Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 21

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Celem pracy było określenie wpływu kwasowości, rodzaju dodawanego kwasu i dodatku dwutlenku węgla do napojów na trwałość naturalnego β-karotenu, którym były barwione. Napoje otrzymywano z emulsji aromatów, natomiast β-karoten ekstrahowano z marchwi olejem rzepakowym oraz olejkiem eterycznym. Stabilność barwy napojów określano na podstawie zmian zawartości β-karotenu w ciągu 7-dniowego przechowywania i wyznaczenia czasu połowicznego rozpadu β-karotenu oraz na podstawie 12-tygodniowego testu przechowalniczego. Trwałość barwy napojów była uzależniona od rodzaju preparatu barwnika, pH napoju i rodzaju kwasu. Wraz z obniżeniem pH napojów stabilność β-karotenu wzrastała. W napojach zakwaszanych do pH 3,5 kwasem L-askorbinowym była ona większa niż w napojach o takim samym pH z dodatkiem kwasu cytrynowego. Gazowane napoje bezalkoholowe charakteryzowały się trwalszą barwą niż napoje niegazowane.
Flavonoid glycosides constitute important group of plant secondary metabolites. This class of natural products play significant role in different physiological processes. A new methodological approach where mass spectrometric techniques are applied to structural studies of this class of compounds is presented. Four flavonoid O-monoglycosides and one C-monoglycoside were isolated from green parts of lupin (Lupinus luteus L.). Several different mass spectrometric techniques were applied to structural elucidation of isolated compounds. Desorption ionization mass spectrometry was used for registration of mass spectra of intact and derivatized (permethylated) flavonoid glycosides. In some cases electron impact mass spectra of permethylated compounds were also recorded. Methylated samples after methanolysis and further derivatization of free hydroxyl groups (methylation or acetylation) were analyzed with gas chromatography-mass spectrometry. Combined information drawn from the registered mass spectra enabled us to define molecular mass, structure of aglycones and sugars, and positions of glycosidic bonds on the aglycon. Structures of four flavonoid monoglycosides were elucidated as follows: genistein 7-O-glucoside (1), genistein 4'-O-glucoside (2), 2'-hydroxygenistein 7-O-glucoside (3), and apigenin or genistein 8-C-glycoside (5). For the fourth O-glycoside (4) only molecular mass and masses of the aglycone and sugar were estimated.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.