Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 22 Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

  2. 19 Żywność Nauka Technologia Jakość

  3. 14 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

  4. 8 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

  5. 6 Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

Więcej...
Autorzy help

  1. 83 Leszczynska T.

  2. 23 Kopec A.

  3. 18 Biezanowska-Kopec R.

  4. 16 Pysz M.

  5. 13 Piatkowska E.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 1 2018

  3. 6 2017

  4. 11 2015

  5. 2 2014

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 83

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Azotany i azotyny w warzywach pochodzacych z upraw konwencjonalnych i ekologicznych

100%
Leszczynska T.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1996
|
tom 29
|
nr 3
289-293
Przeprowadzone badania porównania poziomu azotanów i azotynów w pięciu różnych gatunkach warzyw pochodzących z upraw ekologicznych i konwencjonalnych wykazały od półtora do ok. trzech razy niższy poziom azotanów w warzywach z upraw ekologicznych. Poziom azotynów na ogół nie przekraczał maksymalnej dopuszczalnej wartości niezależnie od warunków uprawy warzyw.
2

Z żałobnej karty Prof. dr. hab. Anna Leokadia Międzybrodzka 1927-2017

100%
Leszczynska T.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2017
|
tom 24
|
nr 1
3

Azotany i azotyny w wybranych ziolach

100%
Leszczynska T.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1994
|
tom 27
|
nr 4
323-325
W wybranych suszach ziołowych oraz ich naparach oznaczono poziom azotanów i azotynów metodą kolorymetryczną Griessa w modyfikacji Rommingera i Straussa. Najniższy poziom azotanów i równocześnie najniższy poziom azotynów wynoszący odpowiednio 10,3 mg/kg i 2,70 mg/kg wykazano w owocu glogu, najwyższy poziom obu składników w suszu z pokrzywy odpowiednio 16 921 mg/kg i 17,20 mg/kg. Napary sporządzone z owocu głogu również zawierały najmniej azotanów 0,39 mg/200 cm3 (tj. filiżankę), napary z pokrzywy najwięcej bo 47,23 mg/200 cm3. W przeanalizowanych naparach stwierdzono śladowe ilości azotynów, bądź nie stwierdzono ich obecności w ogóle.
4

Azotany i azotyny w herbacie, kawie oraz kakao

100%
Leszczynska T.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1994
|
tom 27
|
nr 4
327-330
Oznaczony poziom azotanów i azotynów w suszu herbacianym, ziarnach kawy surowej i palonej, ziarnie kakaowym oraz kakao otrzymanym z tego ziarna nie budzi zastrzeżeń. Również w naparach otrzymywanych z w/w wykazano śladowe ilości azotanów i azotynów lub nie wykazano ich w ogóle.
5

Ocena pobrania azotanow i azotynow z racji pokarmowych przez mieszkancow strefy ochronnej huty im. T.Sendzimira

100%
Leszczynska T.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1999
|
tom 32
|
nr 4
323-328
Zawartość azotanów i azotynów w analizowanych racjach pokarmowych wahała się w szerokich granicach, odpowiednio od 18,6 do 491,0 mg i od 1,0 do 19,98 mg. Średnie dzienne pobranie azotanów odpowiadało jesienią 41% ADI, a wiosną było nieistotnie wyższe i wynosiło 47% ADI. Natomiast pobranie azotynów wynosiło średnio 63% ADI jesienią wiosną było nieistotnie niższe przyjmując wartość 52% ADI.
6

Ocena sposobu zywienia mieszkancow strefy ochronnej Huty im. T.Sendzimira. Cz.III. Skladniki mineralne

100%
Leszczynska T.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2002
|
tom 35
|
nr 1
47-54
Wapń, miedź, potas, magnez okazały się najbardziej deficytowymi składnikami mineralnymi w analizowanych racjach pokarmowych mieszkańców terenów ekologicznie zagrożonych, a realizacja normy jesienią i wiosną wynosiła odpowiednio 49 i 47%, 54 i 59%, 68 i 76%, 74 i 83%. Pobranie żelaza i cynku w okresie wiosny było na zadawalającym poziomie, jesienią natomiast pobranie wymienionych składników mineralnych było niższe i pokryło normy jedynie w 85 i 83%. Średnie wartości pobrania fosforu jesienią i wiosną stanowiły 142 i 157% normy. Ilości sodu w racjach aż czterokrotnie przekroczyły minimalną normę spożycia. Stwierdzono istotnie większą realizację norm na wszystkie analizowane składniki mineralne wiosną z wyjątkiem wapnia, fosforu i sodu, dla których procent realizacji norm wiosną i jesienią był zbliżony.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Próba oznaczania aktywności fosfatazy zasadowej, aldolazy fruktozo-dwufosforanowej, dehydrogenazy mleczanowej, dehydrogenazy (NADP) izocytrynianowej i aminopeptydazy leucynowej w moczu po zagęszczeniu i odsoleniu na Sephadexie G-25

