Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 45

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Spożycie mięsa drobiowego w Polsce po integracji z Unią Europejską

100%
Kosicka-Gebska M.
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
|
2012
|
tom 12[27]
|
nr 1
Po akcesji do UE polski rynek drobiu został włączony do wspólnej organizacji rynku drobiarskiego Wspólnoty i stał się jego częścią. Integracja przyczyniła się z jednej strony do wzrostu cen drobiu, ale z drugiej strony wpłynęła na wzrost jego spożycia. Mięso drobiowe jest często wybierane przez konsumentów ze względu na niższą cenę, w porównaniu z wołowiną czy wieprzowiną, oraz posiadane walory odżywcze.
2

Zachowania polskich konsumentów na rynku wołowiny

100%
Kosicka-Gebska M.
Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
|
2013
|
nr 444
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Oczekiwania i obawy związane z wprowadzeniem do obrotu produktów i żywności pochodzących z modyfikacji genetycznych

63%
Kosicka-Gebska M., Gebski J.
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
|
2009
|
tom 09(24)
Praca ma charakter przeglądowy. Zawarte są w niej opinie konsumentów, wyniki badań oraz analiza materiałów pochodzących z krajowych oraz zagranicznych źródeł literaturowych. Przedstawione są zarówno korzyści oraz szanse, jak i zagrożenia związane z wpływem upraw roślin i hodowlą zwierząt zmodyfikowanych genetycznie na produkcję żywności i ludzkie zdrowie. Dodatkowo zawarte są przepisy prawne i regulacje obowiązujące w Polsce dotyczące możliwości dopuszczenia na rynek produktów transgenicznych.
4

Genetically modified food - assessment of consumer acceptance of novel food

63%
Gebski J., Kosicka-Gebska M.
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
|
2009
|
tom 08
|
nr 4
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Proces obniżania zawartości tłuszczu jako czynnik rozwoju branży mięsnej

63%
Kosicka-Gebska M., Gebski J.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2015
|
tom 17
|
nr 3
Ewolucja w sposobie odżywiania się Polaków, związana z większą świadomością żywieniowo- -zdrowotną wymusza na producentach żywności konieczność wprowadzania nowych metod produkcji i przetwórstwa żywności. Przykładem innowacyjnego produktu jest mięso o obniżonej zawartości tłuszczu, które znajduje coraz więcej zwolenników na świecie, a także w Polsce. Celem badań była ocena poziomu akceptacji przez konsumentów procesu obniżania poziomu tłuszczu w mięsie. Badanie ilościowe przeprowadzono na próbie 1000 respondentów w 2011 roku. Stwierdzono, że 70,6% badanych akceptuje proces obniżenia zawartości tłuszczu w mięsie, przy czym ponad ½ respondentów wyraża swoją chęć do kupowania takiego mięsa. Uzyskane wyniki mogą być sygnałem dla producentów, że współcześni konsumenci oczekują innowacyjnych i prozdrowotnych zmian na rynku mięsa.
6

Słone przekąski w diecie młodych konsumentów

63%
Kosicka-Gebska M., Gebski J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ wyróżników jakości na zachowania konsumentów mięsa

63%
Kosicka-Gebska M., Gebski J.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2014
|
tom 16
|
nr 1
Celem badań było wyodrębnienie i uszeregowanie najważniejszych cech wpływających na konsumencką ocenę jakości dla poszczególnych rodzajów mięs oraz ryb, a także określenie wpływu tych wyróżników na proces podejmowania decyzji o nabywaniu mięsa i ryb. Materiał badawczy pochodził z ogólnopolskiego badania ilościowego przeprowadzonego w 2012 roku na próbie 1500 respondentów, dorosłych mieszkańców Polski, w 16 województwach, proporcjonalnie do liczby ich mieszkańców. Polski konsument, pomimo zmieniających się na przestrzeni lat wzorców konsumpcji i zwyczajów żywieniowych, nadal jest zwolennikiem mięsa wieprzowego, które stanowi około 60% konsumpcji mięsa ogółem. Zmniejszeniu uległo spożycie wołowiny. Natomiast w latach 1990-2013 zwiększyło się spożycie mięsa drobiowego o prawie 20 kg/osobę/rok. Jedną z determinant wpływających na kształtowanie się zachowań konsumentów względem mięsajest jego jakość, a szczególnie sposób jej postrzegania, charakteryzowania i oceniania przez konsumentów. Jak dowiodły wyniki ilościowego badania empirycznego, polscy konsumenci najrzadziej deklarowali spożywanie dziczyzny, ryb oraz mięsa wołowego. Ponadto stwierdzono, że inna jest siła oddziaływania poszczególnych cech konsumenckiej oceny jakości na podejmowanie ostatecznej decyzji o zakupie mięsa i ryb. Dla większości konsumentów najważniejszym wyróżnikiem był wygląd ogólny. Dla osób kupujących wieprzowinę istotną cechą była zawartość tłuszczu. Badani nabywający wołowinę zwracali uwagę na jej cenę, a kupujący ryby oceniali ich zapach.
8

