Wyniki wyszukiwania

1

Wplyw niealkoholowej frakcji czerwonego wina na potencjal przeciwutleniajacy surowicy krwi

100%

Gornicka M.

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1999

|

tom 08

|

nr 3

297-298

2

Palenie papierosow wiaze sie z niezdrowymi nawykami zywieniowymi

100%

Gornicka M.

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1999

|

tom 08

|

nr 3

298-299

3

Czestotliwosc spozywania posilkow a picie kawy w nowotworach okreznicy

100%

Gornicka M.

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1999

|

tom 08

|

nr 4

399-400

4

Badania nad wpływem alfa-tokoferolu na homeostazę redoks organizmu poddanego wysiłkowi fizycznemu

100%

Gornicka M.

Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

|

2013

|

nr 433

5

Strawnosc skrobi pochodzacej z bialej fasoli [Phaseolus vulgaris]

100%

Gornicka M.

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1999

|

tom 08

|

nr 3

299-300

6

Zielona herbata a nowotwory

88%

Gornicka M.

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1999

|

tom 08

|

nr 4

398-399

7

Witamina E a rak okreznicy

88%

Gornicka M.

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1999

|

tom 08

|

nr 4

400

8

Ocena zmian w spozyciu wybranych skladnikow pokarmowych w latach 1990-2000 w Polsce

63%

Gornicka M., Gronowska-Senger A.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2003

|

tom 30

|

nr 1-2

328-334

Lata dziewięćdziesiąte to okres istotnych zmian w poziomie i strukturze spożycia żywności w polskich gospodarstwach domowych, co znajduje wyraz w obniżonej dziennej podaży energii i składników pokarmowych. W pracy przedstawione zostały tendencje w spożyciu energii, białka, tłuszczu, cholesterolu, NNKT, wapnia i magnezu.

9

Jakość wyżywienia wybranymi składnikami mineralnymi w gospodarstwach domowych w Polsce w latach 1980-2000

63%

Gornicka M., Gronowska-Senger A.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2005

|

tom 32

|

nr 1 cz.1

Celem pracy było zbadanie jak na przestrzeni 20 lat zmieniła się jakość wyżywienia, mierzona za pomocą wskaźnika INQ dla wybranych składników mineralnych w polskich gospodarstwach domowych. Wykazano niekorzystną stałą tendencją spadkową dla wapnia, niskie wartości wskaźnika dla magnezu, natomiast zbyt wysokie dla sodu. Wartości INQ dla żelaza i potasu świadczyły o ich wystarczającym spożyciu w odniesieniu do normy.

10

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Healthy and sustainable school meals - proposal for a new quality index SMI-LE

63%

Jeruszka-Bielak M., Gornicka M.

Annals of Agricultural and Environmental Medicine

|

2024

|

tom 31

|

nr 1

11

Tocopherol acetate vs. oxidative stress induced by physical exercise in rats

51%

Gronowska-Senger A., Gornicka M., Kolodziejska K.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2009

|

tom 59

|

nr 3

The study was aimed at determining the effect of various doses of tocopherol acetate on the oxidative stress induced by physical exercise in rats. The experiment was conducted on growing Wistar male rats. The oxidative stress was induced by running on a treadmill with tape movement velocity of 20 m/min for 15 min for the period of 10 days. After that period, samples of rats serum were determined for levels of α-tocopherol and lipid peroxides as well as for antioxidative potential and α-tocopherol content of liver. The study demonstrated that physical exercise was leading to enhanced release of tocopherol from liver to blood, depending on the applied dose of the vitamin. The serum level of lipid peroxides was lower in the animals subjected to the training and inversely proportional to the dose of tocopherol. In the animals not subjected to exercise, the oxidative stress was observed to be enhanced at the highest dose of the vitamin.

12

The influence of alpha-tocopherol supplementation on plasma concentration of this vitamin and insulin in sedentary or physically trained rats

51%

Debski B., Gralak M. A., Gronowska-Senger A., Gornicka M.