100%
Leszczynska T.
Diagnostyka Laboratoryjna
|
1978
|
tom 14
|
nr 5
8

Ocena sposobu zywienia mieszkancow strefy ochronnej Huty im.T.Sendzimira. Cz.II. Witaminy

100%
Leszczynska T.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2001
|
tom 34
|
nr 4
331-338
Racje pokarmowe mieszkańców strefy ochronnej Huty im. T. Sendzimira zawierały witaminę C w ilościach pozwalających na realizację normy na poziomie bezpiecznego spożycia jedynie w 56% jesienią i 51% wiosną. Pobranie witamin z grupy В pokrywało normy jesienią w zakresie od 66% (ryboflawina) do 72% (pirydoksyna), natomiast wiosną w zakresie od 72% (tiamina i ryboflawina) do 82% (pirydoksyna). Stwierdzono również pełną realizację norm na witaminy A i E wynoszącą jesienią odpowiednio 147% i 129% oraz wiosną 127% i 131%.
9

Ocena sposobu zywienia mieszkancow strefy ochronnej Huty im. T. Sendzimira. Cz.I. Energia oraz skladniki podstawowe

100%
Leszczynska T.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2001
|
tom 34
|
nr 3
185-192
Racje pokarmowe mieszkańców strefy ochronnej Huty im. T. Sendzimira pokrywały zapotrzebowanie na energię w 82%, węglowodany w 77%, tłuszcze w 95%, białka w 126% (jesienią) i w 139% (wiosną). Stwierdzono wysoki udział tłuszczów (-34%) i równocześnie zbyt niski węglowodanów (-53%) oraz prawidłowy białek (13%) w całkowitym pokryciu potrzeb energetycznych. Wartości Wskaźnika Jakości Żywieniowej INQ wskazują, że analizowane racje pokarmowe były dobrze zbilansowane pod względem zawartości tłuszczów, białek, lecz nie dostarczały odpowiedniej ilości węglowodanów w stosunku do ich wartości energetycznej.
10

Prof. dr hab. Paweł M. Pisulewski 1945-2009

100%
Leszczynska T.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 6
11

Rzeczywiste zagrozenie azotanami [V, III] i wybranymi metalami ciezkimi mieszkancow gospodarstw wiejskich zlokalizowanych w strefie ochronnej Huty im. T.Sendzimira oraz na terenach wolnych od emisji przemyslowych

100%
Leszczynska T.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Rozprawy
|
2002
|
nr 284
1-1117
12

Porownanie zawartosci wybranych metali ciezkich w warzywach pochodzacych ze sklepow z zywnoscia ekologiczna oraz placow targowych Krakowa

100%
Leszczynska T.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1999
|
tom 32
|
nr 2
191-196
Średni poziom ołowiu, kadmu, miedzi oraz cynku w większości przebadanych warzyw, niezależnie od pochodzenia, był niższy od maksymalnych dopuszczalnych wartości. W warzywach z upraw ekologicznych stwierdzono na ogół niższy poziom ołowiu, kadmu i cynku, nawet do 60% oraz miedzi do 31%. Natomiast w marchwi z wymienionych upraw średni poziom kadmu był wyższy o 58%, a miedzi o 6%. Ponadto warzywa uprawiane metodami ekologicznymi wykazywały wyższą do 32% zawartość suchej masy.
13

An assessment of intake of nitrates and nitrites with daily food rations by selected rural inhabitants

100%
Leszczynska T.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2000
|
tom 09/50
|
nr 1
The food rations of rural people from selected farms in Czarnocin area (Świętokrzyskie province) were found to have the acceptable daily intake (ADI) of nitrates and nitrites to be exceeded only in single cases. The average intake of nitrates was 44% ADI in autumn and it was insignificantly higher in spring, accounting 57%. The level of nitrites in the food rations analysed was 39% irrespective of the season of the year.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ wybranych składników żywności na aktywność psychofizyczną człowieka

63%
Leszczynska T., Pisulewski P. M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2004
|
tom 11
|
nr 1
12-24
Dokonano przeglądu potencjalnego wpływu wybranych składników żywności na aktywność umysłową oraz ryzyko wystąpienia dysforii, demencji i depresji. Przedstawiono dowody na kluczową rolę m.in. witamin z grupy B i witamin przeciwutleniających w ochronie przed niekorzystnymi zmianami w naczyniach krwionośnych, aterosklerozą i demencją. Wskazano równie na udział choliny, alkoholu i kofeiny w funkcjonowaniu centralnego układu nerwowego oraz diety na syntezę neuroaktywnego składnika – β-endorfiny.
15

