Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 16 Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica

  2. 14 Przegląd Hodowlany

  3. 11 Medycyna Weterynaryjna

  4. 11 Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego

  5. 8 Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany

Więcej...
Autorzy help

  1. 111 Barlowska J.

  2. 57 Litwinczuk Z.

  3. 41 Litwinczuk A.

  4. 36 Krol J.

  5. 24 Kedzierska-Matysek M.

Więcej...
Lata help

  1. 3 2020

  2. 3 2019

  3. 4 2018

  4. 7 2017

  5. 7 2016

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 111

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Profesor Zygmunt Litwińczuk doktorem honoris causa Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu

100%
Barlowska J.
Przegląd Hodowlany
|
2017
|
tom 85
|
nr 2
2

Tłuszcz – ważny składnik mleka

100%
Barlowska J.
Przegląd Mleczarski
|
2008
|
nr 12
3

Trendy w produkcji żywności

100%
Barlowska J.
Przegląd Hodowlany
|
2018
|
tom 86
|
nr 5
4

Znaczenie lokalnych ras zwierząt w produkcji żywności tradycyjnej oraz przekazie tradycji i kultury regionu

100%
Barlowska J.
Przegląd Hodowlany
|
2011
|
tom 79
|
nr 09
Native animal breeds often comprise a point of reference for the old, local traditions, such as production of food and craftsmanship. They play an important role in the protection of the local cultural heritage. Furthermore, local breeds have a remarkable contribution to the preservation of typical rural landscapes, which are historically associated with breeding of these breeds. Nevertheless, close linkages between local breeds and specific traditional products are not so obvious, as the promotion joined with commercialization of a particular food product, directly associated with a certain animal breed is a fairly complicated operation. However, there are examples of the close association of local breeds with traditional products. Noteworthy dairy products include: Parmigiano-Reggiano cheese produced in northern Italy from milk of Reggiana cows; Sicilian cheese Ragusano manufactured from milk of Modicana cows, exquisite French cheese Roquefort, made from milk of Lacaune ewes; and Polish Sheep Cheese “Oscypek" made from milk of Polish Mountain Sheep. In case of meat products, especially noteworthy are Spanish long-maturing hams, including the excellent „Dehesa de Extremadura”, manufactured from meat of Iberian pigs; and Welsh beef obtained from Welsh Black and Hereford, which are old cattle breeds. Local breeds are also closely related to the culture and traditions of local communities. Numerous examples include the Polish Mountain Sheep maintained in the Beskid Mountains, where the tradition of grazing these sheep dates back to the Wallachian shepherds. Hucul horse is another example of such a close connection between native breed and cultural traditions of community. In northern Italy, cows of Valdostana Castana breed are involved in the Battles of the Queens, while Swiss cows of Eringer breed are characterized by an instinctive will to fight for the herd hierarchy. These fights attract thousands of spectators each time. The crucial elements to preserve the native animal breeds to be the gene resources for the future generations are namely, the promotion of regional products, which are manufactured from raw materials derived from local breeds and cultivation of tradition of the region with the participation of these breeds. Such actions are necessary, even indispensable to preserve the biodiversity.
5

Wartosc odzywcza i przydatnosc technologiczna mleka krow rasy simentalskiej zywionych systemem tradycyjnym i TMR

100%
Barlowska J.
Prace i Materiały Zootechniczne
|
2008
|
tom 65
139-140
6

Mleko krowie jako źródło niezbędnych w diecie człowieka składników mineralnych i witamin

100%
Barlowska J.
Przegląd Mleczarski
|
2008
|
nr 08
7

Polimorfizm bialek mleka w roznych grupach genetycznych krow z regionu srodkowo-wschodniej Polski

100%
Barlowska J.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
|
2001
|
tom 19
8

Mleko zwierząt ras lokalnych jako cenny surowiec do produkcji markowych produktów regionalnych

