Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Rozmieszczenie wolnych aminokwasów w profilu gleby piaszczystej

100%

Zielinska D.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1968

|

tom 77a

2

Metody określenia deficytu wodnego w tkankach roślin

100%

Zielinska D.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1985

|

tom 294

3

Badania wstępne nad przyczynami nierównomiernego wzrostu i plonowania roślin na glebach lekkich. Część I

100%

Zielinska D.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1963

|

tom 40 b

4

Dobór szczepów bakterii Lactobacillus i ustalenie warunków fermentacji napoju sojowego

100%

Zielinska D.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2005

|

tom 12

|

nr 2

Celem badań było opracowanie sposobu fermentacji napoju sojowego, o właściwościach probiotycznych, dobór warunków fermentacji oraz określenie liczby żywych bakterii podczas 16 dni przechowywania fermentowanego napoju sojowego w temp. 10°C. Oceniono ponadto cechy sensoryczne produktu. Napój sojowy szczepiono dziesięcioma różnymi kulturami bakterii potencjalnie probiotycznych w liczbie 7,5x10⁷ jtk/ml i poddawano fermentacji: w temp. 32°C przez 9 godz. lub w temp. 37°C przez 6 godz. Stwierdzono, że lepsze warunki fermentacji zapewnia 6-godzinny proces w temp. 37°C. Wykazano, że pomiędzy pięcioma napojami sojowymi, fermentowanymi wcześniej wybranymi szczepami, nie ma istotnych statystycznie różnic pod względem smakowitości. Liczba bakterii w napoju sojowym zaszczepionym Lactobacillus casei KN291, fermentowanym przez 6 godz. w temp. 37°C i przechowywanym w temp. 10°C, wzrastała z 8,87 log jtk/ml tuż po fermentacji do 9,29 log jtk/ml po 12 dniach, i utrzymywała się na stałym poziomie do 16. dnia. W tym czasie jakość sensoryczna napoju pogorszyła się, wzrosła intensywność smaku kwaśnego i gorzkiego oraz niekorzystnie zmieniła się konsystencja.

5

Terminologia stosunków wodnych w komórce roślinnej

100%

Zielinska D.

Wiadomości Botaniczne

|

1971

|

tom 15

|

nr 3

6

Jerzyk – podniebny łowca

100%

Zielinska D.

Ptaki Polski

|

2012

|

nr 1[25]

7

Badania nad przezywalnoscia bakterii Lactobacillus casei KN29 w napoju sojowym

100%

Zielinska D.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2006

|

tom 13

|

nr 4

120-127

8

Mechanizm ruchu komórek szparkowych w świetle dawnych i nowych hipotez

100%

Zielinska D.

Wiadomości Botaniczne

|

1970

|

tom 14

|

nr 1

9

Rozmieszczenie składników pokarmowych w zależności od budowy profilu glebowego

100%

Zielinska D.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1968

|

tom 77a

10

Influence of water stress and abscisic on free proline accumulation in barley leaves

63%

Chelkowska H., Zielinska D.

Acta Agrobotanica

|

1983

|

tom 36

|

nr 1-2

11

Fermentowany napój sojowy o właściwościach prozdrowotnych

63%

Zielinska D., Kolozyn-Krajewska D.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2010

|

tom 54

|

nr 11-12

The aim of the study was to examine the consumer acceptance of soy beverage fermented with potentially probiotic strain Lactobacillus case/, and to investigate the survival of these bacteria in a newly developed beverage. The material included soy beverages (producer: Polgrunt) and potentially probiotic bacteria strain Lactobacillus casei KN291. Consumer assessment was conducted on a group of 144 people and found that the fermented soy beverage is a product of the average degree of acceptance, the fermented beverages were rated significantly better (p> 0.07) compared with the not fermented beverages. Fermented soy beverage banana flavor was rated significantly better compared to other drinks. It has been shown the ability to store designed fermented soy beverage up to 8 days at 5°C with an acceptable sensory quality and a sufficiently high number of probiotic bacteria (> 108 cfu/ml), which allows to recognize the product as functional.

12

Zmiany noemnklatury taksonomicznej ważnych gatunków probiotycznych bakterii Lactobacillus

63%

Zielinska D., Kolozyn-Krajewska D.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2020

|

tom 27

|

nr 3

13

Warunki dojrzewania i przechowywania fermentowanego napoju sojowego

63%

Zielinska D., Uzarowicz U.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2007

|

tom 14

|

nr 5

186-193

Celem badań był dobór warunków dojrzewania i przechowywania fermentowanego napoju sojowego o właściwościach potencjalnie probiotycznych, biorąc pod uwagę kryterium sensoryczne i mikrobiologiczne. Zakres pracy obejmował określenie czasu dojrzewania napoju sojowego po fermentacji oraz zbadanie przeżywalności bakterii Lactobacillus casei KN291 w fermentowanym napoju sojowym, po okresie dojrzewania i podczas przechowywania w temp. 5°C przez 28 dni. W przechowywanym napoju oznaczano także kwasowość oraz określano jakość sensoryczną, w celu wyznaczenia terminu jego przydatności do spożycia. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że po fermentacji napój sojowy powinien być przechowywany w celu dojrzewania w temp. 15°C przez 48 godz. Biorąc pod uwagę liczbę bakterii probiotycznych i jakość sensoryczną, napój fermentowany może być przechowywany w temp. 5°C nie dłużej niż 12 dni.

14

Zimowe vademecum

63%

Deszczynska A., Zielinska D.

