Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Jakosc mikrobiologiczna wybranych produktow garmazeryjnych

100%
Oltuszak-Walczak E.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2006
|
tom 13
|
nr 1
80-85
Celem przeprowadzonych badań była ocena jakości mikrobiologicznej produktów garmażeryjnych typu ready-to-eat i ready-to-cook, dostępnych w sieci handlu detalicznego. Wszystkie próby były badane w okresie przydatności do spożycia. Badania mikrobiologiczne, wykonane zgodnie z zaleceniami Polskich Norm, obejmowały oznaczenie: ogólnej liczby bakterii mezofilnych tlenowych, drożdży i pleśni, bakterii beztlenowych przetrwalnikujących, bakterii z grupy coli oraz bakterii chorobotwórczych Staphylococcus aureus, Salmonella ssp., Bacillus cereus. Wyniki badań wykazały zróżnicowany stopień zanieczyszczenia mikrobiologicznego produktów. Większość badanych prób charakteryzowała się wysoką ogólną liczbą drobnoustrojów. Wskaźniki stanu sanitarnego wyrobów garmażeryjnych były na niskim poziomie, jednak większość produktów spełniała wymagania norm w tym zakresie. W badanych wyrobach nie stwierdzono obecności bakterii chorobotwórczych Salmonella, natomiast w jednej próbie stwierdzono obecność Staphylococcus aureus i w dwóch próbach Bacillus cereus.
2

Listeria monocytogenes w żywności - metody wykrywania i oznaczania

63%
Nowak A., Oltuszak-Walczak E.
Przemysł Spożywczy
|
2012
|
tom 66
|
nr 11
Bakterie Listeria monocytogenes są czynnikiem etiologicznym wielu zakażeń i zatruć pokarmowych. Najczęściej jest nimi zanieczyszczone mięso, drób, ryby i produkty mleczne. Referencyjne metody wykrywania i oznaczania liczby L. Monocytogenes są praco- i czasochłonne. W artykule omówiono modyfikacje referencyjnych metod wykrywania L. monocytogenes i metody alternatywne, dzięki którym jest możliwe skrócenie czasu detekcji tych patogennych bakterii.
3

"Cronobacter sakazakii" w żywności - metody wykrywania

63%
Nowak A., Oltuszak-Walczak E.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
tom 69
|
nr 02
Cronobacter sakazakii są oportunistycznymi patogenami mogącymi powodować zagrażające życiu noworodków infekcje. Ich przyczyną jest najczęściej obecność tych drobnoustrojów w mieszankach w proszku dla niemowląt. Zgodnie z wymaganiami rozporządzenia Komisji (WE) nr 1441/2007 obecność C. sakazakii należy sprawdzać w preparatach proszku do początkowego żywienia niemowląt i w żywności dietetycznej w proszku specjalnego przeznaczenia medycznego, dla niemowląt w wieku do sześciu miesięcy. Patogen ten nie może być obecny w 10 g produktu. W artykule opisano referencyjną metodę wykrywania C. sakazakii w żywności. Przedstawiono również metody zmodyfikowane i alternatywne pozwalające na skrócenie czasu detekcji tego patogenu.
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

PCR-based DNA test for detection of emetic Bacillus cereus strains producing cereulide

63%
Oltuszak-Walczak E., Walczak P.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 3[A]
Two PCR-based methods for identification of emetic toxin producing Bacillus cereus strains were developed. The first set of primers cesBF and cesBR allowed for the amplification of cesBI 838 bp long fragment of cereulide biosynthesis operon for cereulide producing strains, or 421 bp long fragment of nonribosomal peptide synthetase (nrps) for emetic toxin non producing strains. Detection of both genes cesBI and nrps was possible in one PCR reaction. Among 24 strains of Cereus group tested, only one named 19W-cesB contained cesBI gene fragment. Bacillus cereus isolate 19W-cesB did not contain of any other genes of nonribosomal peptide synthetases responsible for the synthesis of other low molecular weight peptide toxins. The shdR and shdF second primer set allowed for specific amplification of the other 690 bp long fragment of cesBII gene. Only strain 19W-cesB allowed for the PCR synthesis of appropriate amplicon from all tested strains. Proposed methods may be fast and reliable techniques for detection of Bacillus cereus strains producing cereulide.
5

