Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 25

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wiedza konsumentów o aloesie i produktach aloesowych

100%
Kukulowicz A.
Przemysł Spożywczy
|
2018
|
tom 72
|
nr 05
Aloe vera ma najwyższą spośród wszystkich gatunków aloesu aktywność biologiczną. Miazga i sok uzyskane z jego liści przetwarzane są na szeroką skalę na całym świecie. Respondenci, pomimo że deklarowali stosowanie produktów aloesowych, wykazali się skromną wiedzą o składnikach biologicznie aktywnych w nim zawartych. Największą wiedzę na temat acemannanu wzmacniającego odporność i regenerującego komórki miały osoby deklarujące wykształcenie wyższe oraz należące do grupy wiekowej powyżej 56 lat. Najwięcej informacji o drażniących właściwościach antrachinonów miało niespełna 12% respondentów, natomiast ponad 30% badanych wiedziało, że podczas stosowania aloesu mogą wystąpić reakcje alergiczne. Najbardziej różnicującymi zmiennymi okazały się wykształcenie, a następnie wiek.
2

Ocena częstości spożycia ryb oraz wiedzy konsumentów dotyczącej roli białka ryb w żywieniu człowieka

100%
Kukulowicz A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2015
|
tom 48
|
nr 4
3

Ocena jakości mikrobiologicznej wybranych wędlin

100%
Kukulowicz A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2018
|
tom 51
|
nr 4
4

Występowanie pałeczek Listeria sp. w krewetkach

100%
Kukulowicz A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2011
|
tom 44
|
nr 3
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ ogrzewania mikrofalowego na redukcję zanieczyszczenia mikrobiologicznego muli

100%
Kukulowicz A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2018
|
tom 595
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Porównanie jakości mikrobiologicznej produktów mlecznych pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej

100%
Kukulowicz A.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2018
|
tom 20
|
nr 6
7

Występowanie Vibrio parahaemolyticus w krewetkach pakowanych różnymi metodami

100%
Kukulowicz A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
8

Aspekty zdrowotne i jakość mikrobiologiczna zsiadłego mleka

100%
Kukulowicz A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2017
|
tom 50
|
nr 3
9

Jakość mikrobiologiczna wybranych, reklamowanych w mediach, produktów spożywczych przeznaczonych dla dzieci

63%
Kukulowicz A., Steinka I.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 2
380-384
Praca poświęcona jest ocenie mikrobiologicznej produktów przeznaczonych dla dzieci, podlegającym szczególnej reklamie w mediach. Badaniom poddano mikrobiologicznym twarożki produkowane przez firmę A oraz parówki wytwarzane przez firmę B. Analiza mikrobiologiczna obejmowalą ocenę obecności bakterii Staphylococcus aureus i Escherichia coli. Uzyskane wyniki wykazały dobrą jakość higieniczną badanej żywności.
10

Effect of salt content and peeling method on the prevalence of Staphylococcus aureus and Enterococcus sp. in shrimps from brine

63%
Kukulowicz A., Chruscinska K.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2019
|
nr 1
11

Jakosc i bezpieczenstwo twarogow zwiazane ze sposobem pakowania produktow

63%
Steinka I., Kukulowicz A.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 3-4
888-892
Ocenie mikrobiologicznej poddano twarogi pakowane systemem próżniowym w laminaty PA/PE oraz tradycyjnie w pergamin. Uzyskane dane wykazywały, że tradycyjne pakowanie twarogów nie gwarantowało hamowania wzrostu mikroflory reinfekującej w czasie chłodniczego przechowywania badanych produktów. Stwierdzono że wzrost takich drobnoustrojów jak drożdże był w produkcie niezależny od sposobu pakowania twarogów. Bezpieczeństwo twarogów determinowane liczebnością i aktywnością gronkowców było zależne od poziomu bakterii fermentacji mlekowej i systemu pakowania twarogów.
12

Wplyw parametrow pasteryzacji na jakosc mikrobiologiczna miazgi aloesowej

63%
Kukulowicz A., Steinka I.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
583-587
13

Ocena mikrobiologiczna małży pakowanych w słoiki szklane

63%
Kukulowicz A., Bialas J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2014
|
tom 47
|
nr 3
14

Adhesion of Lactococcus bacteria to the surface of traditional and biodegradable packaging laminates

63%
Steinka I., Kukulowicz A.
Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
|
2004
|
tom 02
151-156
15

Jakosc mikrobiologiczna jadalnych kielkow roslinnych

63%
Steinka I., Kukulowicz A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
481-485
16

Jakosci surowek i salatek pochodzacych z placowek handlowych

63%
Steinka I., Kukulowicz A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
510-513
17

Wpływ fizycznych metod utrwalania aloesu na jego aktywność biostatyczną

63%
Kukulowicz A., Steinka I.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2010
|
tom 552
Oceniono wpływ wybranych fizycznych metod utrwalania: mrożenia, pasteryzacji, utrwalania za pomocą wysokich ciśnień oraz za pomocą promieniowania ultrafioletowego na aktywność biostatyczną tkanki aloesu. Materiał badawczy stanowiły liście trzyletniego Aloe arborescens. Tkankę aloesu do badania przygotowywano poprzez homogenizację liści ze skórą oraz po pozbawieniu skóry według zgłoszenia patentowego P346068. Do oceny aktywności biostatycznej miazgi aloesu stosowano szczepy bakterii Gram (+): Staphylococcus aureus oraz grzybów drożdżopodobnych Candida albicans. Ze względu na skuteczną inhibicję mikroflory aloesu, zachowanie jej właściwości biostatycznych i niski koszt, preferowaną metodą optymalizacji jakości aloesu jest mrożenie w temperaturze -10°C i stosowanie 20% tak utrwalonej miazgi jako dodatku do żywności.
18

Wplyw warunkow zamrazalniczego przechowywania na mikroflore miazgi aloesowej

63%
Steinka I., Kukulowicz A.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2006
|
tom 13
|
nr 1
173-182
Celem badań była ocena wpływu warunków zamrażalniczego przechowywania na kształtowanie jakości mikrobiologicznej miazgi aloesowej. Materiałem badawczym były liście trzyletniego aloesu (Aloe arboresces) poddane homogenizacji, przy czym część liści rozdrabniano ze skórą, a drugą część po usunięciu skóry. Miazgę aloesową pakowano w woreczki PA/PE, hermetycznie zamykano i zamrażano. Określano wpływ temperatury -10°C i -35°C, oddziałującej przez 30 i 60 dni przechowywania, na kształtowanie się liczebności populacji gronkowców, drożdży, grzybów oraz mikroflory mezofilnej w miazdze aloesowej. Wykazano, że przechowywanie miazgi aloesowej w stanie zamrożonym wywierało zróżnicowany wpływ na przeżywalność i rozwój badanych grup drobnoustrojów. Stwierdzono, że wysokość temperatury zamrażalniczego przechowywania i forma preparowania aloesu wpływały w istotny sposób na liczbę mikroorganizmów w miazdze aloesowej. W badaniach wykazano, że zamrażalnicze przechowywanie aloesu w postaci rozdrobnionej, w temp. -10°C, prowadziło do zmniejszenia liczby mikroorganizmów zasiedlających miazgę.
19

Biostatyczne oddzialywanie miazgi i roztworow roslinnych na gronkowce

63%
Steinka I., Kukulowicz A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 2
191-196
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of UV radiation on the microbiological quality of aloe pulp

63%
Steinka I., Kukulowicz A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 4C
507-510
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.