Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Olfactory efficiency and food preferences relations in the elderly with different vision ability

100%
Zielke M., Gawecki J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2003
|
tom 12/53
|
nr 3
In this study, a comparative analysis of olfactory efficiency and preferences for selected categories of food products was conducted in the good- -sighted elderly (GSE) and in the blind elderly (BE) and relationships between those parameters were determined. The measurements of olfactory sensitivity were conducted by air-blast olfactorimetric method, while food preferences were assessed by a questionnaire using a 5-point hedonic scale. The relationship between vision ability and smell detection thresholds (SDT) appeared statistically significant for both odour substances. In the BE group the detection thresholds within the reference values were noted in 78% subjects in the case of mint oil and in 88% in the case of ground coffee whereas in the good-sighted elderly the normosmia was found substantially less frequently, i.e. in 54% and 34% subjects, respectively. Among the examined elderly, diminished odour identification ability was commonly observed whereas no relationship existed between the smell identification thresholds (SIT) and vision ability. With the decline of the total olfactory efficiency (TOE) index in the examined population, the preferences for sweet (p<0.05), salty (p<0.05) and intensive flavour (p<0.01) foods, and fried meat dishes (p<0.05) were increasing. Only in the group of good-sighted elderly, the degree of food preference was associated with the intensity of its flavour. The obtained results indicate that the weakened ability of odour perception found in the elderly does not favour formation of the recommended nutritional patterns, whereas the blind elderly seem to be less susceptible to that due to their better olfactory efficiency.
2

Proba opracowania wskaznika oceny stopnia zagrozenia toksykologicznego przy uwzglednieniu jakosci zywienia

100%
Gawecki J., Zielke M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1994
|
tom 27
|
nr 4
337-341
W pracy zebrano informacje dotyczące wpływu sposobu żywienia na toksyczność substancji obcych w żywności. Zaproponowano formułę wkaźnika oceny jakości zdrowotnej (IZD), określającego zagrożenie zdrowotne powodowane przez obecność substancji obcych w racji pokarmowej oraz jej niezbilansowanie.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The effect of cafeteria diet and its homogenized mixture on energy balance in rats

100%
Jeszka J., Zielke M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1995
|
tom 04
|
nr 2
81-87
The energy balance of rats fed the cafeteria diet, based on twelve food items (CAF diet), the homogenized cafeteria diet (MIX) and the stock diet (CONTR) was examined. Hyperphagia expressed as increase of the digestible energy intake, compared to the rats fed the CONTR diet, was observed only in the animals given the MIX diet. Feeding with the MIX diet, in relation to the CAF diet, led to a significantly greater energy expenditure as well as a decreased net efficiency of the energy utilization. Unexpectedly the group fed stock diet showed the lowest energy efficiency and energy expenditure equal to MIX group.
4

Sposob zywienia i aktywnosc fizyczna a wskazniki antropometryczne chorych na cukrzyce typu 2

100%
Zielke M., Regula J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2007
|
tom 34
|
nr 3-4
1132-1137
Celem pracy była ocena wartości odżywczej i dietetycznej racji pokarmowych kobiet i mężczyzn chorujących na cukrzycę typu 2, a także określenie związku wybranych parametrów żywieniowych i aktywności fizycznej ze wskaźnikami antropometrycznymi świadczącymi o wielkości i typie otłuszczenia ciała badanych. W badaniu wzięło udział 42 pacjentów poradni diabetologicznej (22 kobiety i 20 mężczyzn). Wartość żywieniowa racji pokarmowych nie spełniała założeń diety cukrzycowej ze względu na zbyt wysoką podaż sacharozy i udział energii z tłuszczu oraz niedobory witamin z grupy B. Stopień otłuszczenia ciała (BMI lub odsetek tkanki tłuszczowej) korelował z aktywnością fizyczną, odsetkiem energii z białka i sacharozy, spożyciem wapnia oraz witaminy B1 jedynie w grupie chorujących na cukrzycę kobiet.
5

Współczesne metody oceny pobrania wody

100%
Zielke M., Jeszka J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2006
|
tom 33
|
nr 3
248-256
6

Styl zycia i preferencje pokarmowe dzieci i mlodziezy otylej w porownaniu z osobami o prawidlowych wskaznikach rozwoju somatycznego

100%
Regula J., Zielke M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2007
|
tom 34
|
nr 3-4
961-964
Celem pracy było zbadanie preferencji pokarmowych i ocena „stylu życia” 272 dzieci i młodzież otyłej i 103 osób o prawidłowych parametrach antropometrycznych. Wykazano w grupie otyłych wysoki stopień preferencji słodyczy oraz jogurtów, natomiast u osób z grupy kontrolnej owoców i warzyw. W grupie otyłej częstotliwość spożycia posiłków „fast-food” i produktów smażonych była wyższa w stosunku do osób z grupy kontrolnej. Otyłe dzieci i młodzież więcej czasu poświęcały na relaks bierny, a mniej na relaks czynny niż osoby o prawidłowych parametrach antropometrycznych.
7

