Ograniczanie wyników

Czasopisma help
Autorzy help
Lata help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 49

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Drobnoustroje zimnolubne i ich enzymy

63%
The main role that cold-adapted microorganisms can play at low temperature is biodegradation of organic matter. Some of these microorganisms are pathogenic for plants and animals. Cold-adapted microorganisms cause many problems in the storage of food products. They are also attractive biocatalysts for many biotechnological purposes, because of high activity at low temperatures and increased thermolability. The mechanism of thermal adaptation is insufficiently recognised. The most common adaptations of cold-adapted microorganisms are: elevated flexibility of their molecules, fatty acid composition of membrane lipids, protein conformation and functioning of enzymes. Undoubtedly, better knowledge on the physiology and genetics of cold-adapted microorganisms could be useful for enhancing their metabolic activity in natural environments or in the industry.
Inulina jest węglowodanem mającym liczne zastosowania w przemyśle spożywczym. Może pełnić rolę substytutu tłuszczu, śledzika, wypełniacza i dlatego jest dodawana do różnorodnych produktów mleczarskich, cukierniczych i piekarskich. Inulinazy są grupą enzymów hydrolitycznych wytwarzanych przez bakterie, grzyby oraz rośliny wyższe, zdolnych do rozkładu inuliny do fruktozy oraz oligosacharydów. Produkty enzymatycznej hydrolizy inuliny mają właściwości prebiotyczne i są bezpieczne dla diabetyków. Fruktoza wytwarzana z inuliny jest używana przy produkcji soków, napojów, a także alkoholi.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.