Ocena mozliwosci zrealizowania prawidlowego sposobu zywienia przez osoby hospitalizowane

63%
Leszczynska T., Sodoma E.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2003
|
tom 36
|
nr Supl.
229
Jadłospisy układane przez dietetyka na ogół zapewniały wymagane ilości składników odżywczych. Stwierdzono jednakże zbyt duże ilości sodu w racjach, przekraczające normą pięciokrotnie i równocześnie zbyt mate miedzi, pokrywające normę jedynie w 71%, witaminy C w 63% (w przypadku kobiet i mężczyzn) oraz niacyny w 76% (w przypadku kobiet) i 68% (w przypadku mężczyzn). Pobranie witaminy A przekroczyło normę kobiet o 180%, a normę mężczyzn o 138%. Badane racje pokarmowe nie pozwoliły na pełną realizację norm spożycia warzyw i owoców oraz mleka i produktów mlecznych.
16

Targowa promocja prawidlowego zywienia

63%
Miedzobrodzka A., Leszczynska T.
Zdrowa Żywność - Zdrowy Styl Życia
|
1997
|
nr 1
10-11
17

Ocena pobrania zelaza, cynku, miedzi oraz niklu z racjami pokarmowymi przez mieszkancow strefy ochronnej Huty im. T. Sendzimira

63%
Leszczynska T., Gambus F.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2000
|
tom 33
|
nr 4
325-333
Mieszkańcy strefy ochronnej Huty im. T. Sendzimira pobierali żelazo, cynk, miedź oraz nikiel w ilościach odpowiednio 12,54, 12,55 i 1,00 mg oraz 132 µg, przy współczynnikach zmienności 59% dla niklu i -32% dla pozostałych metali. Wymienione wartości pobrania metali pozwoliły na pokrycie zalecanego spożycia odpowiednio w 96, 110 i 43% oraz pokrycie przypuszczalnego zapotrzebowania na nikiel w 130%.
18

Ocena pobrania olowiu i kadmu z racjami pokarmowymi przez mieszkancow strefy ochronnej Huty im.T.Sendzimira

63%
Leszczynska T., Gambus F.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2000
|
tom 33
|
nr 3
227-232
Pobranie ołowiu z racjami pokarmowymi przez mieszkańców strefy ochronnej Huty im. T. Sendzimira wynosiło 44% PTWI niezależnie od sezonu. Poziom kadmu w racjach pokarmowych pobieranych jesienią stanowił 143% wartości dopuszczalnej, a w pobieranych wiosną był istotnie niższy i wynosił 99%. Uzyskane współczynniki zmienności wynoszące ok. 65% zarówno dla ołowiu, jak i dla kadmu świadczą o bardzo dużym rozproszeniu powtórzeń wokół średnich wartości pobrania wymienionych metali.
19

Wplyw procesu kielkowania wybranych nasion roslin jadalnych na zmiany poziomu azotanow i azotynow

63%
Leszczynska T., Miedzobrodzka A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1993
|
tom 26
|
nr 2
85-89
W procesie kiełkowania nasion wybranych roślin wykazano wzrost poziomu azotanów i azotynów w stosunku do zawartości tych składników w ziarnie siewnym. Suszenie skiełkowanych nasion spowodowało równoczesny istotny spadek poziomu azotanów i azotynów. Wyjątek stanowiły kiełki nasion grochu, w których w czasie suszenia odnotowano wzrost zawartości azotanów.
20

Comparison of vitamin C and β-Carotene in cruciferous vegetables grown in diversified ecological conditions

63%
Kapusta-Duch J., Leszczynska T.
Polish Journal of Environmental Studies
|
2013
|
tom 22
|
nr 1
The aim of this study was to compare vitamin C and β-carotene contents in cruciferous vegetables (Brassica oleracea) grown under diversified ecological conditions for three consecutive years. The hypothesis to be verified was that statistically, vitamin C and β-carotene contents in cruciferous vegetables from the closest areas around a steelworks, organic farms, and randomly purchased in retail differed significantly, independent of the climate and agro-technical conditions. The study was done on three species of cruciferous vegetables: ‘Stone head’ white cabbage, ‘Langedijker’ red cabbage, and ‘Dolores F1’ Brussels sprouts. All these species of cruciferous vegetables were characterized by significantly higher vitamin C and β-carotene contents (Brussels sprouts) when grown on organic farms vis-à-vis vegetables grown around a steelworks or available in retail in Kraków, which may be evidence of efficient organic growing technology, and may indicate another way to improve the quality of food.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.