Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 30

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wplyw skladnikow diety na gospodarke lipidowa wybranych zwierzat doswiadczalnych

100%
Chalcarz W.
Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Rozprawy Naukowe
|
1992
|
tom 232
1-71
2

Cholesterol

100%
Chalcarz W.
Przemysł Spożywczy
|
1990
|
tom 44
|
nr 10
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Tendencje zmian spożycia błonnika pokarmowego w Polsce

100%
Chalcarz W.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1990
|
tom 41
|
nr 3-4
4

Działanie kofeiny na organizm

75%
Chalcarz W.
Przemysł Spożywczy
|
1990
|
tom 44
|
nr 09
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wspomaganie żywieniowe wśród dzieci i młodzieży uprawiających szermierkę

63%
Chalcarz W., Radzimirska-Graczyk M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2009
|
tom 60
|
nr 4
Celem pracy była ocena stosowanie środków wspomagających w dni beztreningowe i treningowe przez dzieci i młodzież z klas sportowych. Badania ankietowe dotyczące stosowania środków wspomagających przeprowadzono na 141-osobowej grupie dzieci i młodzieży trenujących szermierkę w klasach sportowych w szkole podstawowej i w gimnazjum. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ interakcji płeć-wiek tylko na dodatkowe stosowanie przez badanych uczniów składników mineralnych. Korzystanie z odżywek dla sportowców oraz stosowanie dodatkowych witamin, składników mineralnych i innych środków wspomagających było znikome w badanej populacji szermierzy, przy czym w dni treningowe obserwowano tendencję wzrostową. Zawsze z dodatkowej suplementacji korzystali przede wszystkim chłopcy.
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

The need for modifying energy intake in preschool children from Pila, Poland

63%
Merkiel S., Chalcarz W.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2016
|
tom 67
|
nr 2
Background. Monitoring energy intake in preschool children is the basis for planning intervention programmes. The published articles in which energy intake in Polish preschool children was reported are still very few. Objective. The objective was to assess energy intake in preschool children from Piła, including energy intake and intake of energy from macronutrients. Material and Methods. Energy intake was assessed from weighed food records kept over seven consecutive days by preschool staff and parents of 122 children, 61 girls and 61 boys, aged 4 to 6 years. Energy intake was calculated using Dieta 4.0 and Microsoft Excel computer programmes. Weight and height were measured and BMI was calculated. Statistical analysis was carried out using the IBM SPSS Statistics 21 computer programme. Results. Energy intake was the lowest in underweight children, 1286 kcal, and the highest in obese children, 1636 kcal. Energy intake (kcal, kJ, kcal/kg body weight, kJ/kg body weight) and intake of energy from sucrose (%) were statistically significantly higher in boys compared to girls, 1546 vs 1428 kcal, 6477 vs 5985 kJ, 77 vs 71 kcal/kg body weight, 322 vs 298 kJ/kg body weight, and 21.2 vs 19.7%, respectively. Intake of energy from starch was statistically significantly higher in girls compared to boys, 24.8 vs 23.4%. It is noteworthy that energy intakes from fat and saturated fatty acids were above the recommendations in 71.3% and 98.4% of the studied preschool children, respectively. Energy intakes from polyunsaturated fatty acids and available carbohydrates were below the recommendations in 98.4% and 57.4% of the studied preschool children, respectively. Conclusions. Energy intakes from macronutrients in the studied preschool children need urgent modification to prevent the risk of future diet-related diseases. Preschoolers’ parents and preschool staff should be educated about nutrition recommendations for children, especially about dietary risks of diseases and impaired neurodevelopment.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wiedza żywieniowa rodziców dzieci przedszkolnych z Nowego Sącza i okolic. 5. Technologia przygotowania potraw

