Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Problem odpadow flotacyjnych w gornictwie rud cynku i olowiu na obszarze slasko-krakowskiej prowincji zlozowej.

100%
Szuwarzynski M., Kryza A.
Przegląd Geologiczny
|
1993
|
tom 41
|
nr 09
629-633
2

Niekończąca się historia - jak bezpiecznie trzymać koszty higieny pod kontrolą

100%
Kryza A., Jesiak Z.
Przegląd Mleczarski
|
2020
|
nr 11
3

Wybrane parametry oceny konsumenckiej mięsa drobiu wodnego, cz. II

81%
Gornowicz E., Zwierzynski R., Lewko L., Kryza A.
Polskie Drobiarstwo
|
2019
|
nr 07
4

Wybrane parametry oceny konsumenckiej mięsa drobiu wodnego, cz.I

81%
Gornowicz E., Zwierzynski R., Lewko L., Kryza A.
Polskie Drobiarstwo
|
2019
|
nr 06
5

Jakość surowca rzeźnego - indyki ciężkie BIG 6

81%
Kryza A., Pietrzak M., Gornowicz E.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2016
|
tom 10
|
nr 1
6

Wybrane parametry tekstury mięśni piersiowych gęsi krajowych

81%
Gornowicz E., Lewko L., Zwierzynski R., Kryza A.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2016
|
tom 71
|
nr 4
Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu grupy genetycznej, płci i wieku ubijanych gęsi trzech ras na siłę niezbędną do cięcia i gryzienia mięśnia piersiowego powierzchownego MP (m. pectoralis superficialis). W doświadczeniu trzy polskie rasy gęsi: kieleckie, pomorskie i kołudzkie odchowano w takich samych warunkach środowiskowożywieniowych i ubito w 17. oraz 21. tygodniu życia. Za pomocą analizatora TA.XT plus zmierzono siłę F1 i F2 cięcia (nóż z ostrzem płaskim NP i z wyciętym trójkątem NT) oraz gryzienia G MP. W przeprowadzonych badaniach wykazano, iż siła niezbędna do całkowitego przecięcia surowego mięśnia piersiowego powierzchownego w teście Warnera-Bratzlera zależy (p ≤ 0,05) od grupy genetycznej, płci i wieku badanych gęsi. Natomiast nie wykazano statystycznie istotnych różnic między wartościami sił cięcia i gryzienia mięśnia piersiowego powierzchownego po obróbce termicznej.
7

The effect of sex on the dressing percentage, carcass, and organ quality in the fallow deer (Dama dama)

61%
Stanisz M., Ludwiczak A., Buda P., Pietrzak M., Bykowska M., Kryza A., Slosarz P.
Annals of Animal Science
|
2015
|
tom 15
|
nr 4
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka jakości mięsa kurcząt rzeźnych odchowywanych ekologicznie i intensywnie

61%
Gornowicz E., Pietrzak M., Stanislawski D., Steppa R., Lewko L., Kryza A.
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
|
2017
|
tom 13
|
nr 3
Celem podjętych badań była ocena wybranych cech fizycznych i chemicznych mięśni piersiowych kurcząt rzeźnych z chowu ekologicznego i intensywnego. Oceniano te parametry, które mają istotne znaczenie dla konsumentów przy szacowaniu jakości mięsa. Materiał doświadczalny stanowiły mieszańce pochodzące z krzyżowania koguta mięsnego biało opierzonego stada rodzicielskiego Ross 308 i kury ogólnoużytkowej o brązowym upierzeniu rhode island red R-66 (grupa E) oraz mieszańce towarowe kur mięsnych Ross 308 (grupa K). Kurczęta grupy E odchowywano 84 dni zgodnie z wymogami rolnictwa ekologicznego, a grupy K – konwencjonalnie w okresie 42 dni. Uzyskane wyniki świadczą o odmiennym przebiegu zmian post mortem w mięśniach piersiowych kurcząt rzeźnych z chowu ekologicznego i intensywnego. Przeprowadzone badania wskazują, że mięśnie kurcząt rzeźnych z chowu ekologicznego cechują się dobrą wartością odżywczą (więcej białka o 1,73 p.p., mniej tłuszczu o 0,46 p.p.) i są ciemniejszej barwy (L* 49,65), co może być cechą pożądaną przez wielu konsumentów. Jednak wysokie pH24 mięśni piersiowych kurcząt z chowu ekologicznego wskazuje, że mięso to może być podatne na zakażenia mikrobiologiczne i może być tylko krótko przechowywane. Ponadto wymaga ono większej siły niezbędnej do przecięcia (54,12 N – surowe i 46,66 N – gotowane), co może wskazywać, że mięso to należy poddawać dłuższej obróbce termicznej.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.