Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 18

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wplyw wybranych czynnikow procesu produkcji konserw rybnych na zawartosc ryboflawiny i alfa-tokoferolu

100%
Seidler T.
Rozprawy. Akademia Rolnicza w Szczecinie
|
2004
|
nr 224
1-71
2

Ocena spozycia witamin przez studentow Akademii Rolniczej w Szczecinie

63%
Seidler T., Aleksiewicz A.
Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
|
2001
|
tom 01
73-79
3

Ocena sposobu odżywiania osób z chorobą niedokrwienną serca

63%
Seidler T., Slawinska B.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2000
|
tom 27
249-252
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena sposobu żywienia studentów Akademii Rolniczej w Szczecinie w 2006 roku. Cz. III. Spożycie kawy, herbaty, alkoholu i palenie papierosów

63%
Seidler T., Szczuko M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2009
|
tom 60
|
nr 3
Przedmiotem badań była ocena wielkości spożycia kawy, herbaty, alkoholu, palenia papierosów oraz spożycia narkotyków wśród studentów Akademii Rolniczej w Szczecinie. W badaniach uczestniczyło 126 osób (w większości kobiety). Otrzymane wyniki wskazywały, że ok. 53-73% studentów sporadycznie pije alkohol. Preferencje w wyborze rodzaju alkoholu były zróżnicowane. Kobiety wybierały częściej piwo a mężczyźni - wino. Palenie papierosów praktykowało 40% studentów i 27% studentek. Wśród studentów bardziej było popularne picie kawy niż herbaty. Około 11% badanych miało kontakt z narkotykami. Najczęściej była to marihuana. Spożywanie narkotyków określano jako epizodyczne.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Suplementy diety w żywieniu uczniów szkoły mistrzostwa sportowego

63%
Seidler T., Sobczak A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2012
|
tom 63
|
nr 2
Wprowadzenie. Od pewnego czasu obserwuje się wzrost zainteresowania suplementacją diety. Problem dotyczy zwłaszcza sportowców i osób aktywnych fizycznie. Wynika to często z przekonania, że zwyczajowa dieta nie zapewnia właściwej podaży składników pokarmowych. Z suplementacją diety wiążą się jednak pewne zagrożenia, które nabierają szczególnego znaczenia w przypadku młodych sportowców, w tym uczniów szkół mistrzostwa sportowego. Cel badań. Celem badań była ocena stosowania suplementacji diety przez uczniów szkoły mistrzostwa sportowego w województwie zachodniopomorskim. Materiał i metody. Badania przeprowadzono w grupie 76 uczniów w wieku 15-19 lat, trenujących piłkę siatkową (dziewczęta n=39) oraz piłkę nożną (chłopcy n=37) w szkole mistrzostwa sportowego w Policach (woj. Zachodniopomorskie). W badaniach zastosowano metodę wywiadu. Określono istotność różnic w obrębie analizowanego czynnika w zależności od uprawianej dyscypliny sportowej przy pomocy testu Chi2 pakietu Statistica 9. Wyniki. Stwierdzono, że uczniowie szkoły mistrzostwa sportowego stosowali suplementację diety. Częściej występowała ona w grupie chłopców (67,6%) niż dziewcząt. Najbardziej popularnym suplementem w obu grupach był magnez (57- 64%). W dalszej kolejności były preparaty witaminowo-mineralne i L-karnityna. Stwierdzono istotne różnice pomiędzy dyscyplinami sportowymi co do przyczyn stosowania suplementacji diety oraz źródeł pozyskiwania informacji na temat suplementów. Wnioski. Suplementacja diety wśród badanych uczniów szkoły mistrzostwa sportowego w Policach była popularna, mimo że nie dokonano rozpoznania czy jest ona konieczna. Suplementy diety częściej spożywali piłkarze. Najchętniej jako suplement diety wybierano magnez. Zalecane byłoby systematyczne szkolenie sportowców z zakresu racjonalnego żywienia. Szkolenie powinno również objąć trenerów szkolących młodzież.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena sposobu żywienia studentów Akademii Rolniczej w Szczecinie w 2006 roku. Cz. I. Spożycie wybranych składników odżywczych i stan odżywienia

63%
Seidler T., Szczuko M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2009
|
tom 60
|
nr 1
Celem badań była ocena składu racji pokarmowych i stanu odżywienia 126 studentów (111 kobiet i 15 mężczyzn) Akademii Rolniczej w Szczecinie. Informacje na temat spożycia żywności pozyskano metodą wywiadu z ostatnich 24 godzin przed badaniem. Wyniki wykazały, że racje pokarmowe zawierały za mało większości spośród analizowanych składników pokarmowych (u studentek 17, a u studentów – 10 na 24 składniki pokarmowe). Najniższy odsetek realizacji normy stwierdzono w przypadku witaminy D, miedzi, wapnia i błonnika (22 – 63,4% RDA). Sód, fosfor, witaminy A i B12 spożywane były w nadmiarze (143,6 - 481%). Większość studentów objętych badaniami (66,6 – 69,8%) miała prawidłową masę ciała.
7

