Ograniczanie wyników

Czasopisma help
Autorzy help
Lata help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 115

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Wykonano ocenę składu chemicznego i jakości organoleptycznej mięsa odzyskanego ręcznie i mechanicznie z technologicznych pozostałości z przetwórstwa łososi. W poszczególnych próbach mięsa oznaczono zawartość suchej masy, białka, tłuszczu oraz popiołu, a także określono profil kwasów tłuszczowych w pozyskanym oleju. Dokonując analizy oceny jakości organoleptycznej mięsa stwierdzono, że jakość mięsa odzyskanego ręcznie, jak i mechanicznie była zadowalająca. Opracowano skład surowcowy i sposób otrzymywania, na bazie odzyskanego ręcznie (z kręgosłupów łososi) oraz mechanicznie (ze ścinków z łososi) mięsa, przykładowego spożywczego produktu rybnego, w postaci smażonych medalionów z masą szpinakową. Produkt tego typu wykazywał dobre cechy sensoryczne.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 6 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.