Internet jako zrodlo informacji o zywnosci i zywieniu

63%
Kosicka-Gebska M., Gebski J.
Handel Wewnętrzny
|
2010
|
tom 56
|
nr 3
48-54
The objective of this article is to present the impact of Internet as an up-to-date source of information on building consumers' opinions on and knowledge of foods and nutrition. The formulated objective allowed for discussion in the article of the following issues: 1) development of Internet in Poland, with a particular consideration given to e-commerce and trade in foods; 2) Internet as an important source of secondary data acquisition; 3) a modern consumer, prosument, building their knowledge on the basis of messages from the mass media, particularly from Internet, and 4) Internet as a source of information on new food products.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena poziomu zrozumienia i zadowolenia z systemu identyfikowalności produktu w zakładach przemysłu mleczarskiego

63%
Gebski J., Kosicka-Gebska M.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2014
|
tom 16
|
nr 6
Celem pracy była ocena poziomu zrozumienia istoty pojęcia identyfikowalności produktu (traceability) oraz ocena poziomu zadowolenia z prowadzenia tego systemu realizowanego w 20 wylosowanych zakładach mleczarskich dobranych do badania na podstawie Polskiej Klasyfikacji Działalności (PKD) oraz liczby zatrudnionych w przedsiębiorstwie osób. Obowiązek identyfikowalności pochodzenia oraz ruchu żywności i pasz w Unii Europejskiej wynikają z Rozporządzenia (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady oraz kolejnych aktów prawnych. Obowiązek śledzenia produktów ma na celu odtworzenie drogi, którą przebył produkt w łańcuchu logistycznym, identyfikację surowców użytych do jego produkcji oraz ich dostawców, w przypadku wykrycia jakichkolwiek zagrożeń czy nieprawidłowości w nim występujących. Stwierdzono, że przedsiębiorcy z branży mleczarskiej, a szczególnie przedstawiciele zakładów zatrudniających więcej niż 50 pracowników, potrafią zinterpretować istotę systemu identyfikowalności. Oceniając poziom zadowolenia ekspertów z wprowadzanego na różnych etapach produkcji mleka systemu jego identyfikowalności stwierdzono, że najwyższą ocenę średnią uzyskały procesy pasteryzacji (6,27) i paczkowania (6,06), a najniższą etap przyjęcia mleka (4,26).
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Impact of economic crisis on consumer behaviour towards meat

63%
Kosicka-Gebska M., Gebski J.
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
|
2013
|
tom 12
|
nr 3
The economic crisis with its origin in 2008 has influenced many areas of consumer life. It also determines their behaviour related to purchasing and consuming products, including food products. An example of an important product in the human diet is meat consumed by the Poles at the level of more than 75 kg per person per year, which on one hand has adequate nutritional value and is consumed by the consumers because of the reasons related to a tradition, habits and pleasure, but on the other hand, it is an expensive product and therefore, in the time of the crisis, its consumption level is decreased and consumers look for cheaper alternatives. The aim of the research carried out within the framework of a NCN in Kraków research project “Determinants of selection and consumption of meat in Poland – diagnosis and forecasts” was to assess the impact of the economic crisis on consumers’ behaviour towards meat. The statistical analysis led to the conclusion that for 18.1% of the respondents it was the economic crisis that contributed to the changes in the consumption of meat. As calculated based on the 7-point scale (where 1 rating – the lack of any changes, and evaluation of 7 – changes with high intensity) in the past few years, consumers have noticed reduce the level of total meat consumption (5.02), an increase in the level of consumption of cheaper types of meat (4.85), reducing consumption of more expensive meats (4.48), buying a one-off smaller portions of meat than it was 2–5 years ago (4.23). They also began to pay more attention to the price of buying.
11