Ocena sposobu odżywiania się studentów III-IV roku wydziału rybactwa morskiego i technologii żywnosci z uwzględnieniem sezonu

63%
Seidler T., Aleksiewicz A.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2000
|
tom 27
70-73
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Sposób żywienia a stan odżywienia studentów ZUT w Szczecinie na tle młodzieży z innych ośrodków akademickich w Polsce

63%
Szczuko M., Seidler T.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2010
|
tom 61
|
nr 3
Oceniano sposób żywienia kobiet i mężczyzn studiujących na wybranym kierunku Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego (ZUT) w Szczecinie. Badaniami objęto 198 osób. Wykazano liczne błędy w żywieniu kobiet i mężczyzn. Stwierdzono niewystarczającą podaż mleka i jego produktów, warzyw i owoców oraz produktów zbożowych u obu płci. W żywieniu mężczyzn zdiagnozowano nadmiar tłuszczu, mięsa a szczególnie wędlin oraz serów podpuszczkowych i jaj. Populacja kobiet spożywała w nadmiarze cukier i słodycze. Odsetek energii pochodzącej z tłuszczu był zbyt wysoki i wynosił w grupie kobiet 35,7% a w grupie mężczyzn 37,1%. Ocenę spożycia składników pokarmowych przeprowadzono zgodnie z uaktualnionymi w 2008 roku normami. W obu grupach obserwowano niedobory w diecie: wapnia, potasu, witaminy D, folianów, witaminy C, magnezu a dodatkowo w populacji kobiet witamin z grupy В oraz składników mineralnych. Stan odżywienia oceniono metodami antropometrycznymi w oparciu o masę i wysokość ciała (BMI) oraz obwód talii i bioder (WHR). Zauważono, że wartość BMI nie odzwierciedla tak dobrze narastającego problemu otyłości wśród młodzieży jak wskaźnik otyłości wisceralnej (WHR) mierzony w całej populacji. Na podstawie wartości WHR stwierdzono, że blisko 35% młodzieży akademickiej ze Szczecina predysponuje do wystąpienia otyłości, cukrzycy II stopnia, miażdżycy i choroby niedokrwiennej serca.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena sposobu żywienia studentów Akademii Rolniczej w Szczecinie w 2006 roku. Cz. II. Spożycie żywności wzbogaconej i suplementów

63%
Szczuko M., Seidler T.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2009
|
tom 60
|
nr 2
Celem badania było określenie zakresu spożycia żywności wzbogaconej i stosowania suplementacji diety wśród studentów Akademii Rolniczej w Szczecinie. Liczebność grupy wynosiła 126 osób (w większości kobiety). Informacje na temat spożycia pozyskano metodą wywiadu. Otrzymane wyniki wskazywały, że 68,8% osób spożywało produkty wzbogacone. Wśród nich przeważały soki (31,4%). W dalszej kolejności były przetwory mleczne i płatki śniadaniowe. Produkty wzbogacone włączano zwykle do I śniadania. Suplementację diety stosowało 49,2% studentów, z reguły z własnej inicjatywy. Wśród suplementów przeważały preparaty witaminowo-mineralne (46,8% ankietowanych).
10

Ocena sposobu odżywiania się osób pozostających w odosobnieniu

51%
Seidler T., Zukowski T., Czajka M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.2
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nutrition and nourishment status of Polish students in comparison with students from other countries

51%
Szczuko M., Gutowska I., Seidler T.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2015
|
tom 66
|
nr 3
Background. Although Poland belongs to the economically developed countries, social transformations affect people’s incomes and, consequently, their diets, what in many cases caused development of diet-related diseases. Results of epidemiological studies among students show symptoms of certain civilization diseases. Objective. The aim of this study was to compare the intake of nutrients by Polish students in our study with the nutrients intake by students from other university centres abroad and the determination of the direct impact on health parameters of educated people. Material and Methods. The study involved 329 Polish students. The dietary information was collected by interview on food intake during the last 24 hours. The index of BMI and WHR were calculated using anthropometric method. 27 nutrients, dietary fibre and daily total cholesterol intake with the computer program „Dietetyk 2” (National Food and Nutrition Institute, Warsaw, Poland). Results. Both women and men consume inadequate amounts of milk and dairy products, fruits, vegetables, vitamin C and iron. The average daily intake of vitamin C and iron was below the standard of nutrition. Diets in men was characterized by excessive content of meat and in women sucrose. 35% of the students surveyed were overweight or obese. There was a lot of irregularities in the diet of both women and men, but men’s diet was more balanced in terms of nutrient content than the diet of women. Conclusions. The delivery of thiamine, riboflavin, calcium, and vitamin C is less in Polish students than in other populations compared. Nutritional mistakes and dietary habits during studies can influence the development of disease in young educated people.
12

