Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 29

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Ocena sposobu żywienia wybranej grupy młodzieży akademickiej miasta Poznania

100%
Galinski G., Czarnocinska J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 1
201-203
Celem pracy była ocena sposobu żywienia wybranej grupy studentów poznańskich uczelni wyższych. Badania przeprowadzono metodą bieżącego notowania w grupie 107 osób. Wykazano, że całodzienne racje pokarmowe badanej grupy studentów charakteryzowały się zbyt niską podażą energii i większości analizowanych składników odżywczych. Stwierdzono ponadto, że diety kobiet były lepiej zbilansowane pod względem podaży makroskładników, fosforu, magnezu, sodu, cynku oraz ryboflawiny i niacyny. Natomiast całodzienne racje pokarmowe mężczyzn charakteryzowały się lepszym zbilansowaniem przede wszystkim pod względem zawartości wapnia, żelaza i tiaminy.
2

Sensoryczne mechanizmy regulacji apetytu

100%
Gawecki J., Galinski G.
Kosmos
|
2010
|
tom 59
|
nr 3-4
3

Rozwój sytości sensorycznie specyficznej u ludzi młodych o zróżnicowanym wskaźniku masy ciała BMI

81%
Galinski G., Gawecki J., Stefaniak I.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2005
|
tom 32
|
nr 1 cz.2
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Porownanie wartosci odzywczej wybranych makaronow instant

81%
Galinski G., Jezewska M., Przygodzki R., Remiszewski M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2003
|
tom 10
|
nr 2
118-124
Celem pracy było porównanie wartości odżywczej makaronów instant. Badaniu poddano 8 makaronów - 4 wyprodukowane według technologii opracowanej w Centralnym Laboratorium Przemysłu Koncentratów Spożywczych „KONCLAB" w Poznaniu oraz 4 inne producentów krajowych i zagranicznych. Oznaczono podstawowy skład chemiczny badanych produktów, a także strawność in vitro skrobi przed i po przygotowaniu makaronów do spożycia oraz zawartość błonnika pokarmowego z podziałem na frakcję rozpuszczalną i nierozpuszczalną. Stwierdzono, że makarony instant typu orientalnego charakteryzowały się wyższą zawartością tłuszczu oraz wyższą wartością energetyczną w porównaniu z makaronami instant otrzymanymi innymi metodami. Wykazano wysoką strawność in vitro skrobi w większości badanych makaronów, zarówno przed (> 80%), jak i po przygotowaniu do spożycia (> 90%). Najwyższą zawartością błonnika pokarmowego w suchej masie produktu (7,08%) charakteryzował się importowany makaron instant otrzymywany z semoliny metodą parowania.
5

Stosowanie napojów energetyzujących a jakość snu poznańskiej młodzieży akademickiej – badania pilotażowe

81%
Aniola J., Czarnocinska J., Galinski G.
Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
|
2017
|
tom 11
|
nr 4
6

Wpływ wielkości dodatku do diety szczurów preparatów wysokobłonnikowych jabłkowego oraz buraczanego na dostępność biologiczną witaminy E

81%
Aniola J., Galinski G., Olejniczak W., Gawecki J.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2011
|
tom 44
|
nr 3
7

Ocena zachowań żywieniowych osób dorosłych w zakresie spożycia owoców morza

81%
Czarnocinska J., Galinski G., Aniola J., Babicz-Zielinska E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.2
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Strawnosc in vitro skrobi natywnych i modyfikowanych bez i z dodatkiem srodkow slodzacych

81%
Galinski G., Gawecki J., Lewandowicz G.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2000
|
tom 07
|
nr 3
69-77
Przeprowadzono badania mające na celu oceną strawności in vitro natywnych i modyfikowanych skrobi ziemniaczanych i kukurydzianych. Ponadto zbadano wpływ dodatku różnych środków słodzących na amylolizę wyżej wymienionych skrobi. Wykazano, że podatność na hydrolizę enzymatyczną skrobi zależy od surowca z jakiego została ona pozyskana oraz od sposobu jej modyfikacji. Otrzymane wyniki wskazują na wysoką (> 94%) strawność skrobi modyfikowanych poddanych w procesie acetylacji obróbce hydrotermicznej (Adamyl CS i Adacom CS). Natomiast skrobie natywne oraz preparaty skrobiowe Adamyl HS i Adacorn HS, które nie zostały poddane obróbce hydrotermicznej podczas ich chemicznej modyfikacji charakteryzowały się znacznie niższą strawnością. Stwierdzono ponadto, iż dodatek środków słodzących nie wpływa znacząco na strawność in vitro badanych skrobi.
9

Wplyw hormonow plciowych na preferencje smakowe szczurow

81%
Galinski G., Gawecki J., Regula J., Tubacka M.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
|
1999
|
tom 23
21-29
10

Ocena jakości diety studentów w zależności od ich płci i wiedzy żywieniowej

81%
Galinski G., Czarnocinska J., Zaborowicz K.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2016
|
tom 49
|
nr 3
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Corncobs as a source of dietary fiber

81%
Aniola J., Gawecki J., Czarnocinska J., Galinski G.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2009
|
tom 59
|
nr 3
The aim of this study was to determine the proximate composition, contents of individual fractions of dietary fiber and selected physicochemical properties of a fiber concentrate produced from corncobs. Dried and ground corncobs exhibited high total dietary fiber content (about 90 g/100 g d.m.), including a high share of hemicelluloses and cellulose. The analysed preparation exhibited also relatively high water holding capacity and high oil absorption ability. The composition and analysed properties of the novel maize fiber concentrate indicate its potential application as a dietary supplement in the production of highfiber foodstuffs and in the production of highfiber mixes with specific physiological effects.
12