Czynniki warunkujące wybór słonych przekąsek przez młodych konsumentów

63%
Kosicka-Gebska M., Gebski J.
Handel Wewnętrzny
|
2013
|
tom 59
|
nr 4
Celem rozważań jest określenie istotnych czynników warunkujących zachowania konsumentów, szczególnie związanych z procesem podejmowania decyzji o nabywaniu słonych przekąsek przez młodych konsumentów. Materiał badawczy został zgromadzony na podstawie analizy dostępnej literatury, danych pochodzących z badań realizowanych przez agencje badania opinii społecznej oraz z badania pierwotnego. To ostatnie zostało przeprowadzone w 2011 roku na próbie 430 respondentów w wieku 18-25 lat. Badanymi osobami byli studenci pochodzący z różnych wydziałów Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Analiza zgromadzonego materiału empirycznego pozwoliła na stwierdzenie, że słone przekąski są produktami często kupowanymi przez studentów. Prawie 40% badanych deklarowało kupowanie produktów tego rodzaju z częstotliwością kilka razy w miesiącu, a 30% badanych – 2-3 razy w tygodniu. Ponad 2/5 badanych studentów wydawało na słone przekąski w ciągu miesiąca kwotę 21-30 złotych. Uzyskane dane mogą stanowić podstawę do podjęcia działań przez specjalistów i instytucje zajmujące się problematyką żywności i żywienia w celu podniesienia poziomu wiedzy i edukowania młodych konsumentów pod kątem zasad racjonalnego żywienia, związanych m.in. z wykazaniem wpływu słonych przekąsek na zdrowie i funkcjonowanie człowieka.
12

Food consumption and selected indicators of family situation in the respondents' opinions

63%
Jezewska-Zychowicz M., Kosicka-Gebska M.
Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
|
2007
|
tom 04
177-184
13

Zywnosc zmodyfikowana genetycznie - bariery i mozliwosci rozwoju w opinii respondentow

63%
Kosicka-Gebska M., Gebski J.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2008
|
tom 10
|
nr 1
182-185
Obawy respondentów przed nową żywnością wiążą się z brakiem ogólnej wiedzy na jej temat, a także z brakiem informacji o możliwym wpływie tej żywności na organizm ludzki. Badanie empiryczne potwierdziło negatywne nastawienie badanych do żywności modyfikowanej genetycznie. Jeśli żywność tego typu byłaby w przeszłości dostępna na rynku, konsumenci zdecydowaliby się na jej kupno pod warunkiem, że posiadałaby ona wiele nowych cech niespotykanych w żywności tradycyjnej.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Uwarunkowania i kierunki zmian poziomu spożycia ryb w Polsce

63%
Kosicka-Gebska M., Ladecka Z.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2012
|
tom 14
|
nr 1
Ryby, mimo wysokiej wartości odżywczej, są w Polsce nadal niedocenione. W diecie przeciętnego Polaka spożycie ryb stanowi niewielki udział. Polacy chętniej sięgają po wieprzowinę i drób niż po żywność pochodzenia morskiego, a to właśnie ryby morskie zawierają nieocenione pod względem zdrowotnym, takie jak: składniki jakimi są pełnowartościowe białko, tłuszcze, w tym niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), witaminy i składniki mineralne.
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena informacji zawartych na etykiecie pakowanej wieprzowiny

51%
Kosicka-Gebska M., Gebski J., Kwiecinska K.
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej
|
2016
|
nr 114
16

Zachowania konsumentów związane z procesem podejmowania decyzji o zakupie mięsa oraz ryb

51%
Kosicka-Gebska M., Gebski J., Jeznach M., Kwiecinska K.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
tom 64
|
nr 3
Celem artykułu jest analiza zachowań nabywczych polskich konsumentów mięsa świeżego wieprzowego, drobiowego, wołowego oraz ryb w zależności od deklarowanej częstotliwości ich nabywania. Na podstawie analizy statystycznej danych pochodzących z ilościowego badania internetowego zrealizowanego w 2015 roku na próbie 1000 konsumentów wyodrębniono 4 skupienia konsumentów, które nazwano: 1 skupienie – miłośnicy mięsa czerwonego, 2 skupienie – ograniczający spożycie mięsa, 3 skupienie – miłośnicy mięsa i ryb, 4 skupienie – klasyczni Polacy. Do skupienia 1 zaliczono osoby charakteryzujące się dużą częstotliwością nabywania mięsa wieprzowego. Skupienie 2 to przeważnie badani charakteryzujący się małą częstotliwością nabywania wszystkich rodzajów mięsa, zaś często kupujący ryby. Skupienie 3 to osoby wyróżniające się dużą częstotliwością nabywania wszystkich rodzajów mięsa oraz ryb. Skupienie 4 to konsumenci charakteryzujący się dużą częstotliwością nabywania mięsa wieprzowego oraz drobiu.
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Tendencje zmian w spożyciu mięsa wołowego w Polsce w latach 2000-2009