Koń Polski

|

2011

|

tom 46

|

nr 02

15

Zależność plonowania jęczmienia jarego od powierzchni liści

63%

Jablonski B., Zielinska D.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1984

|

tom 305

16

Wpływ dodatku przyprawy z suszonej kory cynamonowca na przeżywalność potencjalnie probiotycznych szczepów bakterii w musach dyniowo-jabłkowych i ich jakość sensoryczną

63%

Szydlowska A., Zielinska D.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2017

|

tom 24

|

nr 4

Celem pracy było określenie wpływu dodatku cynamonu na przeżywalność dwóch potencjalnie probiotycznych szczepów bakterii: Lactobacillis rhamnosus K3, Lactobacillus brevis O24 oraz na jakość sensoryczną probiotycznych musów dyniowo-jabłkowych, przechowywanych w temp. 5 ºC przez 21 dni. Zakres pracy obejmował produkcję probiotycznych musów dyniowo-jabłkowych w warunkach laboratoryjnych, oznaczenie liczby bakterii dwóch wymienionych szczepów, pomiar wartości pH oraz ocenę jakości sensorycznej produktów. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono istotny wpływ czasu przechowywania na liczbę bakterii Lactobacillis rhamnosus K3 i Lactobacillus brevis O24 w musach jabłkowo-dyniowych bez względu na poziom dodawanego cynamonu. Po upływie 7 dni przechowywania produktów w temp. 5 ºC odnotowano statystycznie istotne zwiększenie liczby bakterii we wszystkich produktach z wyjątkiem musu zawierającego szczep bakterii Lactobacillis rhamnosus K3 i dodatek przyprawy na poziomie 3 % przy jednoczesnym obniżeniu wartości pH. Liczba bakterii potencjalnie probiotycznych szczepów Lactobacillis rhamnosus K3 oraz Lactobacillus brevis O24 utrzymywała się na wysokim poziomie, tj. powyżej 7 log jtk/g produktu przez cały okres chłodniczego przechowywania musów dyniowo-jabłkowych. Dodatek sproszkowanego cynamonu na poziomie 6 % wpływał na nieznaczne obniżenie ogólnej jakości sensorycznej musów. W produktach tych zaobserwowano wyższą intensywność odczucia smaku i zapachu innego, określanego jako „cynamonowy”. Przez cały okres przechowywania produkty charakteryzowały się wysoką jakością sensoryczną (średnia ogólna jakość sensoryczna wynosiła powyżej 6,3 j.u). Szczepy potencjalnie probiotycznych bakterii Lactobacillis rhamnosus K3 i Lactobacillus brevis O24 mogą być wykorzystywane do produkcji musów dyniowo-jabłkowych o akceptowanej jakości sensorycznej i odpowiedniej liczbie komórek bakterii warunkujących właściwości probiotyczne produktu finalnego.

17

Postbiotyki - właściwości, zastosowanie i wpływ na zdrowie człowieka

63%

Karbowiak M., Zielinska D.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2020

|

tom 27

|

nr 2

18

Wpływ wybranych technologii mrożenia na liczbę bakterii Lactobacillus casei ŁOCK 0900, aktywność przeciwutleniającą i cechy sensoryczne sorbetów na bazie fermentowanej pulpy dyniowej

63%

Szydlowska A., Zielinska D.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2019

|

tom 26

|

nr 3

19

Psychobiotyki - rola w kształtowaniu zdrowia człowieka

63%

Zielinska D., Szymanska I.

Przemysł Spożywczy

|

2021

|

tom 75

|

nr 02

20

The influence of neutral and anionic molecules on Kplus determination by valinomycin liquid membrane electrode

63%

Radecka H., Zielinska D.

Polish Journal of Environmental Studies

|

1993

|

tom 02

|

nr 1

The investigation of the influence of chosen neutral and dianionic molecules on K+ determination by the vaiinomycin liquid membrane electrode is the subject of the present paper. These investigations were carried out in water solutions in the presence of acetate buffer pH = 4. The strongest effects on the membrane potential were observed in the cases of compounds possessing a benzene ring with some functional groups in ortho position.

Ograniczanie wyników

Rozmieszczenie wolnych aminokwasów w profilu gleby piaszczystej

Metody określenia deficytu wodnego w tkankach roślin

Badania wstępne nad przyczynami nierównomiernego wzrostu i plonowania roślin na glebach lekkich. Część I

Dobór szczepów bakterii Lactobacillus i ustalenie warunków fermentacji napoju sojowego

Terminologia stosunków wodnych w komórce roślinnej

Jerzyk – podniebny łowca

Badania nad przezywalnoscia bakterii Lactobacillus casei KN29 w napoju sojowym

Mechanizm ruchu komórek szparkowych w świetle dawnych i nowych hipotez

Rozmieszczenie składników pokarmowych w zależności od budowy profilu glebowego

Influence of water stress and abscisic on free proline accumulation in barley leaves

Fermentowany napój sojowy o właściwościach prozdrowotnych

Zmiany noemnklatury taksonomicznej ważnych gatunków probiotycznych bakterii Lactobacillus

Warunki dojrzewania i przechowywania fermentowanego napoju sojowego

Zimowe vademecum

Zależność plonowania jęczmienia jarego od powierzchni liści

Wpływ dodatku przyprawy z suszonej kory cynamonowca na przeżywalność potencjalnie probiotycznych szczepów bakterii w musach dyniowo-jabłkowych i ich jakość sensoryczną

Postbiotyki - właściwości, zastosowanie i wpływ na zdrowie człowieka

Wpływ wybranych technologii mrożenia na liczbę bakterii Lactobacillus casei ŁOCK 0900, aktywność przeciwutleniającą i cechy sensoryczne sorbetów na bazie fermentowanej pulpy dyniowej

Psychobiotyki - rola w kształtowaniu zdrowia człowieka

The influence of neutral and anionic molecules on Kplus determination by valinomycin liquid membrane electrode