badań najnowszych oraz wykaz najważniejszych bakteriocyn, które zostały oczyszczone i scharakteryzowane. Omówiono także charakterystykę niektórych bakteriocyn. Szczegółowo przedstawiono działanie nizyny, jednej bakteriocyny stosowanej jako konserwant żywności. Wspomniano też o badaniach dotyczących wprowadzenia do przemysłu spożywczego nowej bakteriocyny - pediocyny.
5

Zagrozenia w produkcji sokow owocowych Alicyclobacillus acidoterrestris

100%
Czajkowska D.
Przemysł Spożywczy
|
2002
|
tom 56
|
nr 12
30-31
Podano charakterystykę acidotermofilnych bakterii przetrwalnikujących. Szczególną uwagę zwrócono na bakterie Alicyclobacillus acidoterrestris powodujące psucie soków owocowych. Wskazano źródła zanieczyszczenia soków. Zaproponowano również sposoby ograniczenia ich liczby oraz przeciwdziałania rozwojowi bakterii w warunkach produkcji soków.
6

Szkodliwe mikroorganizmy w przemysle piwowarskim

100%
Czajkowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 10
12-13
W artykule przedstawiono źródła infekcji w procesie produkcji piwa oraz grupy czy gatunki mikroorganizmów rozwijające się w pewnych etapach produkcji lub w czasie całego cyklu produkcyjnego.
7

Nowoczesne metody kontroli czystosci w przemysle spozywczym

100%
Czajkowska D.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 05
15-18
Zaprezentowano trzy nowoczesne metody stosowane do kontroli higieny w zakładach przemysłu spożywczego. Podstawą jednej z nich jest określenie zawartości ATP. W drugiej metodzie (impedymetrycznej) wykorzystuje się zdolność mikroorganizmów do wywoływania zmian w elektrycznych właściwościach podłoży wzrostowych. Trzecia grupa metod to ulepszenia metody mikrobiologicznej, powszechnie stosowanej do monitoringu stanu higieny. Zwrócono uwagę na zalety i wady powyższych metod oraz na możliwości ich zastosowania w przemyśle spożywczym.
8

Suplementy diety pochodzenia roslinnego i zwierzecego - limity zanieczyszczen chemicznych i mikrobiologicznych

100%
Czajkowska D.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom 60
|
nr 07
22-25
Przedstawiono proponowane przez International Alliance of Dietary-Food Supplements Associations (IADSA) limity zanieczyszczeń chemicznych i mikrobiologicznych dla grup suplementów diety określanych jako: rośliny i ekstrakty roślinne do bezpośredniego stosowania w produktach do spożycia; oleje rybne stosowane w produktach do spożycia; składniki pochodzenia zwierzęcego w suplementach diety. Podane wartości porównano z najwyższymi dopuszczalnymi poziomami zanieczyszczeń w produktach spożywczych, zamieszczonymi w rozporządzeniach polskich i europejskich.
9

Characterization of an enzyme preparation obtained from Trichoderma reesei 12 mutant

100%
Czajkowska D.
Applied Biology Communications. Lublin Scientific Center
|
1993
|
tom 03
|
nr 5-6
10

Ocena stanu higieny w zakladach piwowarskich. Zastosowanie metody oznaczania ATP

63%
Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 06
5-7
W artykule przedstawiono dotychczasowe metody kontroli higieny w browarach oraz omówiono szczegółowo nową metodę instrumentalną, która polega na oznaczeniu zawartości adenozyno trifosforanu (ATP). Przedstawiono też prace doświadczalne ( W. Brytania) oraz urządzenia stosowane do oznaczania ATP.
11

Postep w analizach mikrobiologicznych zywnosci. Czesc II. Zastosowanie metod instrumentalnych

63%
Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 04
39-42
Omówiono techniki instrumentalne stosowane do wykrywania i określania liczby mikroorganizmów w żywności. Zwrócono uwagę na metody oceniające zmętnienie podłoży spowodowane wzrostem drobnoustrojów (turbidymetria) oraz metody oceniające aktywność metaboliczną istniejących w żywności drobnoustrojów (np. metody elektryczne, mikrokalorymetria, kolorymetria, ultradźwięki, bioczujniki). Ponadto zaprezentowano metody bazujące na oznaczaniu poziomu określonych metabolitów lub składników komórkowych. Zwrócono uwagę na cechy dodatnie i ujemne wymienionych technik oraz podano przykłady ich zastosowań w badaniach żywności.
12

