Żywność wygodna z surowców rybnych (II część)

• Autorzy: Bykowski P. J. , Pawlikowski B.

Warianty tytułu

EN

Convenience food from fish raw material (p. II)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W drugiej części artykułu, poświęconego żywności wygodnej z ryb, omówiono niektóre zagadnienia związane z technologią produkcji i metodami pakowania wyrobów rybnych przechowywanych w warunkach chłodniczych, nowych rodzajów konserw rybnych oraz scharakteryzowano niektóre nowoczesne technologie stosowane w przetwórstwie rybnym.

EN

The second part of the article, devoted to convenience food from fish, characterizes some of the issues connected with technology of production, methods of packing of fish products stored in coolers, new types of canned fish and some of the technologies used in fish industry.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Magazyn Przemysłu Rybnego
• Rocznik: 2001
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.14-16,rys.,tab.

Twórcy

autor

Bykowski P. J.

• Zakład Technologii Przetwórstwa, Morski Instytut Rybacki w Gdyni

autor

Pawlikowski B.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu