Pasteryzacja piwa [1]

• Autorzy: Pazera T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

temperatura; pasteryzacja; reakcje chemiczne; piwo; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1998
• Tom: 42
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.12-13,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pazera T.

Bibliografia

• [1]Dymond G.: Korzyści wynikające z wprowadzenia pasteryzacji w przepływie. Materiały z sympozjum firmy Alfa Laval, Warszawa 1994,
• [2] Komornicki J.: Pasteryzacja w przepływie a filtracja membranowa. PFiOW 1994, 6 , s. 33,
• [3] Praca zbiorowa: II Seminarium: Postępy w technologii i analityce piwa. Beckman Instrumens. S.A. Elbrewery Co. Ltd. Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn 1996,
• [4] Praca zbiorowa: II Szkoła Technologii Fermentacji „TEMPUS", Fizykochemiczna i biologiczna stabilność piwa i napojów fermentowanych. Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn 1997.