Ocena sposobu odżywiania sie osób pozostających w odosobnieniu

51%
Seidler T., Zukowski T., Czajka M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 2 cz.2
34-40
Celem pracy była ocena sposobu odżywiania się osób przebywających w odosobnieniu. Badania przeprowadzono wśród mężczyzn w wieku 19-55 lat, osadzonych w Areszcie Śledczym w Szczecinie, w ciągu tygodnia, we wszystkich porach roku. Liczebność grupy każdorazowo wynosiła 30 osób. Sposób odżywiania się mężczyzn oceniano na podstawie składu jadłospisu oraz składu dojadania. Informacje odnośnie dojadania uzyskano z wywiadu przeprowadzonego wśród osadzonych. Racje pokarmowe zawierały niewystarczającą ilość wapnia i ryboflawiny, a nadmiar, w stosunku do norm (na poziomie bezpiecznym) - energii, białka, tłuszczu, witaminy A, żelaza i częściowo węglowodanów. Z analizy wielkości spożycia produktów spożywczych wynikało, że niedostateczny był udział produktów z grupy: mleko i przetwory mleczne, warzywa i owoce (wszystkie 3 grupy) oraz jaj, masła i nasion roślin strączkowych. Z kolei nadmierne spożycie występowało w przypadku grupy: mięso i przetwory mięsne oraz inne tłuszcze. Nadmiar energii, tłuszczu i węglowodanów może stwarzać zagrożenie utrwalaniu się stanu otyłości czy nadwagi u części mężczyzn. Niedobór wapnia oraz brak ruchu i światła słonecznego może przyczyniać się do rozwoju objawów osteoporozy u aresztowanych.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Determining levels of mineral consumption from foodstuff sources in the daily diets of adolescent students living in Kamien Pomorski. A pilot study

51%
Seidler T., Ksiazek J., Sobczak A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2013
|
tom 64
|
nr 4
Background. In recent years, changes to adolescent life style and nutrition are becoming increasingly apparent. One of the ways in which this can be observed, is in an unbalanced daily intake of dietary minerals, where some intakes are in excess whilst others are deficient. Normal growth and development can thereby become adversely affected. Objective. To determine daily dietary intake levels of calcium, magnesium, phosphorus, sodium, potassium, iron, zinc and copper together from their various foodstuff sources in the daily diet of a defined group of adolescents. Material and methods. Subjects were adolescents aged 16-19 years attending the technical college at the Polish town of Kamień Pomorski; being under the jurisdiction of the Western Pomeranian Province (voivodship). The study tool was a survey of food that had been consumed within the last 24 hours, from which the amounts of mineral elements in any given menu, so chosen, could thus be estimated. Results. Average daily potassium intakes were found to be generally low; less than 2350 mg and 1800 mg respectively for girls and boys compared to recommended values. This was coupled with high sodium intakes, where respectively, girls and boys exceeded recommended values by 2.1 and 2.8 times. Excess intakes of phosphorus, iron and copper were also observed in boys; respectively 500 mg, 4 mg and 2 mg. Some subjects showed insufficient intakes of calcium and magnesium i.e. 63%-80% below EAR (Estimated Average Requirements). The main source of calcium was found to be ripe cheeses, milk and fermented beverages. In both groups the main dietary sources of magnesium, sodium, iron and copper were bread. Girls diets showed that phosphorus and zinc mostly came from eating ripe cheeses and poultry, whereas potatoes were the main source of potassium. The boy’s daily dietary intakes demonstrated that phosphorus and zinc originated from eating bread and potatoes. Significantly lower amounts of phosphorus, sodium, iron and zinc were however consumed by girls compared to boys. Conclusions. The mineral content of the subjects’ daily diet was found to be substantially unbalanced.
14

Wplyw sterylizacji konwencjonalnej i wysokotemperaturowej na zawartosc tiaminy i ryboflawiny w konserwach z lososia i morszczuka