Polish Journal of Veterinary Sciences

|

2011

|

tom 14

|

nr 4

Male young growing rats of Wistar strain (n=54) were fed a vitamin E deficient diet for 3 days of adaptation period and then 10 days of experimental period. After adaptation half of the rats ran, once per a day, on a treadmill with a rate of 2.0 m/s for 15 minutes for the following 10 days. Animals were given orally 0, 0.5, 1.0 or 4.0 mg/d/rat of α-tocopherol. The aim of the study was to evaluate the influence of physical training on tocopherol and insulin concentrations in the blood plasma of rats treated with different doses of vitamin E. The concentrations of α-tocopherol (HPLC-UV method used) and insulin (rat insulin specific RIA method used) were estimated in the blood plasma. Lower concentration of vitamin E in physically trained animals was observed, which may suggest increased needs of organisms for antioxidants, as a result of increased free radical production. In trained rats a lower concentration of plasma insulin was also observed. This effect is probably related to improvement in insulin action observed in organisms under physical exercise. The most significant impact on plasma α-tocopherol was due to its supplementation level. The treatment of rats with different doses of α-tocopherol was found to be not related to insulin concentration in plasma. A significant increase in feed conversion factor was noted in vitamin E treated animals. The obtained results suggest that the increased requirement of trained rats for antioxidants might be covered by α-tocopherol supplementation.

13

Ocena spożycia żelaza, witaminy B12 i folianów w grupie kobiet w wieku prokreacyjnym

51%

Hamulka J., Wawrzyniak A., Piatkowska D., Gornicka M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2011

|

tom 62

|

nr 3

W pracy dokonano oceny spożycia żelaza, witaminy B12 i folianów w wybranej grupie młodych kobiet w wieku 21-28 lat. Badanie przeprowadzono w 2008 roku, w okresie zimowym. Do oceny sposobu żywienia zastosowano metodę 3-dniowego bieżącego notowania. Na podstawie uzyskanych danych stwierdzono zbyt niskie średnie spożycie żelaza (9,7 mg/dz) i folianów (270 μg/dz), co odpowiadało 53% i 68% zalecanych wartości oraz dość wysokie średnie spożycie witaminy B12 (3,3 μg/dz), co odpowiadało 136% wartości RDA. Około 12% badanych kobiet stosowało preparaty witaminowo-mineralne, dostarczające dodatkowo ok. 9,7 mg żelaza, 192 μg folianów i około 1 μg witaminy B12, co pokrywało łącznie zapotrzebowanie na te składniki w ilości 115, 127 i 199% RDA. Miejsce zamieszkania, wskaźnik BMI, palenie papierosów oraz aktywność fizyczna nie wpływały w sposób istotny statystycznie na spożycie żelaza, witaminy B12 oraz folianów w badanej grupie młodych kobiet.

14

Badania uwarunkowań spożywania napojów energetyzujących przez studentów

51%

Kopacz A., Wawrzyniak A., Hamulka J., Gornicka M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2012

|

tom 63

|

nr 4

Wprowadzenie. Napoje energetyzujące zaliczane są do jednych z najbardziej popularnych produktów funkcjonalnych. Zawarte w nich substancje bioaktywne mogą wywoływać korzystny wpływ na organizm, choć nadmierne spożycie napojów energetyzujących lub stosowanie ich niezgodnie z ich przeznaczeniem może stanowić zagrożenie dla zdrowia. Cel badań. Przedmiotem pracy było zbadanie i ocena uwarunkowań i okoliczności spożywania napojów energetyzujących oraz wiedzy i opinii wybranej grupy studentów na powyższy temat. Materiał i metoda. Badania przeprowadzono w Warszawie w marcu 2011 roku wśród 92 studentów Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego (SGGW) oraz Akademii Wychowania Fizycznego (AWF). W pracy wykorzystano metodę sondażu diagnostycznego. Wyniki. Napoje energetyzujące spożywało 67% badanych. Badani spożywali napoje energetyzujące głównie w celu zmniejszenia senności (45,2%). Najczęściej pili je podczas nauki w sesji egzaminacyjnej (21,0%), a po ich wypiciu odczuwali pobudzenie (72,9%), kołatanie serca (32,2%) oraz bezsenność (25,8%). Osoby spożywające napoje energetyzujące uważały je za skuteczne (88,7%), smaczne (41,9%) i niebezpieczne dla zdrowia (43,6%). Zdecydowana większość badanych (80,7%) mieszała napoje energetyzujące z alkoholem. Co czwarty badany nie czytał składu spożywanych napojów. Wnioski. Napoje energetyzujące okazały się popularnym produktem spożywczym wśród studentów. Po wypiciu napojów energetyzujących studenci najczęściej odczuwali pobudzenie, ale również niekorzystne objawy. Należy zwracać uwagę na skład napojów energetyzujących, co świadczy o świadomości konsumentów.

