Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Zmiany zawartosci witamin C i E w czasie przechowywania suszow i konserw papryki slodkiej

100%

Horbowicz M.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1993

|

tom 37

|

nr 03

17-19

Badano wpływ konserwowania i suszenia oraz przechowywania konserw i suszów papryki słodkiej na zawartość witamin C i E. Straty wit. C podczas suszenia i konserwowania wynosiły 45-65%. Nie stwierdzono natomiast dalszych ubytków tej witaminy w czasie przechowywania przetworów przez 9 miesięcy. Wit. E była odporna na procesy termiczne Jednak obniżał się jej poziom po 9 miesiącach przechowywania suszów (do 30-50%) i konserw (do 70-90% w stosunku do ilości wyjściowej, przed przechowaniem).

2

High-performance liquid chromatography for determination of alfa-tocopherol in vegetables

100%

Horbowicz M.

Acta Agrobotanica

|

1989

|

tom 42

|

nr 1-2

3

Likopen - cenny barwnik pomidorow

100%

Horbowicz M.

Ogrodnictwo

|

2002

|

nr 5

15-17

4

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wykorzystanie chromatografii gazowej do określania składu chemicznego warzyw i grzybów

100%

Horbowicz M.

Postępy Nauk Rolniczych

|

1984

|

tom 31

|

nr 5

5

Wplyw stopnia dojrzalosci cebuli na zmiany ostrosci podczas przechowania

100%

Horbowicz M.

Biuletyn Warzywniczy

|

1998

|

tom 48

121-129

6

Kwercetyna i jej wystepowanie

100%

Horbowicz M.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

|

2000

|

tom 48

|

nr 04

16-17

7

Changes of the flavonols content in onion during the vegetation period and storage

100%

Horbowicz M.

Vegetable Crops Research Bulletin

|

1999

|

tom 50

81-91

8

The effects of drying and canning processes and time of products storage from sweet pepper fruits on the level of vitamin E.

100%

Horbowicz M.

Biuletyn Warzywniczy

|

1995

|

tom 43

93-102

9

Wpływ przechowywania na zawartość kwercetyny w suszonej i mrożonej szalotce

100%

Horbowicz M.

Acta Agrobotanica

|

2006

|

tom 59

|

nr 2

The studies on effects of freezing and drying on quercetin content in shallot, as well as storage time of obtained products, were carried out. Two landraces, marked PV-S and PV201, were taken for the studies. The process of drying was carried out using a semi-technological drier operated by forced airflow. Dried slices of shallot were stored in ambient temperature in closed glass containers, and quercetin was determined periodically. The process of drying and further 8 months of storage caused a small decrease (15 - 16%) of the quercetin level in shallot. During the process of freezing of sliced shallot and its subsequent storage over 8 months in temperature -21°C, the quercetin level declined slightly, too, although the decline was higher than in case of drying and storage of dried shallot.

10

Wplyw warunkow uprawy, pozbiorczego przechowywania i procesow technologicznych na zawartosc witaminy E w owocach papryki slodkiej

100%

Horbowicz M.

Prace Habilitacyjne Instytutu Warzywnictwa

|

1994

|

tom 12

1-57

11

Wystepowanie, biosynteza i wlasciwosci biologiczne flawonoli

100%

Horbowicz M.

Postępy Nauk Rolniczych

|

2000

|

tom 47

|

nr 2

3-18

The occurrence, biosynthesis and biological properties of the flavonols as well as their importance for human health were reviewed. Flavonols are the main group of large flavonoids class. In plant tissues widely occur the quercetin and its glycosides in much smaller levels the glycosides of kaempferol, and occasionally- the myricetin. The highest concentration of quercetin glycosides was found, among the food components, in onion and other Allium vegetables. Other important sources of flavonols are the tea infusions and apples, although the bioavailibility rate of the flavonols from onion was much higher than those of tea and apples. It was found that the quercetin and other flavonols reveal the strong antioxidant and antiradical properties. Quercetin shows a protective activity in LDL oxidation and therefore it is important at heart disease prevention. Most likely the flavonols show some anticancer properties, too.

12

Bogactwo zawarte w brokułach

100%

Horbowicz M.

Hasło Ogrodnicze

|

2005

|

nr 05

13

The occurrence, role and contents of glucosinolates in Brassica vegetables

100%

Horbowicz M.

Vegetable Crops Research Bulletin

|

2003

|

tom 58

14

Changes of the flavonols content in onion during the vegetation period and storage

100%

Horbowicz M.

Vegetable Crops Research Bulletin

|

1999

|

tom 50

15

Effect of freezing, drying, and storing dried and frozen onions on its quercetin contents

100%

Horbowicz M.

Vegetable Crops Research Bulletin

|

1999

|

tom 51

16

Method of quercetin extraction from dry scales of onion

100%

Horbowicz M.

Vegetable Crops Research Bulletin

|

2002

|

tom 57

17

Warzywa przeciwdzialajace chorobom cywilizacyjnym

88%

Horbowicz M.

Hasło Ogrodnicze

|

2003

|

nr 09

78-79

18

Wplyw procesow technologicznych - suszenia i mrozenia oraz przechowywania suszonej i mrozonej cebuli na jej ostrosc

64%

Horbowicz M., Bakowski J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

1998

|

tom 42

|

nr 03

21-24

Badaniom poddano sześć odmian cebuli, które oceniano pod względem „ostrości". Celem badań było określenie wpływu czasu przechowywania cebuli obranej z suchej łuski, wpływu procesu suszenia z uwzględnieniem zastosowanej temperatury, wpływu krótkotrwałego moczenia pokrojonej cebuli, oraz procesu mrożeniu i rozmrażania na „ostrość".

19

Effect of aminooxyacetic acid and light intensity on anthocyanins, photosynthtic pigments and phenylalanine ammonia-lyase activity in seedlings of common buckwheat (fagopyrum esculentum Moench)

64%

Horbowicz M., Koczkodaj D.

Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica. Supplement

|

2009

|

tom 51

|

nr 2

20

Likopen i inne karotenoidy - wystepowanie i wartosc biologiczna

64%

Horbowicz M., Saniewski M.

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa

|

2000

|

tom 71

13-18

Ograniczanie wyników