64%
Barlowska J., Krol J.
Wiadomości Zootechniczne
|
2017
|
tom 55
|
nr 5
9

Znaczenie bawołów w produkcji mleka i mięsa

64%
Barlowska J., Litwinczuk Z.
Przegląd Hodowlany
|
2015
|
tom 83
|
nr 5
10

Rasa i system żywienia krów jako czynniki warunkujące produkcję mleka o podwyższonych walorach prozdrowotnych i korzystniejszych parametrach przydatności technologicznej

64%
Barlowska J., Litwinczuk Z.
Wieś Jutra
|
2012
|
nr 09-10
11

Genetyczne i srodowiskowe uwarunkowania profilu kwasow tluszczowych mleka

64%
Barlowska J., Litwinczuk Z.
Medycyna Weterynaryjna
|
2009
|
tom 65
|
nr 05
310-314
Fat content and its composition in milk are mainly determined by the animals’ genotype and their feeding system. A similar fat content characterizes cow and goat milk; however, in buffalo and sheep milk it is almost twice as high. The fatty acids profile of cow milk is the most similar to buffalo milk. In comparison to cow milk, the fat of sheep and the goat milk contains more caproic, caprylic as well capric acid and in sheep milk also lauric, myristic and linoleic acid. The presence of linoleic acid in goat milk was not confirmed; however, a lower content of the stearic and oleic acid was noticed in sheep milk. Numerous authors indicate breed as a decisive factor in milk fat content and fatty acids profile. They claim that in milk with a higher fat content the proportion of short and medium chain fatty acids increases, and in relation to that the biggest differences in that range between Jersey (with the highest fat content) and Holstein breed (with the lowest) were demonstrated. The differences in milk fat composition between breeds are connected with metabolic processes of fatty acids synthesis, mainly with the activity of enzyme Δ⁹-desaturase. High positive genetic correlations among the acids with a short and medium chain, i.e. to C14:0 (r = 0.48 - 0.93) as well as a little lower between the polyunsaturated and monounsaturated acids (r = 0.11 - 0.84) were noticed. Feeding has a significant impact on milk fatty acids profile. Providing vegetable oils usually leads to the growth of an unsaturated fatty acids proportion at the cost of saturated ones. Similarly, providing fish oils as a source of C20:5 and C22:6 acids can enlarge of their share in cow and goat milk fat. It is thought that pasture feeding leads to the rise of the proportion of unsaturated fatty acids, particularly PUFA, in this CLA. It was demonstrated that the level of polyunsaturated fatty acids was higher in milk of cows pastured in mountain regions in comparison with lowland ones. It was related to the positive influence of plants from among the Compositae, Rosaceae and Plantaginaceae families, which are presented in larger quantities in the growth of natural meadows. Moreover, the year time, lactation stage, and size of fat globules has an influence on certain milk fatty acid contents.
12

Populacja bydła mlecznego w Polsce i jej przydatność dla mleczarstwa

64%
Litwinczuk Z., Barlowska J.
Przegląd Hodowlany
|
2015
|
tom 83
|
nr 4
13

Uwarunkowania produkcji zwierzęcej w Polsce i jej znaczenie dla wyżywienia na tle sytuacji światowej

64%
Litwinczuk Z., Barlowska J.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2010
|
tom 556
|
nr 2
14

Zwierzęta w życiu człowieka

64%
Litwinczuk Z., Barlowska J.
Medycyna Weterynaryjna
|
2014
|
tom 70
|
nr 04
15

Wlasciwosci odzywcze i prozdrowotne tluszczu mleka

64%
Barlowska J., Litwinczuk Z.
Medycyna Weterynaryjna
|
2009
|
tom 65
|
nr 03
171-174
Fat is the most differentiated milk constituent. It occurs in the form of natural emulsion, i.e. dispersed fat globules of average diameter 0.1-20 µm. It is composed of triglycerides that account for 96-99% of total milk fat, phospholipids, sterols, including cholesterol, free fatty acids and fat-soluble vitamins A, D, E, K as well as beta-carotene. Milk fat consists of approximately 400-500 fatty acids that are divided into numerous groups, subject to chain length and a saturation degree. Among fatty acids, there are those with negative effects to consumers’ health, such as an increased blood cholesterol level. The saturated fatty acids include lauric (C12:0) and myristic acids (C14:0), while the unsaturated ones are those of trans configuration. Palmitic acid (C16:0) was shown to induce occasional negative effects in elderly people, whereas stearic acid (C18:0) remains neutral in this respect. However, milk fat comprises a considerable number of health-beneficial fatty acids, such as butyric acid (C4:0), oleic acid (C18:0) and polyunsaturated ones, like linoleic acid (C18:2), α-linolenic acid (C18:3), arachidonic acid (C20:4), eicosapentaenoic acid (C20:5), docosahexaenoic acid (C22:6) and CLA (isomer cis 9 trans 11).
16

Sezonowosc produkcji i jakosc mleka towarowego w regionie srodkowowschodniej Polski

64%
Barlowska J., Litwinczuk A.
Przegląd Hodowlany
|
2003
|
tom 71
|
nr 04
1-4
17

Polimorfizm bialek mleka krow z regionu srodokowo-wschodniej Polski

64%
Litwinczuk A., Barlowska J.
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
|
1992
|
tom 10
23-28
18

Mleko i produkty mleczne źródłem składników biologicznie czynnych

51%
Brodziak A., Krol J., Barlowska J.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
tom 71
|
nr 10
Konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na właściwości prozdrowotne żywności, w tym produktów mlecznych. Szczególna wartość tych wyrobów wynika zwłaszcza z zawartości swoistych składników mleka, takich jak białka serwatkowe, nienasycone kwasy tłuszczowe, wapń czy witamina B₂. Wykazują one wielokierunkowe oddziaływanie na organizm człowieka, ograniczając ryzyko wystąpienia wielu chorób cywilizacyjnych. Związki te naturalnie występują w mleku w niewielkich ilościach, dlatego - z uwagi na ich korzystne właściwości - coraz częściej stosuje się je do wzbogacania innowacyjnych produktów mlecznych oraz innych kategorii artykułów spożywczych. Wobec tak licznych właściwości prozdrowotnych składników mleka, zgodnie z oczekiwaniami współczesnych konsumentów, którzy poszukują produktów mających korzystny wpływ na ich zdrowie, należy promować mleko i produkty mleczne jako elementy właściwego stylu życia, zapewniającego dobre zdrowie i samopoczucie.
19

Produkcja żywności - ilość czy jakość? Cz. II

51%
Barlowska J., Florek M., Litwinczuk Z.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom 70
|
nr 03
W państwach wysoko rozwiniętych obserwuje się rozwój chorób cywilizacyjnych, w tym otyłości. Wzrasta jednocześnie świadomość żywieniowa konsumentów, poszukujących takiej żywności, która może w pewnym stopniu zahamować występowanie i rozwój tych chorób. Realia gospodarki rynkowej sprawiają, że głównym celem produkcji żywności przestaje być ilość, a na plan pierwszy wysuwa się jakość, ze szczególnym uwzględnieniem wartości energetycznej i właściwości prozdrowotnych. Dzięki dużemu postępowi nauki w produkcji żywności wykorzystuje się coraz nowsze technologie, tj. biotechnologię i nanotechnologię, natomiast w odniesieniu do żywienia człowieka duże nadzieje wiąże się z genomiką, proteomiką i metabolomiką. Dodatkowo UE wybrała kosztowniejszy model rolnictwa, w którym cała produkcja musi odpowiadać bardzo restrykcyjnym kryteriom bezpieczeństwa i trwałości żywności, ochrony środowiska, dobrostanu zwierząt i bioróżnorodności. Efektem tego jest coraz większe zainteresowanie żywnością funkcjonalną, tradycyjną i ekologiczną.
20

Influence of production season and lactation stage on the technological suitability of milk from cows of various breeds fed in the TMR system

51%
Barlowska J., Litwinczuk Z., Kowal M.
Annals of Animal Science
|
2014
|
tom 14
|
nr 3
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.