Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 116

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Chia (Salvia hispanica L.). Nowa żywność o wysokich walorach odżywczych

100%
Marchand B.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2015
|
tom 59
|
nr 11-12
2

Umami - piąty smak. Dlaczego kwas glutaminowy wzmacnia i ksztaltuje smak?

100%
Marchand B.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 05
Piąty smak - umami, choć wcześniej nienazwany, znany byt od starożytności zarówno w kulturach wschodnich, jak i zachodnich. Receptory umami, znajdujące się na języku i w żołądku ludzkim, rozpoznają obecność białek w żywności. Wzmocnienie odczuwania umami poprzez wprowadzenie kwasu glutaminowego i glutaminianu sodu do posiłków może np. wspomagać spożywanie potraw niskosodowych oraz poprawiać smak dań mniej atrakcyjnych smakowo, ale korzystniejszych pod względem zdrowotnym.
3

XIX Święto Chleba w Gdańsku w ramach 754. Jarmarku Dominikańskiego

100%
Marchand B.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2014
|
tom 58
|
nr 09
4

Z wizytą w Swiss School of Milling

100%
Marchand B.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2015
|
tom 59
|
nr 11-12
5

Charakterystyka branży młynarskiej we Francji

100%
Marchand B.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2017
|
tom 61
|
nr 6
6

Samopsza - czyli o pszenicy numer jeden - najstarszej, pierwszej udomowionej, jednoziarnistej...

100%
Marchand B.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2014
|
tom 58
|
nr 06
7

Małżeństwo z rozsądku - czyli o historii relacji między francuskimi piekarzami-rzemieślnikami i młynarzami

100%
Marchand B.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2014
|
tom 58
|
nr 05
8

Tradycyjny ajran i kumys. Mleczne napoje fermentowane

100%
Marchand B.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
tom 69
|
nr 10
Na rynku polskim pojawiło się kilka nowości w kategorii mlecznych napojów fermentowanych, nawiązujących do wschodnich tradycji. Często są one powiązane z kuchnią turecką. W artykule przedstawiono aspekty żywieniowe, zdrowotne, kulturowe i historyczne dwóch najczęściej kojarzonych z Turcją napojów - ajranu i kumysu. Zwrócono także uwagę na fakt, że od bardzo dawna były one popularne w wielu innych krajach Bliskiego i Dalekiego Wschodu, dzięki czemu firmy mleczarskie mogą wzbogacić ofertę i dodać nowy element konkurencyjności.
9

O dobrodziejstwach jakie dają mąka chia i gryczana

100%
Marchand B.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2016
|
tom 64
|
nr 01
10

Znaczenie pszenicy dla Afryki

100%
Marchand B.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2015
|
tom 59
|
nr 09
11

Eksport amerykańskich orzechów na rynek polski

100%
Marchand B.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 07
12

Światowe trendy w opakowaniach w przemyśle spożywczym

100%
Marchand B.
Przemysł Spożywczy
|
2014
|
tom 68
|
nr 07
Najważniejsze tendencje, które będą wyznaczać kierunek działań firm opakowaniowych produkujących dla sektora żywności, będą wiązać się z innowacyjnością w zakresie produkcji zrównoważonej, recyklingu, wykorzystania surowców odnawialnych, przy jednoczesnym uwzględnieniu wygody klienta i pakowaniu żywności przetworzonej i w opakowania indywidualne lub jednostkowe. Tworzywa sztuczne w dalszymi ciągu będą wypierać szkło i metal.
13

Aurillac - tu wykuwa się sukces. Rozmowa z Christianem Vabret, prezydentem i założycielem szkoły piekarsko-cukierniczej EFBPA w Aurillac

100%
Marchand B.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2014
|
tom 62
|
nr 10
14

KAMUT - czyli o amerykańsko-egipskiej pszenicy, która okazała się irańską

100%
Marchand B.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2014
|
tom 58
|
nr 02
15

Rzecz o chlebie i jego formie, i o tym, że nie zawsze była silikonowa (Cz.II)

100%
Marchand B.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2013
|
tom 61
|
nr 11
16

Zagadnienia związane z transportem zbóż w USA

100%
Marchand B.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2015
|
tom 59
|
nr 05
17

Chleb po Mikołajowemu, czyli o Koperniku reformatorze, jego warmińskości i taksie chlebowej

100%
Marchand B.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2015
|
tom 63
|
nr 01
18

Rzecz o chlebie i jego formie, i o tym, że nie zawsze była silikonowa (cz.I)

100%
Marchand B.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2013
|
tom 61
|
nr 10
19

Rynek napojów energetyzujących

100%
Marchand B.
Przemysł Spożywczy
|
2016
|
tom 70
|
nr 06
Napoje energetyzujące to zaledwie 1% światowego rynku napojów bezalkoholowych. Napoje energetyzujące wykazują stały wzrost produkcji, przede wszystkim kosztem napojów gazowanych, stanowiąc, w opinii konsumentów, ,,lepszy” ich substytut. Głównym czynnikiem hamującym rozwój rynku napojów energetyzujących jest zawartość składników określanych jako potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia przy nadmiernym ich spożyciu, do których należy przede wszystkim kofeina. Artykuł zawiera dane dotyczące produkcji i spożycia napojów energetyzujących w USA i w UE oraz zwraca uwagę na działania podejmowane przez producentów w celu uatrakcyjnienia produktu w oczach konsumenta ukierunkowanego na spożycie produktów prozdrowotnych oraz przez władze w celu ograniczenia spożycia kofeiny zwłaszcza przez osoby nieletnie.
20

Teff. Szansa dla ludzkości

100%
Marchand B.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2015
|
tom 59
|
nr 06
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.