Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 27

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Bialko zwierzece w diecie. Rola, tendencje w spozyciu i zalecenia

100%
Czlapka-Matyasik M.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2010
|
nr 02
48-51
2

Analiza dokładności pomiarów zawartości tłuszczu metodami spektrofotometrii, impedancji bioelektrycznej i techniki antropometrycznej w porównaniu z pletyzmografią powietrzną u trójboistów siłowych

63%
Czlapka-Matyasik M., Grden M.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2017
|
tom 11
|
nr 3
3

Ocena spożycia wybranych biopierwiastków w racjach pokarmowych kobiet z nowotworem piersi

63%
Kostrzewa-Tarnowska A., Czlapka-Matyasik M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.1
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Total antioxidant capacity and its dietary sources and seasonal variability in diets of women with different physical activity levels

63%
Czlapka-Matyasik M., Ast K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2014
|
tom 64
|
nr 4
5

Evaluation of the antiradical potential of fruit and vegetable snacks

63%
Gramza-Michalowska A., Czlapka-Matyasik M.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2011
|
tom 10
|
nr 1
Background. The use of plant origin polyphenols as food ingredients, supplements or antioxidants is very promising as a future trend for human health and food stability. Free radical activity, responsible for human ageing and food deterioration could be delayed by the use of antioxidants present in fruit and vegetables. The aim of the present research was to evaluate and compare the antiradical activity of selected fruits and vegetable snacks as a new promising kind of functional foods. Material and methods. In the present study, seven commercial plant food snacks were analysed for the total polyphenol content and antioxidant activity evaluated according to the DPPH' and ABTS'+ radical scavenging methods. Results. The highest total polyphenol content was evaluated in chokeberry and blackcurrant chips extracts, apple chips contained significantly lower amount among all snacks. Chokeberry extract exhibited the highest antiradical activity when determined by the DPPH’ and ABTS’+ radical scavenging methods, while the apple and carrot chips extracts showed the lowest antiradical activity. DPPH’ and ABTS’+ gave comparable results and were highly correlated (r = 0.83, p < 0.05). Conclusions. Results obtained indicate that selection of plant matrices for snack production would be very important for consumer’s health, as they are potential sources of dietary antioxidants.
6

Physical activity and nutritional value of diets in a selected population of lacto-ovovegetarian women

63%
Jeszka J., Czlapka-Matyasik M.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2001
|
tom 04
|
nr 1
The purpose of study was to compare the 24h physical activity and nutritive value of diets (NVD) in lacto-ovovegetarian (LOV) and nonvegetarian women. The study was conducted on a group of 24 LOV women (BMI: 21.2 kg/m2 ± 2.5) at the age of 25 ± 6.3 years and on a group of 30 women of the control group (CG) at the age of 23 (±2) years who consumed a mixed diet (BMI:20.7 kg/m2 ± 2.8). Physical activity was assessed by the non-invasive method of 24h monitoring of heart rate. The evaluation of the NVD was conducted in all subjects by 24-hour dietary recall. The analysis of body composition was carried out by bioelectrical impedance technique. The 24h distribution of time devoted to various types of activity demonstrated no statistically significant differences between groups in regard to the amount of time used for sleep and low physical activity.
7

Analiza sposobu zywienia i parametrow antropometrycznych kobiet stosujacych lagodne odmiany jarstwa

51%
Czlapka-Matyasik M., Jeszka J., Bajerska-Jarzebowska J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 1-2
272-277
Celem badań było określenie, w jakim stopniu łagodne odmiany wegetariańskiego sposobu żywienia mogą sprzyjać prewencji nadwagi i otyłości i czy zapewniają one prawidłową podaż składników odżywczych. Badania przeprowadzono w grupie 26 kobiet (13 wegetarianek WEG i 13 osobowej grupie kontrolnej - KON). Stan odżywienia badanych określono na podstawie wskaźników: BMI, WHR, wskaźnika tęgości Sklerija, wskaźnika stanu odżywienia Oedera. Sposób żywienia określono za pomocą 3-krotnego wywiadu z ostatnich 24h. Ocena parametrów antropometrycznych dowiodła istotnie niższych wartości wskaźników BMI (p<0,01), tęgości Sklerija (p<0,05) i stanu odżywienia Oedera (p<0,01) u WEG w porównaniu z KON. Ocena sposobu żywienia obu grup ujawniła nieprawidłowości w zbilansowaniu DRP zarówno u wegetarianek, jak i kobiet z grupy kontrolnej.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of phytoestrogen intake in the diet on lipid and sex hormone metabolism in menopausal women, and increased risk of breast cancer