Ocena skutecznosci terapii odchudzajacej prowadzonej w osrodku rekreacyjnym

81%
Zielke M., Kostrzewa-Tarnowska A., Jeszka J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 3-4
721-725
Celem pracy była ocena wartości odżywczej racji pokarmowych stosowanych w trakcie 10-dniowej terapii odchudzającej prowadzonej w ośrodku rekreacyjnym, a także określenie jej skuteczności na podstawie zmian wybranych parametrów antropometrycznych. W ramach badań podjęto próbę określenia wpływu aktywności fizycznej na stopień utraty masy ciała. Wartość żywieniowa racji pokarmowych stosowanych w ośrodku rekreacyjnym odpowiadała założeniom diety redukcyjnej pod względem podaży energii, białka i węglowodanów, natomiast zawartość wapnia i witaminy B1 w oferowanych posiłkach była zbyt niska. Skutkiem prowadzonego w grupie badanych kobiet programu odchudzania była utrata masy ciała, średnio 2 kg, przy czym rezultaty terapii uzależnione były od stopnia zaangażowania kobiet w realizację zajęć ruchowych.
8

Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia wybranej grupy młodzieży akademickiej

81%
Zielke M., Kostrzewa-Tarnowska A., Jeszka J., Galinski G.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2000
|
tom 27
50-53
9

Sposob zywienia, parametry antropometryczne stanu odzywienia i wydolnosc fizyczna wybranej grupy studentow

81%
Bajerska-Jarzebowska J., Jeszka J., Czlapka-Matyasik M., Zielke M.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2004
|
tom 11
|
nr 3
Celem badań była ocena: prawidłowości komponowania racji pokarmowych, stanu odżywienia na podstawie wybranych parametrów antropometrycznych oraz wydolności fizycznej grupy studentów poznańskich uczelni. Badania przeprowadzono z udziałem 62 studentów w wieku od 19 do 26 lat. Średnia masa ciała mężczyzn wyniosła 79,0 ± 15,0 kg, a wskaźnik BMI kształtował się na poziomie 24,4 ± 4,7 kg/m2. Wszyscy badani deklarowali umiarkowaną aktywność fizyczną oraz dobry ogólny stan zdrowia. Sposób żywienia studentów określono metodą 24-godzinnego wywiadu żywieniowego, przeprowadzonego trzykrotnie. Ocena stanu odżywienia obejmowała pomiary antropometryczne (BMI, WHR, grubość fałdów tłuszczowo-skórnych) oraz analizę składu ciała (tkankę tłuszczową – FM [%] i beztłuszczową masę ciała – FFM [%]) przeprowadzoną metodą impedancji bioelektrycznej, bioanalizatorem typu BIA 101S, AKERN-RJL. Wydolność fizyczną mężczyzn określono za pomocą testu Fitness, z wykorzystaniem miernika pracy serca Polar Sport Tester S-610. Na podstawie analizy rozkładu poziomów wskaźnika BMI, przeprowadzonej zgodnie z klasyfikacją podaną przez WHO, stwierdzono, że blisko 1/3 młodych mężczyzn charakteryzowała nadwaga lub otyłość. Zawartość tłuszczu w ciele (FM) studentów kształtowała się na poziomie 19,7 ± 8,7%, natomiast beztłuszczowa masa ciała (FFM) wyniosła 60,1 ± 7,0 kg. Ocena wydolności fizycznej z wykorzystaniem testu Fitness (FT) dowiodła, że mężczyźni prezentowali przeciętny poziom wydolności fizycznej (FT: 43,0 ± 8,7), który jednocześnie korelował z zawartością FFM w ciele (r = 0,58, p < 0,001). Dzienne racje pokarmowe studentów były niezbilansowane w odniesieniu do podaży tłuszczu, błonnika pokarmowego, cholesterolu, białka oraz proporcji Ca : P. Podaż tłuszczu w diecie korelowała ze wskaźnikami: BMI (r = 0,64, p < 0,001), WHR (r = 0,56, p < 0,001), udziałem tłuszczu (FM) w ciele (r = 0,60, p < 0,001) oraz średnią grubością fałdów tłuszczowo-skórnych (r = 0,52, p < 0,05).
10

Wplyw dodatku do diety preparatow blonnika pokarmowego z jablek, malin i kukurydzy na funkcjonowanie przewodu pokarmowego szczura

71%
Gawecki J., Zielke M., Czarnocinska J., Aniola J., Mroz J.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
1995
|
tom 19
|
nr 2
29-40
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.