Wpływ zamrażania i sposobu przetwarzania jagód porzeczki czarnej na zawartość kwasu askorbinowego i barwników

• Autorzy: Rubinskiene M. , Viskelis P. , Duchovskis P.

Warianty tytułu

EN

Impact of deep freezing and the way of berry preparation on the amount of ascorbic acid and pigments in black currant

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

porzeczka czarna; odmiany roslin; porzeczka czarna Minaj Szmyriow; porczeka czarna Joniniai; porzeczka czarna Ojebyn; porzeczka czarna Titania; porzeczka czarna Ben Alder; porzeczka czarna Ben Mowe ir Wakariai; owoce; przetworstwo owocow; mrozenie; porzeczki czarne; zawartosc kwasu askorbinowego; zawartosc barwnikow; zawartosc antocyjanow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2002
• Numer: 16
• Opis fizyczny: s.67-68

Twórcy

autor

Rubinskiene M.

• Litewski Instytut Ogrodnictwa, Lt-4335 Babtai, r-n. Kowieński, Litwa

autor

Viskelis P.

autor

Duchovskis P.