51%
Kosicka-Gebska M., Przezdziecka N., Gebski J.
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
|
2010
|
tom 10(25)
|
nr 2
Konsumpcja mięsa wołowego w Polsce w 2009 roku waha się na poziomie około 3,8 kg. Coraz mniejsze zainteresowanie konsumpcją mięsa tego rodzaju wynika zarówno z jego niskiej jakości oferowanej w handlu detalicznym, jak również z wyższych cen w stosunku do cen pozostałych produktów mięsnych, pochodzących z drobiu czy wieprzowiny. Istotnym czynnikiem warunkującym poziom spożycia mięsa wołowego są również przyzwyczajenia, łatwość przygotowania, dostępność, a także świadomość konsumentów o bardziej pozytywnym wpływie na ich zdrowie tzw. mięsa białego. Polska ma duże potencjalne warunki, aby być w Unii Europejskiej liczącym się producentem mięsa wołowego. Konieczna jest jednak poprawa jego jakości, która może przyczynić się do zwiększenia zainteresowania konsumentów mięsem tego rodzaju.
18

Ocena preferencji konsumentów związanych z wyborem dziczyzny

51%
Kwiecinska K., Kosicka-Gebska M., Gebski J.
Handel Wewnętrzny
|
2016
|
tom 62
|
nr 1
Podstawowym celem rozważań jest poznanie preferencji konsumentów wobec dziczyzny z uwzględnieniem oceny częstotliwości i ilości jej spożywania oraz istotnych czynników warunkujących proces podejmowania decyzji o jej spożywaniu lub niespożywaniu. Uzyskane wyniki mogą stanowić cenne źródło informacji dla Konsorcjum Dziczyzna Polska, utworzonego z inicjatywy Polskiego Związku Łowieckiego (PZŁ), którego podstawowym celem jest promowanie wiedzy o walorach dziczyzny i możliwości przygotowania z niej potraw. Do realizacji podjętego celu badawczego posłużyło ogólnopolskie badanie ilościowe zrealizowane w 2012 roku, które było kierowane do 1000 dorosłych mieszkańców Polski, deklarujących że są konsumentami mięsa. Z tej próby badawczej zaledwie 256 badanych to konsumenci, którzy w ostatnich dwóch latach przynajmniej raz spożywali dziczyznę. W ramach analizy statystycznej danych zastosowano analizę częstości, statystykę opisową oraz tabele krzyżowe. Do stwierdzenia różnic istotnych statystycznie między zmiennymi wykorzystano test chi-kwadrat Pearsona. W artykule przyjęto hipotezę, że polscy konsumenci nie spożywają dziczyzny przede wszystkim z powodu obaw związanych z możliwością zarażenia się chorobami odzwierzęcymi, takimi jak włośnica. Analiza zgromadzonych danych potwierdziła, że przede wszystkim konsumenci spożywają ją ze względu na jej smak i kruchość. Badani obawiają się chorób przenoszonych przez dziczyznę, ale jednocześnie prawie połowa respondentów ocenia, że spożywa jej obecnie za mało i wyraża gotowość do spożywania większej ilości potraw i wyrobów z dziczyzny w przyszłości.
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ wybranych źródeł informacji na poziom wiedzy konsumentów o dziczyźnie

51%
Kwiecinska K., Kosicka-Gebska M., Gebski J.
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
|
2018
|
tom 18[33]
|
nr 4
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Consumers’ interests in sweets with health-promoting properties and their selected determinants

51%
Jezewska-Zychowicz M., Jeznach M., Kosicka-Gebska M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2013
|
tom 63
|
nr 1
The aim of the study was to examine to what degree the consumers’ attitudes towards food and health influence their interest in sweets with special health-promoting properties, and to evaluate the effect of age, gender, education and family income on the interest in this kind of sweets. The research was carried out on a representative sample of 1000 adult Polish consumers. The survey instrument consisted of questions assessing consumers’ interest in sweets, their preferences and attitudes towards sweets, paying attention to sweets labeled as having specific nutritional properties, and acceptance of additional ingredients aimed at improving health properties of sweets. The research revealed that over half of the population declared no interest in new chocolate-coated products with special health properties. Moreover, almost 4/5 of respondents did not pay attention to or buy any sweets labeled as having specific nutritional properties. The most accepted components improving health properties of sweets were vitamins, then fibre and minerals. The declared sweetness preferences did not show any statistically significant correlation with the consumers’ interest in sweets with health-promoting properties. Significantly higher number of respondents who did not use food as a reward and who could not formulate their opinions on health effect of sweets, declared attention paid to sweets labeled as having health-promoting properties or purchase of these products.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.