Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Chemia w ksztalceniu studentow uczelni rolniczych

100%
Bekas W., Kowalski B.
Agricola. Pismo SGGW
|
1997
|
nr 36
25-26
2

KURS-AR - to już 15 lat!

99%
Bekas W.
Agricola. Pismo SGGW
|
2005
|
nr 61
3

Ocena przydatności wybranych metod oznaczania klarowności zagęszczonych soków jabłkowych

81%
Bekas W., Jarczyk A., Wzorek W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1990
|
tom 34
|
nr 10
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Monitorowanie autooksydacji oleju rzepakowego i slonecznikowego

81%
Ratusz K., Kowalski B., Bekas W., Wirkowska M.
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
|
2005
|
tom 26
|
nr 1
211-220
5

Charakterystyka jakości wybranych owoców utrwalonych metodą suszenia-mrożenia (Dehydrofreezing)

81%
Jarczyk A., Bekas W., Skwarek A.
Chłodnictwo
|
1989
|
tom 24
|
nr 01
6

Quality of mushrooms frozen with the air blast freezing method and with use of liquid carbon dioxide (LCO2)

81%
Jarczyk A., Bekas W., Sotomski J.
Annals of Warsaw Agricultural University. Food Technology and Nutrition
|
1989
|
nr 18
7

Akryloamid w zywnosci

81%
Bekas W., Kowalska D., Kowalski B.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom 60
|
nr 06
36-39
Podczas obróbki termicznej żywności węglowodanowej (smażenie, pieczenie, prażenie itp.) powstaje akryloamid (2-propenamid). W artykule omówiono mechanizmy jego powstawania podkreślając rolę i znaczenie asparaginy i cukrów redukujących. Podano przykłady zawartości akryloamidu w różnych wyrobach: chipsy, frytki, pieczywo, koncentraty spożywcze itp. Omówione zostały zagadnienia związane z analityką i toksycznością akryloamidu. Wskazano na parametry decydujące o powstawaniu akryloamidu i metody redukcji jego zawartości w żywności.
8

Identyfikacja osadow krystalicznych powstajacych w zageszczonych sokach malinowych podczas przechowywania

81%
Jarczyk A., Bekas W., Krolewicz P.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1994
|
tom 38
|
nr 07
12-14
Przedstawiono badania dotyczące identyfikacji osadów krystalicznych tworzących się w trakcie przechowywania w zagęszczonych sokach malinowych. Poczyniono też próby określenia przyczyn ich powstawania. Scharakteryzowano również jakość koncentratów soków malinowych, w których występowało zjawisko krystalizacji, a więc oznaczono ich średni sklad chemiczny, klarowność, barwę oraz dokonano oceny organoleptycznej i mikrobiologicznej.
9

Pobor akryloamidu w diecie przez studentow i kandydatow na studia w SGGW

81%
Bekas W., Kowalska D., Gozdowski D., Kowalski B.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
495-500
10

Pobor akryloamidu w diecie przez przedstawicieli wybranej grupy pracownikow umyslowych

81%
Bekas W., Kowalska D., Lobacz M., Kowalski B.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
491-497
11

Proby odwadniania osmotycznego owocow uprzednio zamrozonych

81%
Jarczyk A., Bekas W., Chmielewska E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1993
|
tom 37
|
nr 11
22-25
W artykule przedstawiono badania nad określeniem przydatności owoców mrożonych do osmotycznego odwadniania. Omówiono analizę zmian tekstury w procesie mrożenia i samego procesu odwadniania osmotycznego.
12

Furan w zywnosci: powstawanie, oznaczanie, pobor z diety, mozliwosci redukcji zawartosci

81%
Kowalski B., Lobacz M., Kowalska D., Bekas W.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
219-223
13

Porównanie metod oceny tekstury mrożonych owoców na przykładzie malin i truskawek. Część 2. Badania własne

81%
Jarczyk A., Bekas W., Kosiarek Z.
Chłodnictwo
|
1988
|
tom 23
|
nr 12
14

Zwinne ładowarki w pracy

81%
Beba J., Bekas W., Twardowski P.
Top Agrar Polska
|
2014
|
nr 10
15

Acrylamide in commercial potato chips from Warsaw market

80%
Bekas W., Kowalska D., Kowalski B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2006
|
tom 15/56
|
nr 4
Acrylamide contents of 32 samples of commercial potato chips, purchased from January 2004 till April 2005 on the local market were determined. The concentrations of acrylamide in chips ranged from 380 μg/kg to 861 μg/kg and fitted to the data reported in recent literature.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.