Postep w analizach mikrobiologicznych zywnosci. Cz. I. Doskonalenie metod mikrobiologicznych

63%
Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 03
16-18
Przedstawiono nowe metody i urządzenia umożliwiające szybkie wykrycie, liczenie i identyfikację mikroorganizmów zakażających i patogennych, występujących w żywności. Zwrócono szczególną uwagę na nowe podłoża zawierające substraty fluorogenne i chromogenne, jak również na komercyjne testy immunoenzymatyczne, biochemiczne i serologiczne. Podano przykłady urządzeń ułatwiających przygotowanie próbek do analiz mikrobiologicznych. Omówiono stosowane modyfikacje tradycyjnej metody płytkowej jak również udoskonalenia w technikach mikroskopowych. Podano informacje dotyczące techniki immunomagnetycznej separacji drobnoustrojów, której celem było znaczne skrócenie etapu przednamnażania i selektywnego namnażania w procedurze wykrywania patogenów w żywności.
13

Metoda impedymetryczna w wykrywaniu drozdzy i bakterii fermentacji mlekowej w sokach z owocow cytrusowych

63%
Czajkowska D., Witkowska-Gwiazda A.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 12
14-16
Prowadzono badania, których celem było określenie przydatności Mikrobiologicznego Systemu Monitorującego - Bactometer do wykrywania mikroorganizmów powodujących zakażenia soków z owoców cytrusowych. W modelowych doświadczeniach stosowano soki pomarańczowe i grejpfrutowe, zainfekowane Saccharomyces, Lactobacillus i Leuconostoc. Na podstawie wyników badań stwierdzono, że metoda impedymetryczna może zastąpić konwencjonalną metodę mikrobiologiczną. Współczynnik korelacji między DT a log CFU/ml (JTK/ml) był bardzo wysoki i wynosił ok. 0,90. W systemie Bactometer można było wykryć jedną komórkę drożdży występującą w 1 ml badanej cieczy w czasie 8-28 h (zależnie od czasu generacji szczepu rosnącego w soku z owoców cytrusowych), natomiast jedną komórkę bakterii fermentacji mlekowej - w czasie 17-48 h (zależnie od czasu generacji testowanej bakterii i od typu soku). Przy zastosowaniu nowej metody uzyskiwano wyniki wskazujące na nieobecność szkodliwych drobnoustrojów w badanej próbce w czasie o 24 h krótszym niż w konwencjonalnej metodzie mikrobiologicznej.
14

Metoda filtracji membranowej w badaniach jakosci mikrobiologicznej utrwalonego piwa - dobor podlozy hodowlanych

63%
Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 08
14-17
Przedstawiono wyniki badań modelowych, których celem była ocena podłoży możliwych do wykorzystania w analizach mikrobiologicznych utrwalonego piwa wykonanych metodą filtracji membranowej. Zakażone niewielką, znaną liczbą bakterii fermentacji mlekowej, drożdży lub pałeczek z grupy coli piwo filtrowano, a sączki umieszczano na różnych podłożach agarowych, padach nasączonych podłożami ciekłymi lub krążkach odżywczych. Przy ocenie podłoży kierowano się odzyskiem komórek i morfologiczną charakterystyką kolonii. Najlepsze wyniki, w przypadku wykrywania bakterii fermentacji mlekowej, uzyskano na podłożach agarowych MRS, Raka-Ray i NBB-Am oraz krążkach odżywczych VLB-S7-S (Sartorius); w przypadku drożdży - na podłożu agarowym YGC i na kartonikach nawilżonych podłożami ciekłymi Y M i WLN (Millipore). Podłoże ENDO firmy Millipore dawało największy odzysk pałeczek z grupy coli.
15

