Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 18

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Bakteriocyny syntetyzowane przez Lactobacillus

100%
Laniewska-Moroz L., Warminska-Radyko I.
Biotechnologia
|
1998
|
nr 1
2

Szczepionka do produkcji fermentowanego soku z burakow cwiklowych

100%
Laniewska-Moroz L., Roczniakowa B.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 08
222-223
Przeprowadzono badania zmierzające do ustalenia składu szczepionki przeznaczonej do produkcji fermentowanego soku z buraków ćwikłowych. Przygotowano różne warianty soków z dodatkiem zakwasów chlebowych i glukozy. Z każdej próbki soków wyizolowano szczepy bakterii fermentacji mlekowej (Streptococcus i Lactobacillus) oraz drożdże Saccharomyces, po czym ustalono skład ilościowy i jakościowy szczepionki. W fermentowanym soku równolegle z badaniami mikrobiologicznymi oznaczono pH, kwasowość, % kwasu mlekowego oraz zawartość cukrów.
3

Antibacterial activity of different fractions from the culture of Propionibacterium acidipropionici

100%
Warminska-Radyko I., Laniewska-Moroz L.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 1
23-29
The effect of medium and time of culturing of Propionibacterium acidipropi- onici was studied on the biosynthesis of metabolites of antibacterial activity against selected gram-negative Enterobacteriaceae rods and Staphylococcus aureus. The strain was found to synthesise antibacterial metabolites other than volatile acids exclusively when cultured in natural media, i.e. milk and whey of pH being adjusted every 24 h to 6.8 at optimal temperature. The antibacterial activity of neutralised cultures was observed after 5 days of incubation. Heating of the culture at 55°C for 5 min caused that the antibacterial activity disappeared. Fractionation of the culture by separating the biomass by centrifugation and filtering the supernatant through bacteriological filter showed that biomass suspended in distilled water had strong antibacterial activity, whereas cell-free filtrate did not inhibit the growth of indicator strains.
4

Antibacterial activity of the preparation from Lactobacillus plantarum culture against Yersinia enterocolitica

100%
Laniewska-Moroz L., Warminska-Radyko I.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 1
31-36
The greatest antibacterial activity showed the preparation obtained from Lactobacillus plantarum after 48 h of culturing in MRS medium with glucose. The antibacterial preparation limited the growth of Yersinia enterocolitica by five orders of magnitude (to 103 cfu/mL) after 24 h of incubation with the preparation, as compared to the control sample with the cell number of 108 cfu/mL.
5

Mikrobiologiczna ocena wybranych przypraw

100%
Warminska-Radyko I., Laniewska-Moroz L.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2001
|
tom 13
53-56
6

Mikroflora oleju rzepakowego tloczonego na zimno

81%
Laniewska-Moroz L., Warminska-Radyko I., Nowak-Polakowska H., Zadernowski R.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
1995
|
tom 16
|
nr 2
267-273
7

Zastosowanie Propionibacterium do produkcji fermentowanego soku z pietruszki

81%
Laniewska-Moroz L., Warminska-Radyko I., Dajnowiec M., Kaczkan M.
Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
|
2001
|
tom 13
237-241
8

Paleczki Salmonella w srodowisku ludzi i zwierzat

81%
Laniewska-Moroz L., Warminska-Radyko I., Kornacki K.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
tom 53
|
nr 08
43
Wzrost liczby zatruć pokarmowych wywoływanych przez pałeczki Salmonella odnotowywany jest w wielu krajach świata. Ta tendencja utrzymuje się od lat, mimo istniejących norm jakości sanitarno-higienicznych dotyczącej surowców przemysłu spożywczego, toku produkcji i żywności gotowej.
9

Wykorzystywanie fermentowanej serwatki jako środka konserwującego żywność i pasze

81%
Roczniak B., Warminska-Radyko I., Laniewska-Moroz L.
Przegląd Mleczarski
|
1991
|
nr 1
10

Mozliwosci zastosowania bakterii fermentacji propionowej w przemysle spozywczym

81%
Kujawski M., Rymaszewski J., Laniewska-Moroz L., Cichosz G.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 06
35-37
W pracy omówiono stan wiedzy dotyczący bakterii fermentacji propionowej i możliwości ich zastosowania w przemyśle spożywczym. Przedstawiono przemiany metaboliczne bakterii propionowych oraz wytwarzanie głównych produktów przemiany materii: kwasów propionowego i octowego.
11

Bakterie propionowe w fermentowanych salatkach warzywnych

81%
Warminska-Radyko I., Laniewska-Moroz L., Kujawa K.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 07
38-39
Celem pracy była ocena przydatności trzech wersji szczepionek do otrzymywania fermentowanej sałatki wielowarzywnej. Poddano fermentacji naturalnej mieszankę warzywną o składzie: kapusta, marchew, seler, por, papryka, cebula oraz przy zastosowaniu szczepionek: 1. Lactobacillus acidophilus; 2. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum; 3. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Propionibacterium jensenii, Propionibacterium acidipropionici. Stwierdzono, że prawidłowa fermentacja mieszanki wielowarzywnej wymaga zastosowania szczepionek. Najlepsze cechy sensoryczne i wartość witaminową fermentowanego produktu uzyskano stosując szczepionkę zawierającą bakterie propionowe.
12

Opornosc na chemioterapeutyki paleczek z rodziny Enterobacteriaceae wyizolowanych z zywnosci

