Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Prebiotyki i probiotyki w zywieniu ludzi i zwierzat

100%

Zdunczyk Z.

Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego

|

2002

|

nr 2

54-56

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wpływ zróżnicowanego składu chemicznego preparatu mlekozastępczego na strawność składników pokarmowych dawek dla cieląt

100%

Zdunczyk Z.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1986

|

tom 297

3

Oligosacharydy - element strategii eliminowania antybiotykow paszowych

100%

Zdunczyk Z.

Polskie Drobiarstwo

|

2001

|

tom 10

|

nr 10

10-12

4

Zywnosc funkcjonalna - nowe wyzwanie dla badaczy i producentow zywnosci

100%

Zdunczyk Z.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

tom 53

|

nr 03

2-4

W artykule omówiono problematykę żywności funkcjonalnej. Zdefiniowano podstawowe pojęcia i podano wybrane przykłady żywności funkcjonalnej. Pojęcia żywności funkcjonalnej i funkcjonalnych składników diet jest odnoszone do bardzo szerokiej gamy produktów; naturalnych lub izolowanych wtórnych metabolitów roślin, dodatków syntetycznych (w tym syntetycznych substytutów tłuszczu), żywności genetycznie modyfikowanej, a nawet preparatów ziołowych. Wskazano na konieczność zintensyfikowania badań w obszarze nauki o funkcjonalnych właściwościach składników diet.

5

Produkty drobiowe jako żywność funkcjonalna: modyfikacja składu tłuszczu żółtka jajka i mięsa drobiowego

100%

Zdunczyk Z.

Polskie Drobiarstwo

|

2014

|

tom 21

|

nr 01

6

Znaczenie biologiczne aktywnych nieodzywczych skladnikow diet w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym

100%

Zdunczyk Z.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

1999

|

tom 06

|

nr 4

75-89

Na podstawie danych literaturowych omówiono potencjalne prozdrowotne działanie biologicznie aktywnych nieodżywczych składników diet (BANS), zaliczanych do grupy „phytochemicals”, m. in., polifenoli, fitynianów, sulfidów, glukozynolanów i inhibitorów proteaz. Scharakteryzowano ponadto szacunkową wielkość spożycia tych związków w przeciętnej diecie w Polsce. Wyniki licznych doświadczeń in vitro oraz mniej licznych doświadczeń in vivo wskazują, że BANS mogą odgrywać ważna rolę w zmniejszeniu ryzyka chorób cywilizacyjnych, w tym choroby niedokrwiennej serca i nowotworów. Stwierdzono, że dotychczasowe informacje o wielkości przeciętnego spożycia i prewencyjnym działaniu poszczególnych BANS są fragmentaryczne, wymagające pilnych badań.

7

Przeciwodzywcze i-lub prozdrowotne wlasciwosci wtornych metabolitow roslin

100%

Zdunczyk Z.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2001

|

tom 08

|

nr 4

150-163

W artykule dokonano przeglądu występowania, w surowcach roślinnych, zawartości w żywności oraz biologicznych właściwości wtórnych metabolitów roślin, głównie fitynianów, inhibitorów proteaz, glukozynolanów i związków fenolowych. Ze względu na stosunkowo niewielkie spożycie tych związków, w dietach konwencjonalnych mało prawdopodobne jest ujawnienie ich przeciwodżywczego działania. W sumującym się korzystnym wpływie wtórnych metabolitów roślin należy natomiast upatrywać prozdrowotnego efektu zwiększonego spożycia warzyw i owoców, powodującego zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia i nowotworów.

8

Mięso drobiowe jako żywność funkcjonalna - bariery w rozwoju produkcji

100%

Zdunczyk Z.

Polskie Drobiarstwo

|

2014

|

tom 21

|

nr 03

9

Doswiadczenia europejskie z zastosowaniem transgenicznych surowcow paszowych w zywieniu zwierzat

100%

Zdunczyk Z.

Polskie Drobiarstwo

|

2001

|

tom 10

|

nr 12

15-17

10

Modyfikacja skladu jaja kurzego - mozliwosci i mankamenty

100%

Zdunczyk Z.

Polskie Drobiarstwo

|

2001

|

tom 10

|

nr 07

38-40

11

Mięso drobiowe jako żywność funkcjonalna: przesłanki zdrowotne

100%

Zdunczyk Z.

Polskie Drobiarstwo

|

2013

|

tom 21

|

nr 12

12

Glukozynolany rzepaku - wplyw na spozycie pasz, zdrowie i produkcyjnosc zwierzat oraz jakosc produktow zwierzecych

100%

Zdunczyk Z.