Test Vidas LMO w wykrywaniu bakterii Listeria monocytogenes w zywnosci

63%
Witkowska-Gwiazdowska A., Czajkowska D.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 04
32
Dokonano oceny testu Vidas LMO pod kątem przydatności do wykrywania bakterii Listeria monocytogenes w żywności. Stwierdzono, że wykrywał on wszystkie badane szczepy chorobotwórczych bakterii. Reakcje krzyżowe występowały w obecności pojedynczych szczepów S. aureus, S. saprophytics, S. epidermidis oraz L. murrayi i L. ivanovii. Czułość testu zależała od szczepu patogennych bakterii i od materiału matrycowego (żywności) i wahała się w graniach od 105 do 107 j.t.k./ml. W doświadczeniach modelowych, w których przebadano 80 próbek żywności (mleko i produkty mleczarskie, surowe mięso, wędliny, mrożone warzywa i owoce) uzyskano zgodność metody alternatywnej ze standardową wynoszącą ok. 94%. Odnotowano jeden wynik fałszywie ujemny i cztery fałszywie dodatnie. Wyniki fałszywie dodatnie wystąpiły w obecności bakterii S. saprophytics, S. epidermidis w próbkach ; wynik fałszywie ujemny był spowodowany zbyt małym namnożeniem bakterii w pożywkach do selektywnego namnażania, poniżej czułości metody.
16

Alternatywna metoda wykrywania Salmonella spp.

63%
Witkowska-Gwiazdowska A., Czajkowska D.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 08
27-30
Oceniono test ELISA Salmonella-TEK służący do wykrywania antygenu Salmonella w żywności. W badaniach modelowych wykorzystywano 25 szczepów Salmonella. 25 g porcje sproszkowanego mleka zakażano mniej niż 10. komórkami bakterii. We wszystkich eksperymentach z badanymi drobnoustrojami namnażanymi według dwóch procedur (podłoże Salmosyst lub zbuforowana woda peptonowa i podłoże Rappaport-Vassiliadis), otrzymano dodatnie wyniki testu. Użycie podłoża Salmosyst dawało możliwość skrócenia czasu badania z zastosowaniem testu Salmonella-TEK z 48 do 34 godz.
17

Test Vidas LMO w wykrywaniu bakterii Listeria monocytogenes w zywnosci

63%
Witkowska-Gniazdowska A., Czajkowska D.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2001
|
tom 49
|
nr 11
2
18

Kwas hialuronowy – charakterystyka, otrzymywanie i zastosowanie

51%
Czajkowska D., Milner-Krawczyk M., Kazanecka M.
Biotechnology and Food Science
|
2011
|
tom 75
|
nr 2
19

Podloze Salmosyst w metodzie wykrywania paleczek Salmonella w zywnosci

51%
Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A., Czajka J.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 12
16-18
Określano przydatność podłoża Salmosyst firmy Merck do przednamnażania i selektywnego namnażania pałeczek Salmonella w próbkach żywności. Nowe podłoże porównywano z powszechnie stosowanym podłożem Rappaport-Vassiliadis (R-V). W badaniach modelowych stosowano 23 szczepy Salmonella spp. Próbki mleka w proszku (25 g) zakażano mniej niż 10 bakteriami. Do zainfekowanego produktu dodawano 225 ml zbuforowanej wody peptonowej (WPB) lub bulionu Salmosyst. Mieszaniny inkubowano w temperaturze 37°C przez 18 godz. ( WPB) lub 7 godz. (bulion Salmosyst). Po tym okresie zawiesiny bakterii w ilości 0,1 ml przenoszono do podłoża R-V i inkubowano przez 24 godz. w temperaturze 42°C; w przypadku bulionu Salmosyst dodawano do niego czynniki selektywne w postaci tabletek ( 1/10 ml) i inkubowano w 37°C przez 20 godz. Stwierdzono, że podłoże Salmosyst jest lepszym podłożem namnażającym dla Salmonella spp. niż zbuforowana woda peptonowa w połączeniu z bulionem Rappaport-Vassiliadis; w podłożu Salmosyst po 27 godz. inkubacji liczba patogennych bakterii osiągała poziom 109/ml, w metodzie standardowej po 42-godzinnej hodowli uzyskano liczbę bakterii około 108/ml. Czynniki selektywne podłoża Salmosyst nie oddziaływały inhibitująco na bakterie Salmonella spp., zjawisko to obserwowano w podłożu Rappaport-Vassiliadis.
20

Kwas hialuronowy – charakterystyka, otrzymywanie i zastosowanie

51%
Czajkowska D., Milner-Krawczyk M., Kazanecka M.
Zeszyty Naukowe. Politechnika Łódzka. Chemia Spożywcza i Biotechnologia
|
2011
|
tom 75
|
nr 2
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.