15

Zawartość wybranych witamin w racjach pokarmowych przedszkoli na terenie Warszawy i okolic

51%

Gornicka M., Frackiewicz J., Trela I.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2011

|

tom 62

|

nr 2

Celem pracy była ocena zawartości wybranych witamin w racjach pokarmowych zebranych z pięciu przedszkoli na terenie Warszawy i okolic. Ocenie poddano dekadowe jadłospisy z okresu wiosennego. Uzyskane wyniki wskazują na wiele nieprawidłowości w planowaniu racji pokarmowych dla dzieci, dotyczących zbyt dużej podaży witaminy A, E, witamin z grupy B i niacyny, a zbyt niskiej witaminy D i folianów.

16

Sposób żywienia młodzieży akademickiej a ocena zagrożenia chorobami układu krążenia

51%

Frackiewicz J., Hamulka J., Wawrzyniak A., Gornicka M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2009

|

tom 60

|

nr 3

Celem pracy była ocena sposobu żywienia oraz wykonanie wybranych pomiarów antropometrycznych w aspekcie zagrożenia chorobami układu krążenia. Badania zostały przeprowadzone wiosną 2008 roku wśród 93 studentów SGGW, w wieku 22-24 lata. Stwierdzono, iż badane osoby wraz z racją pokarmową dostarczały średnio 2029 kcal/osobę/dzień (86% normy). Średnie spożycie tłuszczu ogółem wyniosło 75,2 g/osobę/dzień (33% spożytej energii), cholesterolu 304 mg/osobę/ dzień, błonnika pokarmowego 19,6 g/osobę/dzień, potasu 2996 mg/osobę/dzień (85% minimalnej normy spożycia), sodu z produktów spożywczych 2199 mg/osobę/dzień oraz soli kuchennej po uwzględnieniu dosalania 8,8 g/osobę/dzień. W wyniku pomiarów antropometrycznych młodzież akademicka uzyskała średnią wartość wskaźnika BMI na poziomie 22,0 kg/m2; zawartość tłuszczu i wody w organizmie badanych osób wyniosła odpowiednio: 25,8% i 53,0%. Średnia wartość ciśnienia krwi badanych studentów wyniosła 114/76 mm Hg, natomiast pulsu 74 uderzeń/minutę. W wyniku analiz statystycznych stwierdzono istotnie wyższe spożycie białka wśród osób z prawidłową masą ciała (o 17%) w porównaniu do badanych z niedowagą. Wykazano także, iż średnie spożycie błonnika pokarmowego, potasu oraz chlorku sodu wśród badanych studentów z nadwagą i otyłością było wyższe, odpowiednio o 25%, 21,3% oraz 31,1%, w porównaniu do spożycia tych składników w grupie osób z prawidłową masą ciała. Stwierdzono istotnie wyższą zawartość tłuszczu w organizmie (o 26,6%) oraz wyższe skurczowe ciśnienie krwi (o 5,2%) wśród osób z BMI > 25,0 kg/m2 w porównaniu do osób z BMI = 20-24,9 kg/m2. Wykazano występowanie dodatnich korelacji pomiędzy wartością wskaźnika BMI a zawartością tłuszczu, spożyciem błonnika pokarmowego i potasu oraz skurczowego ciśnienie krwi wśród badanej grupy młodzieży akademickiej. Dodatnie korelacje otrzymano również pomiędzy pomiarem skurczowego ciśnienia krwi a rozkurczowym ciśnieniem, spożyciem cholesterolu, nasyconych kwasów tłuszczowych i podażą energii w racjach pokarmowych badanych studentów.

17

Priapizm u psów - etiologia i wskazówki kliniczne

51%

Gizinski S., Dabrowski M., Miklusz M., Gornicka M.

Magazyn Weterynaryjny

|

2016

|

tom 25

|

nr 07-08

18

Zamienniki bialka zwierzecego. Czesc II. Produkty sojowe

51%

Hoffmann M., Gornicka M., Jedrzejczyk H.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2009

|

tom 19

|

nr 2

118-123

Nasiona soi poddane procesom obróbki termicznej i mechanicznej pozwalają na uzyskanie produktów o zróżnicowanym stopniu przetworzenia. Produkty te wykorzystywane są zarówno jako wyroby gotowe do spożycia (mleko, tofu, teksturaty), jak również półprodukty wykorzystywane przez przemysł spożywczy jako funkcjonalne dodatki technologiczne, składniki podnoszące wartość odżywczą, jak też zamienniki białka zwierzęcego.

