Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Opracowanie i walidacja sensorycznej metody skalowania z elementami QDA do oceny jakości produktów owocowych i warzywnych oraz sterowanie jakością otrzymywanych wyników

100%
Danielczuk J., Halasinska A. G., Skapska S.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 4
2

Otrzymywanie i charakterystyka preparatow acetyloesteraz ksylanowych z Phanerochaete chrysosporium S.p.1

100%
Trzcinska M., Halasinska A. G., Wetoszka U., Sieliwanowicz B.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2003
|
tom 58
64-73
3

Esteraza ferulanowa z aspergillus niger A.n.8. Cz. II. Wstepne oczyszczanie i charakterystyka

100%
Trzcinska M., Halasinska A. G., Wetoszka U., Sieliwanowicz B.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2004
|
tom 59
58-70
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Application of physicochemically modified polymeric foil to develop antioxidant packaging

100%
Trzcinska M., Sieliwanowicz B., Halasinska A. G., Czuprynski B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 2
173-176
The method of propyl gallate immobilization on the surface of polymeric film has been developed. Surface of polyethylene foil was modified by electric corona and coated with a chitosan layer prepared from 1% solution of polysaccharide dissolved in 1% lactic acid. Then, it was gelated in a mixture of ethanol and NaOH solution. A portion of gallate ranging from 2.87 to 5.67 μg/cm2 was immobilized in the coating prepared with the sorption method. The film obtained was characterised by antioxidant activity measured by scavenging DPPH• radicals and its mean value was equal to 9 × 10-3 TE/cm2. Preliminary measurements showed that the obtained polyethylene film coated with the chitosan layer containing immobilized propyl gallate lost half of its activity after about 5 months of storage at room temperature.
5

Oznaczanie aktywnosci przeciwutleniajacej wybranych produktow zywnosciowych z wykorzystaniem reakcji utleniania krocyny. Opracowanie metody i przyklady wykorzystania

100%
Halasinska A. G., Trzcinska M., Sieliwanowicz B.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2000
|
tom 55
112-126
6

Metody szkolenia zespołu analizy sensorycznej w aspekcie spełnienia wymogów akredytacji

100%
Danielczuk J., Halasinska A. G., Skapska S.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2015
|
tom 70
|
nr 3
Zaproponowano metody szkolenia zespołu wykonującego oceny sensoryczne gwarantujące uzyskanie odpowiednich parametrów powtarzalności 6-punktowej metody skalowania z elementami QDA. Były to zarówno szkolenia oparte na normach i dostosowane do metodyki, jak i specjalnie zaprojektowane do opracowanej metody. W szkoleniach wykorzystywano produkty owocowe i warzywne będące przedmiotem oceny w laboratorium oraz roztwory wodne typowych dla produktów owocowych i warzywnych, specjalnie dobranych, związków smakowych i zapachowych. Przeprowadzono testy: zdolności rozpoznawania bodźca, czułości na bodziec metodą rozróżniania poziomów intensywności bodźca, określono dla członków zespołu progi wrażliwości smakowej, sprawdzono zespół metodą trójkątową oraz opracowano szkolenia zespołu dotyczące charakterystyki produktów. W celu sprawdzenia, czy stosowane testy są wystarczające do utrzymywania właściwych parametrów metody, wprowadzono monitorowanie ocen członków zespołu, polegające na śledzeniu trendów różnic w ocenach 6-punktowych między panelistami tak, żeby nie przekraczały kryterium przyjętego dla metody, wynoszącego 1 punkt. Stosując powyżej opisane techniki szkolenia i rygorystycznie przestrzegając procedur dotyczących postępowania w trakcie analizy oraz warunków środowiskowych, uzyskano granice powtarzalności oceny w skali 6-punktowej od 0,00 do 0,88 pkt. Metoda uzyskała akredytację PCA.
7

Possibility of applying feruloyl esterate from Aspergillus niger A.n.8 for degradation of a cell wall complex in selected cereals

100%
Trzcinska M., Halasinska A. G., Wetoszka U., Sieliwanowicz B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2005
|
tom 14/55
|
nr 2
8

Esteraza ferulanowa z Aspergillus niger A.n.8. Cz. I. Izolacja szczepu i warunki hodowli

100%
Trzcinska M., Halasinska A. G., Wetoszka U., Sieliwanowicz B.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2004
|
tom 59
48-57
9

Polyphenol oxidase from Gliocladium virens

100%
Halasinska A. G., Trzcinska M., Sieliwanowicz B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2001
|
tom 10
|
nr 1
Polyphenol oxidase (PPO) was obtained after 48-h cultivation of G. virens in modified Czapek-Dox liquid medium with 2% starch as carbon source. The optimum pH and temperature of PPO was 6.0 and 35°C, respectively. At 30°C, the enzyme activity remained unchanged for 6 h, whereas at 35°C and 40°C it lost half of the activity after 3.5 h and 20 min, respectively. The molecular weight of PPO, determined on a basis of native electrophoresis, was 50 kDa. The enzyme showed the greatest affinity towards syringaldazine, also oxidising chlorogenic acid, gallic acid, (-)epicatechin, ( + )catechin, catechol, and phloridzin. PPO from G. virens oxidised the phenolic compounds present in apple juice and ascorbic acid was strong inhibitor of this reaction. The anti-oxidant properties of apple juice were shown to decrease to a small degree and only temporarily due to the oxidation by PPO from G. virens.
10

Zmiany zawartosci zwiazkow fenolowych, parametrow barwy i aktywnosci przeciwutleniajacej w czasie przechowywania sokow z wybranych odmian jablek

76%
Sieliwanowicz B., Halasinska A. G., Trzcinska M., Jakubowski A., Lipowski J., Skapska S.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2005
|
tom 04
|
nr 1
Sok z mieszaniny jabłek zawierającej 80% odmiany ‘Szampion’ (wysoka zawartość związków fenolowych i wysoka aktywność anty oksydacyjna) i 20% odmiany ‘Lobo’ (wysoka aktywność oksydazy polifenolowej) charakteryzował się w czasie przechowywania wyższą stabilnością fizyczną i biochemiczną w porównaniu z sokami jednorodnymi, otrzymywanymi z tych samych odmian jabłek. Sugeruje się, że przyczyną tych różnic jest, indukowany aktywnością oksydazy polifenolowej na etapie otrzymywania soku mieszanego, spadek zawartości kwasu chlorogenowego i epikatechiny. W czasie rocznego przechowywania soku mieszanego, w przeciwieństwie do soków jednorodnych przechowywanych przez 5 miesięcy, jego aktywność przeciwutleniająca pozostawała na tym samym poziomie, natomiast zmniejszenie zawartości związków fenolowych charakterystycznych dla jabłek było zauważalnie mniejsze i dotyczyło głównie kwasu chlorogenowego.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.