Определили содержание Cd, Mn, Cu, Zn и Fe в нутряном сале свиней, скота, овец, гусей, оленей, косуль и кабанов, а также в жире, вытопленном из нутряного сала. В исследованных пробах не отметили обнаруживаемых количеств кадмия (˂ 0,005 — < 0,020 кг/кг). Марганец, цинк и железно в средне большей концентрации отмечали в нутряном сале дичи — соответственно: 0,28—1,1, 2,7—9,5 и 16—60 мг/кг чем убойных животных — соответственно: 0,03—0,062, 1,3—3,1 и 2,8—4,7 мг/кг, а в случае меди не было разниц — 0,14—0,41 мг/кг. Уровень упомянутых металлов в вытопленном жире были меньше чем незначительно меньше чем в нутряном сале. В случае меди большие концентрации отметили в жире, вытопленном из нутряного сала убойных животных, чем из нутряного сала дичи, а в случае остальных металлов не было больших разниц.