Przedstawiono charakterystykę różnych rodzajów węgla aktywnego, omówiono wskaźniki fizykochemiczne decydujące o jego aktywności w procesie rafinacji olejów i tłuszczów. Zaprezentowano wyniki badań laboratoryjnych nad skutecznością usuwania policyklicznych węglowodorów aromatycznych z olejów: kokosowego, rzepakowego i słonecznikowego przez mieszaniny adsorbentów, zawierające węgiel aktywny.