Celem badań było określenie wpływu długości odchowu gęsi na ich wartość rzeźną. Materiałem badawczym były gęsi Białe Kołudzkie ® rodu W11 w ilości 120 sztuk. Ptaki przydzielono do dwóch grup badawczych i odchowywano je systemem półintensywnym do wieku 16 (grupa 1) i 24 tygodni życia (grupa 2). Po zakończeniu odchowu i tuczu gęsi osiągnęły masę ciała 5034g (w 16 tyg.) i 5581g (w 24 tyg.). Wydajność rzeźna gęsi młodszych (16 tygodniowe) była mniejsza niż gęsi starszych (24 tygodniowe) i wynosiła odpowiednio 64,0% i 66,5%. Tuszki gęsi 24-tygodniowych odznaczały się korzystniejszym składem tkankowym niż tuszki gęsi 16-tygodniowych. Wpływa na to istotnie mniejsze otłuszczenie i lepsze umięśnienie zarówno piersi, jak i nóg. W tuszkach badanych gęsi mięśnie piersiowe stanowiły 14,3 i 16,8%, mięśnie nóg od 13,5 i 15,3%, skóra z tłuszczem podskórnym i sadełkowym 32,7 i 29,9%, a kości (tzw. pozostałość tuszki) 38,8 i 38,2%. Mięśnie piersiowe gęsi 16-tygodniowych charakteryzowała nieco większa zawartość białka ogólnego (22,09%) i popiołu surowego (1,18%) oraz wyraźnie większa tłuszczu surowego (6,46%) w porównaniu do gęsi 24-tygodniowych (odpowiednio 21,67%, 1,06% i 5,17%). Z kolei mięśnie nóg (ud i podudzi) w badanych grupach gęsi w porównaniu do mięśni piersiowych zawierały mniej białka ogólnego i znacząco więcej tłuszczu surowego. Mięśnie nóg gęsi 16-tygodniowych zawierały 21,03% białka ogólnego, a 24-tygodniowe 20,34% i jednocześnie odpowiednio 8,15 i 7,12% tłuszczu surowego.