51%
Kostrzewa-Tarnowska A., Czlapka-Matyasik M., Walkowiak J., Godlewski D.
Journal of Pre-Clinical and Clinical Research
|
2015
|
tom 09
|
nr 2
Introduction and objective. Phytoestrogens are one of nutritional factors exhibiting a chemoprotective action, potentially reducing vasomotor symptoms as well as cancerous lesions. The study was ocused on an association between the consumption of phytoestrogens in the diet, blood serum cholesterol concentration and urinary estrogen metabolites levels. Materials and methods. The study was conducted on 55 women in the perimenopausal period, who were characterized by an increased risk of hormone-dependent cancer. Energy and nutritive value of food rations, and especially the level of phytoestrogen consumption in the diets in the examined population, were analyzed using the Wikt Pro computer programme. Estrogen metabolites (2OHE, 16α-OHE1) were determined from 24‑urine samples by the ELISA method. The EMR index was calculated. Plasma total cholesterol concentrations was measured. Results and conclusions. The population with a higher consumption of phytoestrogens and dietary fibre in the diet, at the simultaneous slight limitation of energy value of the food ration, is characterized by an improved blood serum cholesterol concentration and an appropriate estrogen metabolism towards a significant increase in the estrogen index for the cancer lesions in the mammary glands.
9

The antioxidant capacity of the selected fruits and their preserves - pilot comparative study

51%
Czlapka-Matyasik M., Gramza-Michalowska A., Fejfer M., Zielinski H.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
10

Czy suplementacja L-karnityną sprzyja poprawie wydolności fizycznej sportowców?

51%
Bajerska J., Jeszka J., Czlapka-Matyasik M., Kostrzewa-Tarnowska A.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 1
118-123
Celem niniejszych badań była ocena wpływu suplementacji diet preparatem L-karnityny (L-K) na wielkość parametrów wydolnościowych zawodników uprawiających boks. Dwudziestu zawodników uprawiających boks dobrano w pary i losowo przydzielono do grupy przyjmującej przez 6 tygodni 2 g L-K lub Placebo (P). Zawodnicy wykonywali 60-minutowy test wysiłkowy o intensywności 60-65% VO2max. Podczas pracy umiarkowanie intensywnej, 6-tygodniowej suplementacji zawodników L-K nie towarzyszyła redukcja współczynnika oddechowego (RQ) oraz stężenia kwasu mlekowego we krwi. Przyjmowanie preparatu L-K nie sprzyja poprawie zdolności wysiłkowych zawodników uprawiających boks.
11

Total antioxidant capacity and total polyphenol content of the selected plant products measured by DPPH, ABTS and Folin-Ciocalteu methods

51%
Czlapka-Matyasik M., Gramza-Michałowska A., Fejfer M., Jeszka J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Potencjał antyoksydacyjny racji pokarmowych pacjentów ze zdiagnozowanymi chorobami układu krążenia

51%
Czlapka-Matyasik M., Kostrzewa-Tarnowska A., Bajerska J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 4
Analizowano potencjał antyoksydacyjny ORAC dziennych racji pokarmowych (DRP) kobiet z chorobami układu krążenia (n=40) w wieku od 35 do 83 lat. Stan odżywienia kobiet określono wykorzystując wskaźniki BMI, WHR i Bornharda. Badania przeprowadzono wykorzystując półilościowy, zmodyfikowany kwestionariusz częstotliwości spożycia (FFQ) umożliwiający ocenę pobrania w diecie produktów stanowiących źródła naturalnych antyoksydantów. Zdolność racji pokarmowej do przeciwdziałania procesom wolnorodnikowym wyrażono w jednostkach ORAC (oxygen radical absorbance capacity). Rezultaty wskazały na zbyt niską podaż naturalnych przeciwutleniaczy w racjach pokarmowych i duże zróżnicowanie w potencjale antyoksydacyjnym diet uwarunkowane sezonowością spożycia warzyw, owoców i ich przetworów. O ile w okresie letnim, na tle pozostałych miesięcy, potencjał antyoksydacyjny diety był najwyższy i uwarunkowany spożyciem sezonowych owoców i warzyw, to w okresie zimowym był istotne (p<0,001) obniżony i uwarunkowany spożyciem owoców cytrusowych (pomarańczy) i soków owocowo-warzywnych. Innym cennym źródłem przeciwutleniaczy bez względu na sezonowość spożycia okazały się przyprawy. Badania wskazują na konieczność modyfikacji racji pokarmowych w kierunku zwiększenia w nich podaży naturalnych antyoksydantów, szczególnie w okresach ich ograniczonej dostępności na rynku.
13

Factor analysis of the hygienic lifestyle related to nutritional status of free living people

