Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 26

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Pieczarki a zdrowe odżywianie się

100%
Radzki W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2014
|
tom 42
|
nr 3
2

Własności odżywcze i prozdrowotne pieczarki

100%
Radzki W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2012
|
tom 40
|
nr 2
3

Zawartość wybranych składników prozdrowotnych w grzybach uprawnych

100%
Radzki W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2015
|
tom 43
|
nr 1
4

Pieczarka dwuzarodnikowa jako źródło związków prozdrowotnych

100%
Radzki W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2014
|
tom 42
|
nr 4
5

Grzyby jako zrodlo antyoksydantow

100%
Radzki W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2010
|
tom 38
|
nr 1
56-59
6

Wlasciwosci prozdrowotne grzybow

100%
Radzki W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2009
|
tom 37
|
nr 3
76-78
7

Właściwości chemoprewencyjne pieczarki

100%
Radzki W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2012
|
tom 40
|
nr 4
8

Preparaty pochodzenia grzybowego w leczeniu i prewencji chorób cywilizacyjnych

100%
Radzki W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2009
|
tom 37
|
nr 4
9

Wartość odżywcza i prozdrowotna pieczarki w kontekście zabiegów kulinarnych

100%
Radzki W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2017
|
tom 45
|
nr 4
10

Promieniowanie jako metoda przedłużania trwałości świeżych owocników

100%
Radzki W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2013
|
tom 41
|
nr 3
11

Właściwości przeciwutleniające pieczarki dwuzarodnikowej

100%
Radzki W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2012
|
tom 40
|
nr 3
12

Uprawiane grzyby wyższe jako cenny składnik diety oraz źródło substancji aktywnych biologicznie

63%
Kalbarczyk J., Radzki W.
Herba Polonica
|
2009
|
tom 55
|
nr 4
Niniejszy artykuł przeglądowy prezentuje informacje na temat trzech najczęściej uprawianych w Polsce grzybów wyższych: Agaricus bisporus, Pleurotus ostreatus i Lentinula edodes. Skoncentrowano się przede wszystkim na wartości żywieniowej oraz substancjach aktywnych biologicznie syntetyzowanych w owocnikach wymienionych gatunków. Liczne badania przeprowadzone na owocnikach grzybów wskazują, że są one bogatym źródłem związków aktywnych biologicznie, a także są cenne z punktu widzenia żywieniowego
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Water soluble polysaccharides content in three species of edible and medicinal mushrooms: Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus, Agaricus blazei

63%
Radzki W., Kalbarczyk J.
Herba Polonica
|
2010
|
tom 56
|
nr 4
Mushrooms (Basidiomyceteae) are potent source of biologically active substances which have beneficial effect on human health. Many, if not all, mushroom species contain polysaccharides which may boost human immune system. The purpose of this research was assessing the content of crude water soluble polysaccharides (WSP) in three species of cultivated edible and medicinal mushrooms: Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus and Agaricus blazei Murill. The content was determined both in caps and stems and the isolated WSP fractions were analyzed using FTIR spectroscopy. The results demonstrate that analyzed mushrooms species differ greatly in the WSP content. The largest amount was found in the fruiting bodies of Pleurotus ostreatus. On the contrary, the fruiting bodies of L. edodes contained the lowest amount of WSP. Furthermore, WSP in caps and steps are synthesized at a slightly different level. FTIR analyses suggest that there are no significant differences between chemical composition of crude WSP isolated from the stems and caps of the same species. The FTIR spectra of crude WSP also reveal polysaccharides and proteins patterns.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of the selected whey protein preparations on exopolysaccharides production by lactic acid bateria and rheological properties of yoghurt

51%
Gustaw W., Skrzypczak K., Radzki W.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2019
|
tom 599
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Antioxidant activities and polyphenolics content of Flammulina velutipes mushroom extracts