63%
Chalcarz W., Merkiel S.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2010
|
tom 61
|
nr 4
Celem pracy była ocena wiedzy rodziców dzieci w wieku przedszkolnym z Nowego Sącza i okolic na temat technologii przygotowania potraw. Badaniami ankietowymi dotyczącymi technologii przygotowania potraw objęto rodziców 121 dzieci sześcioletnich uczęszczających do przedszkoli w Nowym Sączu i okolicach. Statystyczną analizę wyników przeprowadzono przy pomocy programu komputerowego SPSS 12.0 PL for Windows. Przyjęto podział badanej populacji w zależności od płci dzieci. Stwierdzono statystycznie istotne zróżnicowanie odpowiedzi rodziców na dwa pytania, a mianowicie czy podczas płukania rozdrobnionych produktów spożywczych następuje strata witamin z grupy B i czy następuje strata witaminy C. Na oba pytania prawidłowych odpowiedzi udzielił większy odsetek rodziców chłopców niż dziewczynek. Również na pozostałe pytania, statystycznie nieistotne, więcej pozytywnych odpowiedzi udzielili rodzice chłopców. Konieczne jest zwrócenie uwagi rodziców dzieci na znaczenie zasad dotyczących technologii przygotowania potraw oraz prowadzenie edukacji, aby zwiększyć wiedzę rodziców na ten temat.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Jakościowy sposób żywienia dzieci i młodzieży uprawiających szermierkę. Część I. Spożywanie posiłków

63%
Radzimirska-Graczyk M., Chalcarz W.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2009
|
tom 60
|
nr 4
Celem pracy była ocena spożywanie posiłków, w dni beztreningowe i treningowe przez dzieci i młodzież z klas sportowych. Badania ankietowe dotyczące liczby i częstotliwości spożywanych posiłków przeprowadzono na 141-osobowej grupie dzieci i młodzieży trenujących szermierkę w klasach sportowych w szkole podstawowej i w gimnazjum. Przy pomocy programu komputerowego SPSS 12.0 PL for Windows analizowano wpływ płci i wieku uczniów na liczbę i częstotliwość spożywanych posiłków w dni beztreningowe i treningowe. Spożywanie posiłków przez ankietowanych uczniów, a przede wszystkim przez uczennice gimnazjum, należy ocenić bardzo niekorzystnie z powodu zbyt niskiego odsetka osób regularnie spożywających posiłki, a przede wszystkim drugie śniadania. Chłopcy jedli więcej posiłków niż dziewczęta. Szczególnie niekorzystne jest mniejsza liczba spożywanych posiłków przez uczennice gimnazjum, gdyż może wskazywać na zagrożenie anoreksją. Wskazane jest przeprowadzenie edukacji żywieniowej dzieci młodzieży ze szkół sportowych i zwrócenie im uwagi na istnienie współzależności pomiędzy właściwym sposobem żywienia, stanem odżywienia i osiąganiem sukcesów w uprawianej dyscyplinie sportu. Uczennice gimnazjum powinny być poinformowane o niebezpieczeństwie zachorowania na anoreksję.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wiedza żywieniowa rodziców dzieci przedszkolnych z Nowego Sącza i okolic. 4. Rola składników pokarmowych i bilansowanie diety

63%
Merkiel S., Chalcarz W.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2010
|
tom 61
|
nr 4
Celem pracy była ocena wiedzy rodziców dzieci w wieku przedszkolnym z Nowego Sącza i okolic na temat roli składników pokarmowych i zasad bilansowania diety. Badaniami ankietowymi dotyczącymi roli składników pokarmowych oraz zasad bilansowania diety objęto rodziców 121 dzieci sześcioletnich uczęszczających do przedszkoli w Nowym Sączu i okolicach. Statystyczną analizę wyników przeprowadzono przy pomocy programu komputerowego SPSS 12.0 PL for Windows. Przyjęto podział badanej populacji w zależności od płci dzieci. Stwierdzono statystycznie istotne zróżnicowanie odpowiedzi rodziców na osiem pytań. Większy odsetek rodziców chłopców niż dziewczynek udzielił prawidłowych odpowiedzi aż na siedem spośród tych pytań. Również na pozostałe pytania, statystycznie nieistotne, więcej prawidłowych odpowiedzi udzielili rodzice chłopców. Niski poziom wiedzy żywieniowej badanych rodziców świadczy o konieczności upowszechniania podstawowych informacji o żywieniu człowieka przez publikowanie ich w codziennej prasie, książkach popularnonaukowych oraz w środkach masowego przekazu.
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Review of the studies on nutrition in Polish preschool children. Part 2. Meals prepared at preschool

