Praca jest kontynuacją badań nad skutkami napromieniowania olejów jadalnych - palmowego, słonecznikowego, lnianego i kokosowego. Oznaczono rozpad natywnych tokochromanoli, zmiany składu kwasów tłuszczowych i ich oksydację oraz obliczono współczynnik Harrisa. W części I opublikowanej w kwartalniku „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna", 1996; 19: 63-70, omówiono wpływ promieniowania Co-60 na oleje - złocisty, sojowy i rzepakowy.
Celem pracy było przebadanie wpływu promieniowania jonizującego Co-60 na rozkład natywnych tokoferoli oraz określenie zmian procentowego składu kwasów tłuszczowych i ich oksydację w olejach - rzepakowym, sojowym i złocistym.