51%
Jeszka J., Bajerska-Jarzebowska J., Czlapka-Matyasik M., Kostrzewa-Tarnowska A.
Polish Journal of Environmental Studies
|
2004
|
tom 13
|
nr Suppl.2, Part 1
The study focused on identifying hygienic lifestyle factors related to different nutritional status (NS) of free living people. 12 anthropometrical parameters characterizng NS of the group of 271 students (♀: 144, ♂- 127), selected from local University, were used in cluster analysis for indicating homogenous cluster groups ("slim", "medium", "fat"). As factors representing hygienic lifestyle there were considered: composition of diet (12 factors) and level of physical activity - PA (2 factors). The most important factor influencing NS was dietary supply of energy, macronutrients (especially plant protein) and food fiber and in lower extent level of physical activity.
14

Charakterystyka żywieniowa stewii - aktualny stan wiedzy

51%
Kulczynski B., Gramza-Michalowska A., Czlapka-Matyasik M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2015
|
tom 48
|
nr 1
15

Sposob zywienia, parametry antropometryczne stanu odzywienia i wydolnosc fizyczna wybranej grupy studentow

51%
Bajerska-Jarzebowska J., Jeszka J., Czlapka-Matyasik M., Zielke M.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2004
|
tom 11
|
nr 3
Celem badań była ocena: prawidłowości komponowania racji pokarmowych, stanu odżywienia na podstawie wybranych parametrów antropometrycznych oraz wydolności fizycznej grupy studentów poznańskich uczelni. Badania przeprowadzono z udziałem 62 studentów w wieku od 19 do 26 lat. Średnia masa ciała mężczyzn wyniosła 79,0 ± 15,0 kg, a wskaźnik BMI kształtował się na poziomie 24,4 ± 4,7 kg/m2. Wszyscy badani deklarowali umiarkowaną aktywność fizyczną oraz dobry ogólny stan zdrowia. Sposób żywienia studentów określono metodą 24-godzinnego wywiadu żywieniowego, przeprowadzonego trzykrotnie. Ocena stanu odżywienia obejmowała pomiary antropometryczne (BMI, WHR, grubość fałdów tłuszczowo-skórnych) oraz analizę składu ciała (tkankę tłuszczową – FM [%] i beztłuszczową masę ciała – FFM [%]) przeprowadzoną metodą impedancji bioelektrycznej, bioanalizatorem typu BIA 101S, AKERN-RJL. Wydolność fizyczną mężczyzn określono za pomocą testu Fitness, z wykorzystaniem miernika pracy serca Polar Sport Tester S-610. Na podstawie analizy rozkładu poziomów wskaźnika BMI, przeprowadzonej zgodnie z klasyfikacją podaną przez WHO, stwierdzono, że blisko 1/3 młodych mężczyzn charakteryzowała nadwaga lub otyłość. Zawartość tłuszczu w ciele (FM) studentów kształtowała się na poziomie 19,7 ± 8,7%, natomiast beztłuszczowa masa ciała (FFM) wyniosła 60,1 ± 7,0 kg. Ocena wydolności fizycznej z wykorzystaniem testu Fitness (FT) dowiodła, że mężczyźni prezentowali przeciętny poziom wydolności fizycznej (FT: 43,0 ± 8,7), który jednocześnie korelował z zawartością FFM w ciele (r = 0,58, p < 0,001). Dzienne racje pokarmowe studentów były niezbilansowane w odniesieniu do podaży tłuszczu, błonnika pokarmowego, cholesterolu, białka oraz proporcji Ca : P. Podaż tłuszczu w diecie korelowała ze wskaźnikami: BMI (r = 0,64, p < 0,001), WHR (r = 0,56, p < 0,001), udziałem tłuszczu (FM) w ciele (r = 0,60, p < 0,001) oraz średnią grubością fałdów tłuszczowo-skórnych (r = 0,52, p < 0,05).
16

Zaburzenia odżywiania u pływaczek synchronicznych

51%
Kostrzewa-Tarnowska A., Czlapka-Matyasik M., Bajerska J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 2
331-335
Problem zaburzeń odżywiania dotyczy głównie sportowców, uprawiających dyscypliny estetyczne lub związane z kategoriami wagowymi. Badaniem została objęta populacja 22 pływaczek synchronicznych, podzielonych na dwie grupy: gimnazjalistki (SG n=12; 14 lat) i licealistki (SL n=10; 17 lat). Etap I obejmował ankietę zawierającą 51 pytań, przygotowanych na podstawie wytycznych „National Athletic Trainers’ Association Position Statement: Preventing, Detecting, and Managing Disordered Eating in Athletes". Etap II polegał na przeprowadzeniu trzykrotnego wywiadu żywieniowego i określeniu wartości odżywczej diety zawodniczek. Dieta była deficytowa przede wszystkim pod względem podaży energii i składników mineralnych (Ca, Fe). Ankieta wykazała występowanie zaburzeń miesiączkowania i złamania. Wykryto znaczne wahania masy ciała, sięgające nawet 10kg. Stwierdzono wysoką gotowość do wystąpienia zaburzeń odżywiania u poszczególnych dziewcząt.
17