Zastosowanie metody PCR do wykrywania patogenów w żywności

51%
Walczak P., Oltuszak-Walczak E., Merlak D.
Przemysł Spożywczy
|
2009
|
tom 63
|
nr 12
W artykule omówiono wykorzystanie różnych metod PCR do wykrywania patogenów w próbkach żywności, ze szczególnym uwzględnieniem automatycznego systemu BaxQ7®. Omówiono podstawy działania tego systemu oraz metody wykorzystywane do detekcji produktów PCR i weryfikacji ich specyficzności. System BaxQ7® pozwala na analizę obecności Salmonella sp., E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Listeria sp., Enterobacter sakazaki, Campylobacter coli/jejuni/lari, Staphylococcus aureus oraz drożdży i pleśni w różnych produktach spożywczych, znacznie skraca czas ich badania.
6

Detection of enterotoxic Bacillus cereus producing hemolytic and non hemolytic enterotoxins by PCR test

51%
Oltuszak-Walczak E., Walczak P., Modrak R.
Polish Journal of Microbiology
|
2006
|
tom 55
|
nr 2
Nine strains belonging to Bacillus cereus group has been isolated from food and environmental samples. Their taxonomic position was confirmed by RFLP analysis of 16S rRNA gene digested with Taq\. The detection of DNA sequences encoding the hemolysin BL complex and enterotoxin NHE, was studied in Bacillus sp. isolates. Set of primers was used to amplify fragment of hblD gene by PCR. For the detection of nheB gene a new primer set was developed which allowed to amplify 273 bp fragment from wide number of strains belonging to B. cereus group. The hblD gene was present in 7 out of 9 isolates whereas nheB gene occurred in all of them. Reference strains of B. cereus LOCK 0807, and B. thuringiensis NCAIM 01262 contained both genes. Strains of B. subtilis ATCC 6633 and B. pumilus LOCK 0814 do not contain both genes. Obtained results showed that B. thuringiensis NCAIM 01262 contains both genes and therefore may be harmful for human beings.
7

Mikrobiologiczna produkcja kwasu mlekowego z surowców odnawialnych

39%
Pietraszek P., Dybka K., Walczak P., Otlewska A., Rygala A., Oltuszak-Walczak E.
Polish Journal of Agronomy
|
2014
|
nr 16
Artykuł stanowi przegląd danych dotyczących produkcji kwasu mlekowego na drodze biotechnologicznej z wykorzystaniem odnawialnych źródeł węgla (głównie biomasy roślinnej). Zaprezentowano szerokie spektrum mikroorganizmów syntetyzujących kwas mlekowy (bakterie fermentacji mlekowej, Bacillus sp., Escherichia coli, grzyby strzępkowe), w tym drobnoustroje uzyskane w wyniku modyfikacji genetycznych. Ponadto opisano substraty skrobiowe, celulozowe i hemicelulozowe oraz odpadowe produkty przemysłowe (melasa, serwatka) stosowane do produkcji kwasu mlekowego. Podjęto próbę charakterystyki czynników wpływających na przebieg i ekonomikę procesu biosyntezy kwasu mlekowego oraz na jakość i ilość otrzymywanego produktu końcowego w konkretnych warunkach hodowli. Autorzy skupili się na metodach ulepszania szczepów produkcyjnych oraz czynnikach wzbogacających podłoża hodowlane w celu zwiększenia wydajności procesu i czystości kwasu mlekowego. Przedstawiono także perspektywy zastosowania kwasu mlekowego, zwłaszcza w odniesieniu do produkcji biodegradowalnego polilaktydu.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.