Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Polski przemysł drobiarski – wczoraj, dziś i jutro

100%

Slowinski M.

Mięso i Wędliny

|

2009

|

nr 2

2

Dodatki do żywności wygodnej i cateringowej

100%

Slowinski M.

Mięso i Wędliny

|

2007

|

nr 3

3

Dodatki funkcjonalne dozwolone do stosowania w przetworstwie miesnym w Polsce

100%

Slowinski M.

Mięso i Wędliny

|

1996

|

nr 2

2

4

Mieso - tak, ale jakie [II]

100%

Slowinski M.

Przegląd Gastronomiczny

|

2002

|

tom 56

|

nr 11

8

5

Kwas mlekowy - substancja wspomagajaca proces peklowania miesa odzyskanego mechanicznie z drobiu

100%

Slowinski M.

Mięso i Wędliny

|

1996

|

nr 5

38-40

6

Jakość i bezpieczeństwo mięsa i przetworów mięsnych

100%

Slowinski M.

Mięso i Wędliny

|

2006

|

nr 6

7

Jakosc handlowa artykulow rolno-spozywczych

100%

Slowinski M.

Mięso i Wędliny

|

2001

|

nr 3

71-72

8

Odpowiedzialność i nadzór w produkcji żywności

100%

Slowinski M.

Mięso i Wędliny

|

2007

|

nr 4

9

Badania nad zastosowaniem szybkich, posrednich metod do oceny jakosci tuszek i miesa drobiowego

100%

Slowinski M.

Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

|

2005

|

nr 289

1-130

10

Czynniki wpływające na efektywność peklowania

100%

Slowinski M.

Mięso i Wędliny

|

2006

|

nr 7

11

Lokalizacja na terenie Zielonych Płuc Polski jest naszym atutem – Rozmowa z wiceprezesem Zarządu Animex Grupa Drobiarska Sp. z o.o. w Suwałkach

100%

Slowinski M.

Mięso i Wędliny

|

2007

|

nr 6

12

Bezpieczeństwo żywności pochodzenia zwierzęcego

100%

Slowinski M.

Agricola. Pismo SGGW

|

2006

|

nr 64

13

Kamis - inspirujacy partner w biznesie. Rozmowa z Grzegorzem Krolem, menedzerem ds. wdrozen B2B w firmie Kamis-Przyprawy S.A.

100%

Slowinski M.

Mięso i Wędliny

|

2008

|

nr 4

26-27

14

Mieso - tak, ale jakie?

88%

Slowinski M.

Przegląd Gastronomiczny

|

2002

|

tom 56

|

nr 10

6-8

15

Przetwory mięsne wzbogacone w kwasy tłuszczowe omega-3

63%

Rycielska J., Slowinski M.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

tom 65

|

nr 03

Z dotychczas przeprowadzonych badań wynika, że w przetworach mięsnych możliwe jest zastąpienie tłuszczu zwierzęcego olejem roślinnym, tak aby gotowy produkt cechował się wysoką wartością odżywczą, a także był akceptowalny pod względem sensorycznym. W zależności od ilości (0-100%) i rodzaju oleju (rzepakowy, palmowy, lniany, rybi, oliwa z oliwek), stosowanego do wymiany tłuszczu zwierzęcego, następuje poprawa stosunku kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3. Istnieje zatem możliwość takiego wzbogacania przetworów mięsnych w składniki o charakterze prozdrowotnym (w tym kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3), aby jakość otrzymanych produktów nie różniła się od jakości produktów tradycyjnych.

16

Przewodnictwo elektryczne i pH jako kryterium wstepnej oceny jakosci technologicznej miesa indyczego

63%

Slowinski M., Stolarski M.

Mięso i Wędliny

|

1998

|

nr 6

40

17

Wplyw wielkosci dodatku fosforanow o roznym pH ich roztworu na wybrane wyrozniki jakosci wyrobu blokowego miesa wieprzowego obciazonego wada PSE

63%

Slowinski M., Jastrzebska K.

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

|

2006

|

tom 44

|

nr 1

199-205

18

Mięso i przetwory mięsne żywnością funkcjonalną. Część I

63%

Slowinski M., Jankiewicz L.

Gospodarka Mięsna

|

2011

|

tom 63

|

nr 04

19

Peklowanie miesa - technologia, korzysci i zagrozenia

63%

Mroczek J., Slowinski M.

Mięso i Wędliny

|

1997

|

nr 6

34

20

Mięso i przetwory mięsne żywnością funkcjonalną

63%

Slowinski M., Jankiewicz L.

Gospodarka Mięsna

|

2011

|

tom 63

|

nr 05

Ograniczanie wyników