Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 21 Ziemniak Polski

  2. 20 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  3. 10 Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego

  4. 6 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

  5. 4 Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

Więcej...
Autorzy help

  1. 72 Michalowska D.

  2. 24 Baca E.

  3. 19 Salamon A.

  4. 11 Przewodowska A.

  5. 10 Baranowski K.

Więcej...
Lata help

  1. 2 2022

  2. 2 2021

  3. 4 2020

  4. 5 2019

  5. 5 2018

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 72

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ preparatów do zwalczania zanieczyszczeń bakteryjnych na rośliny ziemniaka w kulturach in vitro

100%
Michalowska D.
Ziemniak Polski
|
2020
|
tom 30
|
nr 3
2

Jakość technologiczna słodów niskobiałkowych

100%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2019
|
tom 63
|
nr 07
The aim of the work was to evaluate the technological quality of malts with a protein content below 10.0% dm. The samples of industrial malts of various varieties from domestic malt houses were the experimental material. The samples of low protein malts showed large variation in most of the examined parameters. As a result of the research, the parameters for which statistically significant differences between low-protein malts and malts from the reference group were indicated. The correlation between the total protein content in malt and other parameters was also determined
3

Znaczenie beta-glukanaz w procesie produkcji piwa

100%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 11-12
The most important issues related to the activity of beta-glucanases in barley and their synthesis during the malting process were presented in the article. The factors affecting the level of beta-glucan in barley and its breakdown during the malting and wort production process have been discussed. Attention was given to the selection of barley varieties with low beta-glucan content and ability to synthesize large amounts of beta-glucanases in the earliest stages of germination.
4

Zawartosc beta-glukanu w slodach z roznych odmian jeczmienia browarnego uprawianych w Polsce

100%
Michalowska D.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2003
|
tom 58
95-107
5

Wlasciwosci browarnicze wybranych odmian jeczmienia z roznych systemow uprawy

100%
Michalowska D.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2004
|
tom 59
7-19
6

XVI Szkoła Technologii Fermentacji 19-21 IV. Globalizacja a oczekiwania współczesnego rynku piwa

100%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 05-06
7

Hop Storage lndex (HSI) - wskaźnik jakości chmielu i granulatów chmielowych

100%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2017
|
tom 61
|
nr 04
This paper reviews the literature on Hop Storage Index – the parameter of hop and hop pellets quality. Factors influencing HSI, its importance and methods of determination were discussed.
8

Wyniki analizy piwa przy użyciu nowoczesnych urządzeń w odniesieniu do metody destylacyjnej

100%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 02
The aim of the study was to compare the results of the determination of the basic parameters of beer, particullary alcohol and extract content using Alex 500 apparatus, with the results of the determination of the above parameters by distillation method and using the Alcolyzer Plus Beer apparatus. The material for the study was 40 samples of the finished beer with the alcohol content between below 0,5 and 10% by volume. It was found, that the results obtained by the Alex 500 analyzer has good accuracy and convergence of the obtained results to the reference method (distillation).
9

Lipooksygenazy a stabilność sensoryczna piwa

100%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 03
The paper describes the impact of lipoxygenases on sensory stability of beer, the factors affecting the activity of lipoxygenases in malt and changes in lipoxygenases activity during malt storage and brewing process.
10

Zmiany aktywności lipooksygenaz w czasie produkcji słodu

100%
Michalowska D.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
2010
|
tom 65
117-127
11

Ś.p. prof. Andrzej Brudzyński (1924-2015)

100%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 02
12

Zastosowanie kultur starterowych w procesie slodowania jęczmienia

100%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 12
This paper reviews the literature on the application of starter cultures: lactic acid bacteria, Geotrichum yeasts and Rhizophus fungi during malting process. Results of IBPRS research onusing lactic acid bacteria cultures and Geotrichum candidum yeasts during barley malting were presented.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Skuteczność rybawiryny w uwalnianiu roślin ziemniaka od wirusów S i M

100%
Michalowska D.
Ziemniak Polski
|
2021
|
tom 31
|
nr 1
14

Znaczenie drożdżowej proteinazy A w kształtowaniu pienistości piwa

100%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2013
|
tom 57
|
nr 09
The most important issues related to the properties of yeast proteinase A and its activity during beer production were presented in this article. The factors promoling the secretion of yeast proteinase A into beer and its impact on the beer foam stability, especially in terms of the HGB technology (high gravity brewing) have been discussed.
15