Ocena zachowań żywieniowych osób dorosłych w zakresie spożycia ryb

81%
Galinski G., Czarnocinska J., Aniola J., Babicz-Zielinska E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.2
13

Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia wybranej grupy młodzieży akademickiej

81%
Zielke M., Kostrzewa-Tarnowska A., Jeszka J., Galinski G.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2000
|
tom 27
50-53
14

Wplyw glutaminianu sodu na wystepowanie zjawiska sytosci sensorycznie specyficznej u ludzi mlodych w zaleznosci od ich plci

81%
Galinski G., Gawecki J., Jezewska M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2004
|
tom 37
|
nr Supl.
139-144
Badano wpływ mono glutaminianu sodu (MSG) na rozwój, intensywność i czas trwania zjawiska sytości sensorycznie specyficznej oraz pobranie energii u młodych osób obojga płci. Wykazano, że dodatek do makaronu z sosem 0,25% MSG nie miał istotnego wpływu na pobranie energii z tym posiłkiem, które było istotnie wyższe u mężczyzn niż u kobiet. Spożycie makaronu z sosem bolońskim bez lub z dodatkiem MSG wywołało zjawisko sytości sensorycznie specyficznej o podobnym natężeniu i czasie trwania u badanych osób niezależnie od płci.
15

Ocena porównawcza diet Labofeed i AIN-93 w badaniu bilansowym na szczurach

81%
Czarnocinska J., Kortus M., Aniola J., Galinski G.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2011
|
tom 44
|
nr 3
16
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Strawnosc skrobi natywnych i modyfikowanych

81%
Galinski G., Gawecki J., Remiszewski M.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2000
|
tom 07
|
nr 3
58-68
Artykuł przedstawia najważniejsze informacje na temat czynników wpływających na strawność skrobi. Ponadto w prezentowanym artykule podjęto próbę zebrania danych literaturowych dotyczących strawności in vitro i in vivo preparatów skrobi modyfikowanych.
17

Czynniki determinujące spożywanie żywności probiotycznej wśród młodzieży szkół średnich

81%
Laboda D., Gawecki J., Galinski G.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2005
|
tom 32
|
nr 1 cz.2
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of flavour enhancers on the occurrence of sensory-specific satiety in humans depending on their sex and age

81%
Galinski G., Gawecki J., Jezewska M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 1
The study was aimed at determining the effect of flavour enhancers on the occurrence of sensory-specific satiety (SSS) phenomenon in young and elderly people of both sexes. Investigations involved a group of 60 subjects (30 young and 30 elderly ones, 15 women and men in each group) who rated the pleasantness of instant products with various sensory properties (pasta with Bolognese sauce, lemon gelatin dessert, fruit semolina) before and after ad libitum consumption of pasta with Bolognese sauce without and with the addition of flavour enhancers (sodium monoglutamate, sodium inosinate and a mixture of sodium inosinate and sodium guanylate). A significant effect (p<0.001) of age on the development of SSS was demonstrated in the study, yet only in the case of young people. The addition of flavour enhancers to pasta with Bolognese sauce intensified the occurrence of sensory-specific satiety, however that effect appeared to depend on the sex of the examined and was distinctly higher in women than in men. It was also demonstrated that in the elderly the feeling of satiety occurred at a relatively lower intake of pasta with Bolognese sauce as compared to the young people and the addition of flavour enhancers had no significant effect on the content of energy ingested with a meal in both sex groups.
19

Changes in blood glucose concentration and the development of sensory specific satiety in young adults with different body mass index

81%
Galinski G., Gawecki J., Stefaniak I.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2006
|
tom 15/56
|
nr Spec.Issue 2
The aim of the study was to assess the effect of nutritional status of the organism on the sensory specific satiety (SSS) in young adults and to determine the relationship of blood glucose concentration and SSS. The study was carried out on a set of 18 individuals (6 persons in each group with BMI values: <20, 20-25 and >25 kg/m2, respectively), which rated the pleasantness of foodstuffs with different sensory properties (milk chocolate, crackers, grapefruit and apples) before and after ad libitum consumption of milk chocolate. The SSS was observed in all the tested individuals, irrespective of their BMI value. No statistically significant correlation was found between the change in blood glucose concentration 2 minutes after the consumption of chocolate and the occurrence of SSS. A dependence between these parameters was found 60 min after chocolate consumption.
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Foof prefferences, frequency and intake by schoolgirls

71%
Czarnocinska J., Grabowska J., Aniola J., Galinski G., Wadolowska L.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2009
|
tom 59
|
nr 3
Studies were conducted on a group of 125 girls aged 13-15 years. Food preferences were determined in relation to 77 products, along with habitual eating frequency and amounts of consumed products, with individual correlations analysed for all products separately and joint correlations for 6 assortment groups. A significant interdependence between food preferences and habitual frequency of consumption was found for 77.9% products and a significant interdependence between food preference and the mean amount of consumed food for 83.1% products. Joint correlations for assortment groups were high and statistically significant, except for sweets. It may be stated that preferences in relation to a given product may constitute a good indicator making it possible to forecast its consumption by girls.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.