63%
Merkiel-Pawlowska S., Chalcarz W.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2017
|
tom 68
|
nr 1
This article is the second part of the review of the studies on nutrition in Polish preschool children. In the first part, studies on preschool menus assessment were presented and summarised, whereas this article reviews the studies on the assessment of foods and meals prepared at preschool. The aim of this review was to present and summarise the results of the studies on the assessment of meals prepared for children at preschool based on the reports from the preschool food storeroom, the studies on chemical analysis of sample meals served at preschools and the studies on comparison of the results of chemical analysis to the results obtained by calculations obtained from computer programmes. The results of the studies on the assessment of meals prepared for children at preschool using various methods confirm most of the findings from the studies on the assessment of preschool menus. It is necessary to carry out more studies on energy and nutrient content assessment of preschool meals determined by chemical analysis of sample meals in order to provide more accurate information about the real nutritional value of meals served to children at preschool. It is essential to update the Polish food composition tables to enable more precise calculations of nutritional value of the meals planned for children at preschools which will improve the possibility of adjusting preschool meals to the real needs of both 3-year-old and 4-6-year-old children during their stay at preschool.
11

Wiedza żywieniowa rodziców dzieci przedszkolnych z Nowego Sącza i okolic. 1. Wiedza ogólna o żywieniu dzieci

63%
Merkiel S., Chalcarz W.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 2
385-389
Wiedza żywieniowa rodziców dzieci przedszkolnych z nowego sączą i okolic. 1. Wiedza ogólna o żywieniu dzieci. Bardzo ważnym i niedocenianym problemem współczesnego żywienia jest ocena wiedzy żywieniowej rodziców dzieci w wieku przedszkolnym. Poznanie ich wiedzy żywieniowej ma kardynalne znaczenie, gdyż wiadomo, że błędy żywieniowe popełnione w okresie dzieciństwa są często nieodwracalne. Celem pracy była ocena wiedzy rodziców dzieci w wieku przedszkolnym z Nowego Sącza i okolic na temat ogólnych zasad żywienia dzieci. Badaniami ankietowymi objęto rodziców 121 dzieci sześcioletnich uczęszczających do przedszkoli w Nowym Sączu i okolicach. Statystyczną analizę wyników przeprowadzono przy pomocy programu komputerowego SPSS 12.0 PL for Windows. Przyjęto podział badanej populacji w zależności od płci dzieci. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ płci dziecka na odpowiedzi na pytanie dotyczące udziału energii z białka w diecie dziecka oraz całkowitego zastąpienia białka zwierzęcego białkiem roślinnym. Na oba pytania prawidłowych odpowiedzi udzielił większy odsetek rodziców chłopców niż dziewczynek. Rodzice chłopców wykazali się lepszą znajomością ogólnych zasad żywienia dzieci przedszkolnych. Z uwagi na duże braki w wiedzy żywieniowej rodziców należałoby rozważyć możliwość zorganizowania kursów obejmujących zasady żywienia dzieci oraz wydania książek popularno-naukowych z tego zakresu.
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Review of the studies on nutrition in Polish preschool children. Part 1. Preschool menus

63%
Merkiel S., Chalcarz W.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2016
|
tom 67
|
nr 3
The last review of the literature on nutrition in Polish children covered the years 1980-1995. From that time living conditions in Poland have changed due to political and economic changes. Attitudes toward eating and healthy life-style have also changed. Therefore, it is necessary to summarise current knowledge about what Polish preschool children eat. The aim of this article was to present the areas of research on nutrition in Polish preschool children based on the review of the literature, and to present and summarise the results of the studies on the assessment of preschool menus. The review of the literature showed two main areas of research on nutrition in Polish preschool children: the assessment of meals planned and served to children at preschools, and the assessment of food behaviour and daily food and nutrient intake in preschool children. Studies on energy and nutrient content of preschool menus should be carried out regularly in order to improve nutrition of children during their stay at preschool and vegetarian menus should be studied to fill the gap in the literature. The methodology of assessing preschool meals should be the same in order to provide the possibility to compare both the results and the conclusions. Preschool menus should be adjusted to the needs of 3-year-old children and 4-6-year-old children separately. The nation-wide education programme for preschool staff should be worked out and implemented in order to teach the preschool staff about the current nutrition recommendations for children, as well as the nutritional needs of 3-year-old children and 4-6-year-old children.
13

Jakosciowy sposob zywienia dzieci i mlodziezy uprawiajacych szermierke. Cz.III. Kryteria doboru diety

63%
Radzimirska-Graczyk M., Chalcarz W.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
930-934
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Jakosciowy sposob zywienia dzieci i mlodziezy uprawiajacych szermierke. Czesc II. Przerwy miedzy posilkami, charakterystyka dojadania