Żywotność drożdży a proces fermentacji piwa

100%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2015
|
tom 59
|
nr 11-12
16

Zawartość różnych form azotu w słodach niskobiałkowych a ich wartość technologiczna

100%
Michalowska D.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2017
|
tom 72
|
nr 1
Celem pracy była charakterystyka słodów o zawartości białka poniżej 10,0% s.m. pod kątem zawartości w nich różnych form azotu. Materiałem do badań były próbki słodów przemysłowych różnych odmian ze zbiorów z 2009 r. i 2010 r., pochodzące z krajowych słodowni, o zawartości białka: 8,4–9,7% s.m. Badane słody reprezentowały różne odmiany jęczmienia browarnego, przerabiane najczęściej przez polskie słodownie. Próbki słodów niskobiałkowych wykazywały duże zróżnicowanie pod względem większości badanych parametrów, szczególnie: liczby Kolbacha, zawartości azotu albumozowego i zawartości peptydów ogółem oznaczanych metodą Bradforda. Istotne statystycznie różnice pomiędzy słodami niskobiałkowymi a słodami z grupy porównawczej stwierdzono dla zawartości: białka rozpuszczalnego, azotu: ogółem, wysokocząsteczkowego i niskocząsteczkowego oraz peptydów ogółem oznaczanych metodą Bradforda. Nie stwierdzono natomiast istotnych różnic pomiędzy wyznaczonymi dla obydwu grup słodów średnimi wartościami dla zawartości: wolnego azotu aminowego, azotu albumozowego i azotu średniocząsteczkowego. Dla badanej grupy słodów niskobiałkowych stwierdzono dodatnią korelację między poziomem białka ogółem w słodzie a zawartością w brzeczce laboratoryjnej azotu wysokocząsteczkowego i peptydów ogółem oznaczanych metodą Bradforda.
17

Pienistość piw otrzymywanych w technologii High Gravity Brewing (HGB)

100%
Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 10
This paper reviews the literature on the foam stability of beers produced by High Gravity Brewing. The factors influencing the content of the hydrophobic polypeptides in high extract worts and the most important factors influencing the losses of hydrophobic polypeptides in the production process have been discussed. The possibilities of improving the foam stability of beer produced by HGB were presented.
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

BULBES - Festiwal Ziemniaka, 21-23 października Centrum Kultury Jidysz

100%
Michalowska D.
Ziemniak Polski
|
2022
|
tom 32
|
nr 4
19

Kwas szczawiowy w piwie

63%
Salamon A., Michalowska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2020
|
tom 64
|
nr 07-08
W artykule opisano zagadnienia dotyczące obecności kwasu szczawiowego i jego soli w piwie, głównie jako jednego z potencjalnych czynników gushingu wtórnego oraz składnika antyodżywczego w diecie człowieka. Omówiono właściwości fizykochemiczne, biosyntezę i występowanie kwasu szczawiowego w świecie roślin, źródła kwasu szczawiowego w piwie i tworzenia szczawianu wapnia podczas jego produkcji. Zwrócono uwagę na działania zapobiegawcze stosowane w celu wyeliminowania wytrącania kryształków szczawianu wapnia w gotowym piwie.
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Długoterminowe przechowywanie zasobów genowych ziemniaka w Banku Genów w Boninie

63%
Michalowska D., Sekrecka D.
Ziemniak Polski
|
2014
|
tom 24
|
nr 4
Zasoby genowe są przechowywane w postaci roślin in vitro w warunkach spowolnionego wzrostu. Metoda ta polega na zapewnieniu tkance roślinnej minimalnych warunków do wzrostu, tak aby maksymalnie ograniczyć jej starzenie się. Stosuje się pożywki o określonym składzie, obniża temperaturę hodowli do 6-10oC i zmniejsza intensywność światła do ok. 4-6 W/m2. Dodanie do pożywki Murashige- -Skooga (MS) inhibitorów wzrostu, np. kwasu abscysynowego (ABA) albo związków o charakterze osmoticum, np. D-Mannit, wydłuża czas przechowywania zasobów nawet do 5-6 lat bez konieczności przeszczepiania na świeżą pożywkę (ok. 30% zasobów).
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.