Opracowanie jest krótką informacją o możliwościach modyfikowania składu chemicznego mięsa, mleka i jaj poprzez specjalne programowanie żywienia zwierząt, zwiększanie funkcjonalnych właściwości środków żywienia człowieka poprzez wzbogacanie produktów konsumpcyjnych w tzw. nutraceutyki — biologicznie czynne substancje sprzyjające zdrowiu człowieka.