19

Zamienniki bialka zwierzecego - technologia, wartosc odzywcza, mozliwosci wykorzystania. Czesc I. Nietradycyjne zrodla bialka - produkty sojowe fermentowane

51%

Hoffman M., Gornicka M., Jedrzejczyk H.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2009

|

tom 19

|

nr 1

75-80

Soja jest najczęściej wykorzystywanym substytutem białka zwierzęcego na świecie, cechuje ją wysoka wartość odżywcza i wszechstronne możliwości zastosowania. Fermentowane produkty otrzymywane z soi, od setek lat spożywane w krajach azjatyckich, w Europie i Ameryce stopniowo zyskują uznanie ze względu na wyrazisty i charakterystyczny smak, który umożliwia urozmaicenie posiłków oraz ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, w tym białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także składników bioaktywnych o prozdrowotnym oddziaływaniu.

20

The influence of dietary vitamin A supplementation on vitamin A and insulin levels in sedentary or physically trained rats

51%

Debski B., Gralak M., Gronowska-Senger A., Gornicka M.

Polish Journal of Veterinary Sciences

|

2009

|

tom 12

|

nr 4

Male rats of Wistar strain (n = 48) were fed a vitamin A deficient diet for 3 days of adaptation period and then a 10 day experimental period to reduce slightly the body stores of this vitamin. Half of the animals were subjected to physical training and/or oral vitamin A supplementation. Four different doses of supplementation were used – 0, 7.5, 15 and 60 μg/d/rat, which is equivalent to 0, 25, 50 and 200 IU of vitamin A, respectively. Animals from the defined groups ran on a treadmill with a rate of 2.0 m/s for 15 minutes per day for 10 days. After overnight fasting, the rats were sacrificed, and insulin in blood serum and hepatic retinol concentrations were estimated. Daily feed intake and daily body gains were similar in groups of sedentary and physically trained rats. A moderate level of oral vitamin A supplementation (the highest supplemented dose was about 6 x the above recommended NRC level) did not cause any changes in these zootechnical parameters. Oral Vitamin A supplementation resulted in an increase in retinol concentration in the liver (F = 15.2, p < 0.001), but without significant difference between trained and untrained animals. Physical training of rats caused a statistically significant decrease of insulin concentration in blood serum (1.53 ± 0.18 vs. 1.73 ± 0.20). This difference was highly significant (F = 11.1, p < 0.001). Vitamin A supplementation was found not to influence the concentration of this hormone, which is responsible for energy metabolism regulation in the body. Based on estimated parameters, the necessity of vitamin A excessive use in physically trained subjects was not proven.

Ograniczanie wyników

Wplyw niealkoholowej frakcji czerwonego wina na potencjal przeciwutleniajacy surowicy krwi

Palenie papierosow wiaze sie z niezdrowymi nawykami zywieniowymi

Czestotliwosc spozywania posilkow a picie kawy w nowotworach okreznicy

Badania nad wpływem alfa-tokoferolu na homeostazę redoks organizmu poddanego wysiłkowi fizycznemu

Strawnosc skrobi pochodzacej z bialej fasoli [Phaseolus vulgaris]

Zielona herbata a nowotwory

Witamina E a rak okreznicy

Ocena zmian w spozyciu wybranych skladnikow pokarmowych w latach 1990-2000 w Polsce

Jakość wyżywienia wybranymi składnikami mineralnymi w gospodarstwach domowych w Polsce w latach 1980-2000

Healthy and sustainable school meals - proposal for a new quality index SMI-LE

Tocopherol acetate vs. oxidative stress induced by physical exercise in rats

The influence of alpha-tocopherol supplementation on plasma concentration of this vitamin and insulin in sedentary or physically trained rats

Ocena spożycia żelaza, witaminy B12 i folianów w grupie kobiet w wieku prokreacyjnym

Badania uwarunkowań spożywania napojów energetyzujących przez studentów

Zawartość wybranych witamin w racjach pokarmowych przedszkoli na terenie Warszawy i okolic

Sposób żywienia młodzieży akademickiej a ocena zagrożenia chorobami układu krążenia

Priapizm u psów - etiologia i wskazówki kliniczne

Zamienniki bialka zwierzecego. Czesc II. Produkty sojowe

Zamienniki bialka zwierzecego - technologia, wartosc odzywcza, mozliwosci wykorzystania. Czesc I. Nietradycyjne zrodla bialka - produkty sojowe fermentowane

The influence of dietary vitamin A supplementation on vitamin A and insulin levels in sedentary or physically trained rats