Postępy Nauk Rolniczych

|

1995

|

tom 42

|

nr 5

41-54

In comparing literature data an attempt was made to determine whether the lowering of glucosinolates (GLS) content in improved rapeseed cultivars is sufficient and whether the noxious products of the hydrolysis of these compounds, i.e. isothicyanians (ITC), viny, -oxazolidinotion (VOT-goitrin), nitriles and thiocyanate ions pose a threat for animal performance and productivity. The GLS threshold in fodder mixes was accepted as 2 to 4 μM/g for various production groups of pigs, 0,5 to 1,5 μM/g for poultry and 6 and 15 μM/g for calves and cattle, respectively. A conclusion was drawn that in spite of radical reduction of GLS content in improved rapeseed cultivars to 10-20 μM/g this group of compounds remains an important antinutritional component in feeding monogastrics. The presence of these compounds may limit fodder use of rapeseeds and press-cake obtained by cold oil pressing. In the case of cultivars of very low GLS content (below 5 μM/g) other components, mainly high content of fibre and phenolics, limit the use of rapeseeds, press-cake and post-extraction meal in the food rations of intensively fed animals.

13

Związki fenolowe - przeciwodżywczy i prozdrowotny składnik żywności

100%

Zdunczyk Z.

Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

|

2002

|

nr 16

14

Strategia bezpieczenstwa i kontroli jakosci zywnosci pochodzenia zwierzecego

100%

Zdunczyk Z.

Przegląd Hodowlany

|

2004

|

tom 72

|

nr 09

1-5

15

Zastosowanie metod in vivo w ocenie bezpieczenstwa uzycia genetycznie modyfikowanych skladnikow zywnosci

100%

Zdunczyk Z.

Przemysł Spożywczy

|

2001

|

tom 55

|

nr 09

4-5

Argumenty naukowe i obawy zgłaszane przez konsumentów wskazują, że ocena biologiczna genetycznie modyfikowanych komponentów żywności jest konieczna. Jako alternatywna strategia, w stosunku do równoważności składnikowej, powinna być przyjęta koncepcja równoważności odżywczej.

16

Factors conditioning the nutritional value of rapeseed meal, press-cake and rapeseeds

100%

Zdunczyk Z.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1995

|

tom 427

145-150

The results of the studies discussed indicate practical possibilities for increasing the nutritional value and range of fodder utilisation of rapeseed products by means of, among others: (i) further lowering GLS content to the level of 3 - 5 μM, permitting broader application of raw seeds and better utilisation of press cake obtained during cold pressing of oil; (ii) modification of the traditional technology of rapeseed processing, mainly through lowering the temperature of seed conditioning and rapessed meal toasting, which bring about lysine loss and increase the biological value of protein; (iii) reducing fibre content in rapeseed meal (through hulling of seeds, fractioning of rapeseed meal) and selection of ‘000’ cultivars, permitting an increase in energetic value of meal in feeding monogastric animals; (iv) optimisation of cold pressing of oil with regard to the nutritonal value of press-cake.

17

Jakosc zdrowotna - nowy wyroznik 'lepszej zywnosci'

100%

Zdunczyk Z.

Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

|

2000

|

nr 08

7-15

18

Koncepcja certyfikacji zywnosci regionalnej w Polsce w kontekscie wymagan Unii Europejskiej

100%

Zdunczyk Z.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2003

|

tom 10

|

nr 3

7-15

W artykule przedstawiono najważniejsze zagrożenia bezpieczeństwa żywności i wynikającą z tego strategię kontroli jakości żywności w Europie i w Polsce. Omówiono europejską strategię ochrony konsumentów i producentów żywności, obejmującą ustawową ochronę konsumentów, nadzorowany przez państwo system kontroli produkcji i produktów, monitoring jako strategiczne rozpoznawanie możliwych zagrożeń oraz kontrolę wewnętrzną w zakładach produkcyjnych. Wskazano certyfikację produktów jako ważny element ochrony praw producentów i konsumentów produktów spożywczych, szczególnie żywności regionalnej. Omówiono potrzeby w zakresie certyfikacji żywności regionalnej w Polsce, w tym celowość powołania Krajowej Jednostki Certyfikacji Żywności.

19

New bioanalytical technologies ['Omics'] in the evaluation of biological properties of foods and feeds

100%

Zdunczyk Z.

Polish Journal of Natural Sciences. Supplement

|

2006

|

tom 03

33-38

20

Probiotyki i prebiotyki - oddzialywania lokalne i systemowe

100%

Zdunczyk Z.

Przemysł Spożywczy

|

2002

|

tom 56

|

nr 04

6-8

W artykule omówiono czynniki mogące wpływać na skład mikroflory jelita grubego i fizjologię przewodu pokarmowego człowieka. Scharakteryzowano lokalny i systemowy wpływ probiotyków i prebiotyków stosowanych jako funcjonalne składniki diet.

Ograniczanie wyników