51%
Slawinska A., Radzki W., Kalbarczyk J.
Herba Polonica
|
2013
|
tom 59
|
nr 3
A study was conducted in order to determine the content of phenolic compounds and antioxidative activity of extracts from Flammulina velutipes. Water and ethanolic, methanolic, acetone (70% v/v) extracts were prepared from lyophilized fruiting bodies of mushrooms. Different extraction techniques were used: ultrasonication and stirring by a rotary shaker at ambient temperature and at 50oC, and at boiling point for each solvent. Next, total phenolics by Folin-Ciocalteu method, antioxidant capacity (EC) by ferric reducing antioxidant power assay (FRAP) and scavenging ability on 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radicals were analysed in these extracts. It was observed that the extraction method and the kind of solvent influenced the antioxidant activity and concentration of total phenolics in the extracts. The highest concentration of phenolic compounds (7.58±0.17 mg GAE/g extract) were observed for water extract prepared with use of ultrasonification method (at 50oC for 1h). Results showed that water extracts possessed high equivalent capacity (EC) for all applied extraction methods. The highest EC value (9.2±0.18 mM Fe2+/g extract) was observed in water extract prepared by stirring at ambient temperature for 1 h. This extract was characterized by high level of total phenolics. The acetone extracts, prepared by ultrasonic extraction at 50oC for 1 h, at 10 mg/ml showed the highest scavenging activity (57.53±1.18%), although, the value was lower than that of ascorbic acid at 10 mg/ml (60.50±1.32%).
16

Evaluation of selected physicochemical parameters of twenty-one determinate varieties of tomato fruits (Lycopersicon esculentum Mill.) grown in Poland

51%
Zalewska-Korona M., Radzki W., Jablonska-Rys E., Slawinska A.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2017
|
tom 32
|
nr 2
The aim of the research was to assess the quality of 21 soil-grown determinate tomato varieties.All of them are recommended for crop production in Polish climate conditions. The colour of fruitsand the contents of dry mass, extract, total sugars, vitamin C and carotenoids were analysed. It is not feasible to select one single variety with high levels of all the studied parameters. The varieties with the highest content of total carotenoids (Ricoco and Progress) are characterized by the low content of vitamin C. Malinowy Kujawski variety is characterised by the high content of dry mass and thehighest content of total extract and sugars. However, it has the lowest value of a* parameter and lowcontent of carotenoids. Due to small size of fruits, high contents of dry matter, total extract, sugarsand total carotenoids Progress variety can be recommended both for the fresh market and processing
17

Effect of age and gender on consumption of different forms of alliaceous vegetables and their dietary supplements in South-East Poland

51%
Michalak-Majewska M., Czernecki T., Radzki W.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2015
|
nr 3
18

Wlasciwosci proszkow grzybowych jako skladnika konserw miesno-grzybowych

51%
Kalbarczyk J., Radzki W., Slawinska A., Koc W.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2007
|
tom 01
|
nr 4
19

Spożycie chlorku sodu a współczesne zalecenia żywieniowe

51%
Michalak-Majewska M., Gustaw W., Slawinska A., Radzki W.
Przemysł Spożywczy
|
2013
|
tom 67
|
nr 07
Jedną z przyczyn nadciśnienia tętniczego jest nadmierne spożycie sodu, którego głównym źródłem w diecie jest sól kuchenna (chlorek sodu). Jest ona stosowana w przetwórstwie żywności ze względów technologicznych i smakowych, a także w gospodarstwie domowym. Z powodu nadużywania soli i związanego z tym ryzyka wystąpienia chorób cywilizacyjnych, międzynarodowe organizacje i krajowe instytucje zajmujące się ochroną oraz promocją zdrowia publicznego zalecają ograniczenie spożycia chlorku sodu do 5 g dziennie. Najwięcej soli konsumuje się na Węgrzech, w Polsce jej spożycie przekracza normy prawie trzykrotnie, natomiast najmniej - we Francji, Holandii oraz Finlandii. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) ocenia, że obniżenie dziennego pobrania sodu o 50 mmol (2,9 g chlorku sodu) może zmniejszyć liczbę zgonów z powodu udaru mózgu o 22%, a z powodu niedokrwiennej choroby serca - o 16%.
20

Ekstrakty pozyskiwane z owocnikow grzybow jadalnych jako potencjalny skladnik sosow miesno-grzybowych

51%
Kalbarczyk J., Koc W., Slawinska A., Radzki W.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2007
|
tom 01
|
nr 4
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.