W pracy poddano ocenie wyciągi z cebuli otrzymane metodą maceracji bądź perkolacji surowca świeżego, przefermentowanego lub stabilizowanego. Metodyka badań obejmowała oznaczanie gęstości, zawartości etanolu, suchej pozostałości, zawartości lotnych związków siarkowych, zawartości flawonoidów oraz aktywności mikrobiologicznej. Uzyskane wyniki wskazują, że najkorzystniejszą jest metoda maceracji surowca przefermentowanego. Wytypowany wyciąg z cebuli wyciąg B wykorzystany został w technologii maści uelastyczniającej blizny pooparzeniowe.