81%
Laniewska-Moroz L., Nalepa B., Kornacki K.
Medycyna Weterynaryjna
|
1998
|
tom 54
|
nr 05
330-333
Sensitivity to chemotherapeutic agents of 57 strains of Enterobacteriaceae isolated from different food products was examined. Significant differences of sensitivity in particular chemotherapeutic agents were found. The largest number of strains was resistant to penicillin (94.7% of all isolated strains). The percentage of strains resistant to trimethoprim was 63.2%, rifampicin - 56%, sulfamethoxazole - 47.4%, ampicillin - 42.1% and erythromycin - 38.6%. Lower percentages of strains were resistant to nitrofurantoin (26.3%), carbenicillin (22.8%), chloramphenicol (14%), oxytetracycline (12.3%), doxycycline and biseptol (10.5%), colistyn (8.8%). The resistance to neomycin, nalidixic acid and gentamycin was to not detected among the isolated strains.
13

Fermentowane soki warzywne o wlasciwosciach probiotycznych

81%
Laniewska-Moroz L., Nalepa B., Roczniakowa B.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 10
39-40
Uwzględniając cechy probiotyczne, do których należą m.in.: przeżywalność w pH 2,0, oporność na sole żółciowe, zdolność do syntetyzowania substancji antybakteryjnych, wyselekcjonowano pałeczki Lactobacillus acidophilus, L. plantarum i L. brevis oraz paciorkowce Lactococcus lactis subsp. lactis. Szczepy te zostały wykorzystane do przygotowania dwuskładnikowych szczepionek. Szczepionki w ilościach 0,5; 1,0; 3,0% użyto do produkcji fermentowanych soków z buraków, marchwi oraz z buraków z dodatkiem selera. Dodatek 1,0% szczepionki do soku z marchwi pozwolił na otrzymanie produktu o najkorzystniejszych cechach sensorycznych, natomiast w przypadku soku z buraków i buraków z selerem - 3,0%.
14

Antibacterial effect of bacteriocins isolated from Lactobacillus strains on selected gram-negative pathogenic rods

80%
Laniewska-Moroz L., Warminska-Radyko I., Dajnowiec M., Gradzka J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2001
|
tom 10
|
nr 3
The aim of the present paper was to determine the effect of bacteriocins produced by Lactobacillus strains isolated from pickled vegetables on Gram-negative pathogenic rods. The antibacterial effect of bacteriocins was determined with the diffusion method, employing the well technique. Incubation was carried out for 24 hours, under the optimum conditions for test strains, and then growth inhibition zones around wells were observed. The results obtained show that individual Lactobacillus strains produce antibacterial substances - bacteriocins, characterized by different activity towards selected strains of Yersinia enterocolitica, Salmonella E. coli O 157.H7 and E. coli K88. Test strains were more sensitive to bacteriocins synthesized by Lactobacillus plantarum, as their growth was inhibited at the activity level 4-32 AU/mL. Bacteriocins of Lactobacillus brevis strains inhibited their growth at 128 and 256 AU/mL.
15

Possibility of control of the metabolism of propionic acid bacteria by different levels of nitrogen compounds

80%
Kujawski M., Sanko B., Laniewska-Moroz L.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2000
|
tom 09/50
|
nr 1
The effect of the additions of whey proteins and casein to previously deproteinized whey was determined in order to optimize the medium content of nitrogen compounds. It was found that the addition of the proteins to the medium stimulated the number of propionic acid bacteria and the amount of metabolites produced at the optimum additions of 5 g/dm3 of whey proteins and 3 g/dm3 of casein. Casein was hydrolyzed differently than whey proteins by Propionibacteria, i.e. the increases in the content of peptide nitrogen were lower than in cultures with the addition of whey proteins. A certain similarity was, however, found, i.e. a considerable increase in the content of amino acid nitrogen, irrespective of the amount and type of protein in the medium, proving high activity of both exopeptidases (releasing amino acids) and cell-wall proteinases.
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The effect of lactose content in culture medium on the course of propionic fermentation

80%
Kujawski M., Rymaszewski J., Cichosz G., Laniewska-Moroz L.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1992
|
tom 01
|
nr 3
17

Resistance of lactic fermentation bacteria Lactobacillus isolated from natural environments to antibiotics - short report

80%
Laniewska-Moroz L., Warminska-Radyko I., Gradzka J., Dajnowiec M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2001
|
tom 10
|
nr 3
The aim of the present paper was to determine the level of resistance of Lactobacillus bacteria isolated from sauerkraut and pickled cucumbers to antibiotics. Lactic fermentation bacteria were isolated on MRS, according to the methodology elaborated by Rogos. Tests API 50 CH (produced by the company bioMerieux) were applied for identification. Resistance to antibiotics was determined employing the diffusion method. It was found that the resistance of Lactobacillus rods isolated from pickled products to antibiotics depended on the strain species and source of its origin. All strains of Lactobacillus planiarum and Lactobacillus brevis were resistant to nalidixic acid, 41.3% of strains turned out to be resistant to kanamycin, while only 3.4% to neomycin. As concerns polypeptide antibiotics, 27.5% of the strains tested were resistant to Colistin. All strains of lactic fermentation bacteria isolated from pickled vegetables were sensitive to ß-lactam antibiotics, riphamycins, furan derivatives and chloramphenicol.
18

Wplyw bakterii fermentacji propionowej na tworzenie cech smakowo-zapachowych sera i twarogow

71%
Kujawski M., Rymaszewski J., Cichosz G., Laniewska-Moroz L., Fetlinski A.
Przegląd Mleczarski
|
1994
|
nr 10
263-266
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.