Wplyw dodatku kwasu mlekowego na jakosc kiszonek

• Autorzy: Podkowka Z , Cermak B. , Podkowka L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była ocena wpływu dodatku kwasu mlekowego na jakość kiszonek sporządzonych z trawy oraz lucerny. Kiszonki z dodatkiem miały niższe pH i zawierały mniej przetrwalników bakterii kwasu masłowego. Miały więcej kwasu mlekowego, przy podobnej ilości kwasu octowego i braku kwasu masłowego. Spełniały więc kryteria kiszonki dobrej jakości, dlatego według skali Flieg-Zimmera uzyskały ocenę bardzo dobrą.

EN

The research aimed to evaluate the influence of milk acid addition on the quality of grass and lucerne silages. The silages with additive showed lower pH values and contained less spores of butyric acid bacteria. They contained more milk acid, at similar amounts of acetic acid, there was no butyric acid at all. Therefore they complied with the criteria of good quality silage; that is why they obtained a very good note according to the Flieg-Zimmer scale.

Słowa kluczowe

PL

konserwanty; pasze; kiszonki z traw; kwas mlekowy; jakosc; kiszonki z runi lakowej; paszoznawstwo; produkcja pasz; kiszonka z lucerny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1998
• Tom: 462
• Opis fizyczny: s.357-362,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Podkowka Z

• Akademia Rolniczo-Techniczna im. J.J.Sniadeckich, ul. Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz

autor

Cermak B.

autor

Podkowka L.

Bibliografia

• Brzóska F., Wiewióra W., Gąsior R., Brzóska B. 1995. Wpływ chemicznych konserwantów na wartość pokarmową kiszonek z traw, produkcyjność krów i skład mleka. Rocz. Nauk. Zoot. 22(1): 149 - 162.
• Kaczmarek R. 1995. Zastosowanie kwasu mlekowego i jego pochodnych w przetwórstwie owoców i warzyw. W: Zastosowanie kwasu mlekowego i jego pochodnych. Praca zbiorowa pod red. M. Jankiewicza. PTTŻ, Poznań: 83 - 93.
• Michna G., Poloczek A., Hadula E. 1988. Porównanie jakości i wartości pokarmowej kiszonek z runi niepodsuszonej i podsuszonej oraz strat w czasie ich produkcji w warunkach podgórskich. Rocz. Nauk. Zoot. Monogr. i Rozp. 29: 239 - 250.
• Namiotkiewicz J., Kistkowski T., Korniewicz A., Czarnik-Matusewicz H. 1993. Wpływ mrówczanu sodu na jakość mieszanek oraz wyniki produkcyjne krów. Rocz. Nauk. Zoot. Monogr. i Rozp. 32: 47 - 57.
• Ostrowski R., Daczewska M., Podkówka W. 1992. Zmiany składu chemicznego i straty suchej masy w różnych kiszonkach podczas ich wtórnej fermentacji. Rocz. Nauk. Zoot. 19(2): 201 - 210.
• Ostrowski R., Kempa T., Osięgłowski S., Daczewska M. 1993. Jakość, strawność i wartość pokarmowa kiszonek z lucerny oraz straty podczas konserwacji w zależności od stopnia podwiędnięcia zielonki. Rocz. Nauk. Zoot. Monogr. i Rozp. 32: 331 - 340.
• Podkówka W. 1979. Nowoczesne metody kiszenia pasz. PWRiL Warszawa: 387 ss.
• Podkówka Z., Podkówka L., Cermak B. 1998. Zakiszanie świeżej i podsuszonej zielonki z lucerny z dodatkiem preparatu Feedtech™Silage. Zesz. Probl. Post. Nauk Rol. 462: 349 - 355.