51%
Seidler T., Carnovale E., Lucarini G., Incerti I.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2004
|
tom 03
|
nr 2
Streszczenie. Celem pracy było zbadanie jak zmienia się zawartość tiaminy i ryboflawiny w konserwach z morszczuka i łososia, sterylizowanych w temperaturze konwencjonalnej (115°C) i metodą HTST (125°C). Założono, że wybrane gatunki ryb oraz zastosowane rodzaje sterylizacji pozwolą ustalić czy jest istotna różnica w stopniu zachowania tiaminy i ryboflawiny w konserwach z ryb chudych i tłustych. Badania wykonano na konserwach modelowych (składem zbliżonych do konserw w sosie własnym) z morszczuka i łososia. Konserwy sterylizowano w temperaturze 115 i 125°C. W surowcu wyjściowym i w rybie z konserwy oznaczono zawartość tiaminy (metodą tiochromową), ryboflawiny (metodą fluorymetryczną), tłuszczu (metodą Soxhleta) i wody (metodą suszenia w 105°C). Otrzymane wyniki (poddane weryfikacji statystycznej) wskazywały, że sterylizacja powodowała istotny spadek ilości tiaminy. Był on bardziej widoczny w konserwach z morszczuka (w konserwach z morszczuka było o ok. 38% mniej tiaminy niż w konserwach z łososia). W badaniach stwierdzono ponadto, że rodzaj surowca miał wpływ na zawartość ryboflawiny. W konserwach z łososia było jej ok. 83% więcej niż w konserwach z morszczuka. Z analizy danych dotyczących wpływu rodzaju sterylizacji wynikało, że sterylizacja typu HTST konserw z łososia pozwoliła zachować o ok. 10% więcej ryboflawiny niż sterylizacja konwencjonalna. Zawartość tiaminy i ryboflawiny w badanych konserwach mieściła się w przedziale kolejno 0,0047-0,022 mg% i 0,126-0,256 mg%. Ilość ryboflawiny w konserwach z morszczuka i łososia umożliwia realizację dziennego zapotrzebowania na poziomie 8,3-15,2 dla kobiet i 5,5-10,1% dla mężczyzn.
15

Oznaczanie zawartości ryboflawiny w wybranych częściach drobiu za pomocą metody fluorymetrycznej

45%
Szczuko M., Mierzwa M., Zych A., Alchimowicz M., Seidler T.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2011
|
tom 44
|
nr 4
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wstępna ocena spożycia błonnika pokarmowego przez uczennice szkół średnich w Szczecinie

39%
Seidler T., Mierzwa M., Woźniak M., Ilczuk M., Marchlik M., Masternak D., Misiarz K.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 09
The aim of the research was to determine level and sources of dietary fiber (DF) in daily nutrition intake among teenage girls (16–18 age) from Szczecin. According to recommended level of DF, determined average level was much lower and comprised of 45.6% of daily requirements. Source and amount of DF in composite ration were as follows: cereal products 38% and vegetables with fruits 38%. Moreover, content of energy, proteins, carbohydrate, fat and cholesterol were additionally determined in order to compare with dietary guidelines. All stated above elements were present in insufficient quantity and did not correspond to current nutritional guidelines (mean percentage ranged form 54.2 to 80.4%).
17

Porownanie calodziennych jadlospisow osadzonych w niektorych aresztach sledczych i zakladach karnych

39%
Kucharska E., Seidler T., Balejko E., Bogacka A., Gryza M., Szczuko M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 1
36-44
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of daily diet on ascorbic acid supply to students

33%
Szczuko M., Seidler T., Stachowska E., Safranow K., Olszewska M., Jakubowska K., Gutowska I., Chlubek D.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2014
|
tom 65
|
nr 3
Background. Researchers suspect that the accepted adequate ascorbic acid plasma concentration is not being met even after dietary intake of the recommended amount of vitamin C. Current dietary intake recommendation in Poland is 60 mg per day for women and 75 mg per day for man (EAR), while in Western Europe and North America is higher and amounts to 75-90 mg per day. Objective. The paper aimed at studying a correlation between composition of nutrients in daily diet and plasma vitamin C levels in university students. Materials and methods. This study examined diet composition and the nutritional status of ascorbic acid in plasma of 120 university students in Szczecin, Poland. Ascorbic acid was determined in blood plasma using HPLC method. The information concerning diet composition was collected using the method of “7-days food record” prior to blood collection. Results. Plasma ascorbic acid deficiency (<40 μmol/L) was observed in 23% of women and 28% of men. The average plasma ascorbic acid concentration was 48.65 μmol/L in women and 45.61 μmol/L in men. The average intake of vitamin C in women with observed deficiency was average 46.55 mg/day, whereas in men it was 48.56 mg/day. Conclusions. The recommendation of dietary intake of vitamin C in Poland is low in comparison to other countries. Population- based studies are necessary to determine the actual demand for vitamin C in various population groups in Poland.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.