63%
Chalcarz W., Radzimirska-Graczyk M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2010
|
tom 61
|
nr 1
71-74
Celem pracy była ocena czasu trwania najdłuższej przerwy między posiłkami, najadania się do syta i dojadania w dni beztreningowe i treningowe przez dzieci i młodzież z klas sportowych. Badania ankietowe przeprowadzono na 141-osobowej grupie dzieci i młodzieży trenujących szermierkę w klasach sportowych w szkole podstawowej i w gimnazjum. Przy pomocy programu komputerowego SPSS 12.0 PL for Windows analizowano wpływ płci i wieku uczniów na czas trwania najdłuższej przerwy między posiłkami, najadanie się do syta i dojadanie w dni beztreningowe i treningowe przez dzieci i młodzież z klas sportowych. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ płci i wieku uczniów na czas trwania najdłuższej przerwy między posiłkami, najadanie się do syta, dojadanie warzyw, wędlin, słodyczy i picie napojów energetycznych między głównymi posiłkami. Potwierdzono powszechność dojadania między głównymi posiłkami i zróżnicowanie w asortymencie spożywanych produktów między dziewczętami i chłopcami polegające na tym, że dziewczęta w wyższym odsetku dojadały owoce i warzywa, a chłopcy pieczywo z dodatkami niezależnie od tego czy były to dni treningowe czy beztreningowe
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Selected indices of health status in preschool children from Pila and their families as a risk factor of diet-related diseases

63%
Merkiel S., Chalcarz W.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2015
|
tom 66
|
nr 2
Background. Diet-related diseases have their origin as early as in childhood; therefore, preventing them should start from the first years of life. Each assessment of dietary intake should be preceded by assessment of health status indices, especially familial diet-related diseases prevalence. Objective. The objective of this study was to analyse selected indices of health status in preschool children from Pila and their families in order to assess the risk of developing diet-related diseases. Material and methods. The studied population comprised 128 children aged 4 to 6 years, 63 girls and 65 boys, who attended two preschools in Pila. Parents filled in questionnaires concerning selected indices of health status of the children and their families. Statistical analysis was carried out by means of the IBM SPSS Statistics 21.0 computer programme. The studied children were divided according to gender. Results. Statistically significantly higher percentage of boys than girls took medicines, 41.5% vs 21.0%. As many as 49.6% of mothers and 33.1% of fathers had higher education and most of the parents assessed the economic status of the family either as good or very good. Most of the studied children took dietary supplements. The highest percentage of both girls and boys, 34.2% and 33.8%, respectively, took vitamin and mineral supplements. The prevalence of familial diet-related diseases ranged from 3.2% in the case of hyperlipidaemia to 65.6% in the case of hypertension. Conclusions. The high percentage of the studied preschoolers who took dietary supplements shows the need to educate parents about the adverse effects of excessive intake of these nutrients and about the necessity to take such supplements only on recommendation of the paediatrician. The analysed indices of health status of the studied children and their families show the need to pay much attention to balanced diet and daily physical activity in order to prevent diet-related diseases in the studied preschoolers and their families.
16

Kryteria doboru produktów i potraw przez pensjonariuszy mieszkających w wielkopolskich domach pomocy społecznej

63%
Chalcarz W., Spochacz-Przygocka E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2005
|
tom 32
|
nr 1 cz.2
17

Zmiana stosunku do wegetarianizmu mlodziezy Zasadniczej Szkoly Gastronomicznej

63%
Chalcarz W., Chutko I.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 1-2
435-440
Celem pracy było zbadanie zmiany stosunku do wegetarianizmu uczniów Zasadniczej Szkoły Gastronomicznej w Poznaniu. Anonimowe badaniami ankietowe przeprowadzono dwukrotnie na tej samej grupie uczniów. Pierwszy raz, gdy byli w pierwszej klasie, a drugi raz, gdy byli w trzeciej klasie. Ankieta zawierała pytania zamknięte dotyczące osobistego stosunku uczniów do wegetarianizmu, wiedzy żywieniowej oraz możliwości wykorzystania potraw wegetariańskich w gastronomii. Na przeprowadzenie badań uzyskano zgodę Komisji Bioetycznej AM w Poznaniu. Statystyczną analizę wyników przeprowadzono przy pomocy programu komputerowego SPSS 6.1 for Windows, stosując test niezależności w tabelach kontyngencji. Posłużono się statystyką chi kwadrat Pearsona. Stwierdzono, że lata пай ki-przyszły zawód uczniów był czynnikiem najbardziej różnicującym uzyskane odpowiedzi. Nauka uczniów w zasadniczej szkole gastronomicznej wpłynęła na zmniejszenie się ilości uczniów akceptujących wegetarianizm i wegetarian i zwiększenie ich wiedzy żywieniowej. Silne zmniejszenie akceptacji wegetarianizmu przede wszystkim wśród przyszłych kelnerów należy ocenić bardzo negatywnie. Natomiast korzystnie należy ocenić nieznacznie wyższą wiedzę żywieniową przyszłych kucharzy niż kelnerów.
18

