Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 16

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
The types and diameters of muscle fibres, their content in the M. longissimus lumborum, carcass traits and meat quality in lambs of different genotype and age were studied. The growth of lambs was found to determine the increase of muscle fibre diameter of all three age groups and fibre transformation was dependent on the glycolytic metabolism. Surface of muscle cross-sectional area of the M. longissimus lumborum was increasing with lamb age. Yield of meat and its fat content were found the lowest in the Polish merino lambs of the youngest age, and their meat demonstrated lower water holding capacity than that noted in the hybrid lambs. Cholesterol content in meat of the experimental groups of lambs was substantially lower (13.07 mg/100g to 27.7 mg/100g) than that reported by other authors (62.4 mg/100g).
Исследования провели на m. semitendinosus скота и ш. longissimus thoracis свиней-помесей Landranca X Edelshwein, польской белой длинноухой с крупной белой польской и породы крупной белой польской. Отметили, что время и способ взятия мышечной пробы имеет значение для оценки диаметров мышечных волокон. Наибольшие диаметры мышечных волокон наблюдали в мышцах, взятых методом биопсии и через 5 минут после забоя. Несущественные разницы между диаметрами волокон в мышцах, взятых через 45 минут и 24 часа после забоя, мотивируют возможность использования лослеубой- ного материала для оценки толщины волокон. Приближенные результаты, полученные между применяемыми 2 методами измерения волокон (наименьшие диаметры-ЬапатеЪг и случайные диаметры-по- луавтоматический анализатор МFА-1), позволяют выбрать один из методов для оценки толщины волокон. На основе активности оксидативных энзимов в мышечной ткани, взятой из туш 24 часа после забоя, возможно различение только 2 типов мышечных волокон — красных и белых. Отличение промежуточных волокон от красных создает затруднения. Результаты исследований указывают, что мышечная ткань, взятия через 24 часа после забоя, может являться источником информации относительно толщины волокон, а в несколько ограниченном масштабе — о доле отдельных типов волокон.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.