Ocena stanu odżywienia, sposobu żywienia i bilansu energetycznego wybranej grupy młodzieży szkolnej

51%
Jeszka J., Kostrzewa-Tarnowska A., Czlapka-Matyasik M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2000
|
tom 27
33-36
18

Ocena wydatkow energetycznych, bilansu energetycznego i stanu odzywienia osob uprawiajacych wybrane formy turystyki kwalifikowanej

51%
Bajerska-Jarzebowska J., Jeszka J., Czlapka-Matyasik M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 1-2
57-62
19

Energy balance and body composition of obese children during body weight reduction programme conducted in sanatorium

51%
Jeszka J., Czlapka-Matyasik M., Kostrzewa-Tarnowska A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2001
|
tom 10
|
nr 2
OBJECTIVE: To study effectiveness of weight reduction programme conducted in sanatorium in obese children. DESIGN: A short-term longitudinal study. SUBJECTS: Thirty-three obese children (20 F; 13 M); age: 12-14 years; BMI: 23.4-36.3 kg/m2. MEASUREMENTS: During a 3-week programme: body composition - FM and LBM obtained by the BIA method, daily energy expenditure by twenty-four hour heart rate monitoring, skinfold thickness. After six months: body composition, skinfold thickness. RESULTS: After a 3-week programme, body weight decreased by -5.3 kg ± 1.3 (p<0.0001), FM by -2.9 kg ± 1.1 (p<0.0001), LBM by -2.2 kg ± 1.3 (p<0.0001), and skinfold thickness by -3.7mm ± 2.7 (p<0.0001). Total daily energy expenditure (TDEE) exceeded the energy intake of 6.39MJ ± 1.63 and was correlated with the loss of body weight (r=-0.690; p<0.0001) as well as with the loss of FM (r=-0.432; p<0.01). The TDEE depended on the energy cost of physical activity (r=0.910; p<0.0001) while the latter was negatively correlated with children's body weight (r=-0.553; p<0.001). After six months, body weight increased by 4.1 kg ± 7.2 (p<0.05) but mainly due to FFM gain (2.5 kg ± 3.9; p<0.05). Correlation between the loss of LBN during therapy and weight gain after six months was close to be statistically significant (r=-0.469; p<0.06). CONCLUSIONS: Treatment of obese children conducted in sanatorium, seems to give satisfactory short-term results. Effectiveness of the programme could be well predicted by assessment of energy balance. The higher negative energy balance, the greater reduction of body weight. Attention should be paid to physical activity of obese children since it has a significant influence on the results of energy balance. Heart rate monitoring can be recommended as a simple way of evaluation of the obese children's activity during exercising. More obese children tend to avoid physical activity. Changes in LBM during weight reduction programme seems, to some extent, to predict its long-term outcome.
20

Analysis of the occurrence of dietary and non-dietary factors of fracture risk in relation to bone mineral density in women

45%
Sobas K., Wadolowska L., Slowinska M. A., Czlapka-Matyasik M., Niedzwiedzka E.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2010
|
tom 09
|
nr 3
373-382
Background. This study analysed the correlation between characteristic dietary and non- dietary factors of fracture risk in women and mineral density of bone tissue (BMD). Material and methods. The study involved examination of 172 women, aged between 32 and 59. Calcium intake from a daily diet was determined with the use of the semiquantitative food consumption frequency method. The physical activity of the women was expressed in MET-minutes/week. BMD was determined by double-energy X-ray absorptiometry (DXA). The frequency of bone fracture and osteoporosis risk factors was determined and a 10-year risk of fracture (RB-10) was individually diagnosed according to the WHO and IOF criteria (2007). A high level of fracture risk (RB-10 > 14%) was assumed according to the Johnell's algorithm [2005], Results. The most frequent factors of fracture risk in women included: bone pains (76% of the total sample), inadequate calcium intake (43%), smoking (24%), previous fractures (24%), incidence of chronic diseases (22%), menstrual disorders (19%), family history of osteoporosis (17%), low physical activity (15%) and the incidence of thyroid disorders (10%). 85% of women had at least one factor of 10-year absolute risk of fracture. None of the examined women consumed a sufficient amount of calcium and the average calcium intake level was low (median of about 400 mg/day). Bone mineral density did not reveal any relationship with current intake of calcium by women, but depended on the consumption of dairy products in the past. Conclusions. Daily consumption of dairy products in childhood and in the school period was conductive to a higher mineral density of bone tissue in women. Advanced age and the occurrence of menstrual disorders were conductive to a lower mineral density of bone tissue in women. Women with low bone mineral density (lower BMD tertile) more frequently used supplementation with preparations containing calcium (25%) and more often had at least one RB-10 risk factor (93% of the sample).
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.