Wiedza żywieniowa rodziców dzieci przedszkolnych z Nowego Sącza i okolic. 2. Żywienie w profilaktyce chorób dietozależnych

63%
Chalcarz W., Merkiel S.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 2
390-395
Wiedza żywieniowa rodziców dzieci przedszkolnych z Nowego Sącza i okolic. 2. Żywienie w profilaktyce chorób dietozależnych. Wiedza żywieniowa rodziców ma kluczowe znaczenie dla zdrowia dziecka przedszkolnego, gdyż decyduje ona o sposobie żywienia oferowanego dzieciom przez rodziców. Rodzice zazwyczaj nie są świadomi, że ich dzieci, już w tak wczesnym wieku, są narażone na choroby dietozależne, takie jak otyłość, choroby układu krążenia czy cukrzyca typu 2. Celem pracy była ocena wiedzy rodziców dzieci w wieku przedszkolnym z Nowego Sącza i okolic na temat żywienia w profilaktyce chorób dietozależnych. Badaniami ankietowymi objęto rodziców 121 dzieci sześcioletnich uczęszczających do przedszkoli w Nowym Sączu i okolicach. Statystyczną analizę wyników przeprowadzono zgodnie z metodologią podaną w części 1. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ płci dziecka na odpowiedzi na pytanie dotyczące wpływu tłuszczów roślinnych na miażdżycę. Prawidłowej odpowiedzi na to pytanie udzieliło więcej rodziców chłopców niż dziewczynek (50,0% vs 62,5%). Rodzice chłopców wykazali się lepszą znajomością zasad żywienia w profilaktyce chorób dietozależnych. Z uwagi na duże braki w wiedzy żywieniowej rodziców należałoby rozważyć możliwość zorganizowania kursów obejmujących zasady żywienia w profilaktyce chorób dietozależnych oraz wydania książek popularno-naukowych z tego zakresu.
19

Stosowanie wspomagania zywieniowego przez dziewczeta uprawiajace szermierke

63%
Radzimirska-Graczyk M., Chalcarz W.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2007
|
tom 34
|
nr 3-4
1065-1068
Celem pracy była ocena stosowanie środków wspomagających przez dziewczęta uprawiające szermierkę. Badaniami ankietowymi dotyczącymi stosowania środków wspomagających objęto 60 dziewcząt uczęszczających do klas sportowych w szkole podstawowej i w gimnazjum i trenujących szermierkę. Statystyczną analizę wyników przeprowadzono przy pomocy programu SPSS 11,5 PL for Windows, stosując test niezależności w tabelach kontyngencji. Analizowano wpływ interakcji wiek - typ dnia, czyli dzień beztreningowy albo treningowy. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ interakcji wiek - typ dnia tylko na picie napojów energetycznych. Charakterystyczne jest, że w dni treningowe, w obu grupach wiekowych, wzrósł odsetek dziewcząt stosujących wszystkie badane środki wspomagające. Korzystnie należy ocenić zaobserwowaną w obu grupach wiekowych dziewcząt trenujących szermierkę tendencję do wzrostu częstości spożycia napojów dla sportowców w dni treningów. Wskazane jest zbadanie faktycznego spożycia witamin i składników mineralnych oraz suplementów w diecie sportowców, a szczególnie w diecie sportowców - uczniów szkół sportowych.
20

Jakosciowy sposob zywienia dzieci i mlodziezy uprawiajacych szermierke. Cz.IV. Samodzielnosc przygotowywania posilkow

63%
Chalcarz W., Radzimirska-Graczyk M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
935-939
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.