Supply sources of specialist outlets offering organic food in Poland

• Autorzy: Smoluk-Sikorska J. , Luczka W.

Warianty tytułu

PL

Źródła zaopatrzenia sklepów specjalistycznych oferujących żywność ekologiczną w Polsce

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

PL

W artykule zaprezentowano wyniki badań prowadzonych w handlu detalicznym żywnością ekologiczną w latach 2011–2012 w ośmiu największych aglomeracjach miejskich w Polsce. Badaniami objęto 131 sklepów specjalistycznych oferujących żywność ekologiczną. Z przeprowadzonych badań wynika, że asortyment badanych placówek jest dość zróżnicowany, niemniej jednak występują braki niektórych poszukiwanych produktów, zwłaszcza w mięsie i wędlinach. Braki te wynikają z faktu, że łańcuch dystrybucji żywności ekologicznej nie jest dostatecznie rozwinięty. Zarówno liczba, jak i oferta pośredników jest niewystarczająca, aby zapewnić pełny asortyment ekoproduktów. Najważniejszymi źródłami zaopatrzenia badanych sklepów są hurtownie i gospodarstwa ekologiczne, jednak rozproszenie podaży jest dość duże, co dodatkowo podnosi koszty i ceny. Współpraca mniejszych sklepów w zakresie zakupu, jak również między sklepami i dostawcami, w pewnym stopniu mogłaby się przyczynić do rozwiązania problemów z zapewnieniem kompleksowej oferty żywności ekologicznej.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Oeconomica
• Rocznik: 2014
• Tom: 77
• Opis fizyczny: p.99-106,fig.,ref.

Twórcy

autor

Smoluk-Sikorska J.

• Department of Economics, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan, Poland

autor

Luczka W.

• Department of Economics, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznan, Poland

Bibliografia

• Barcik R.A. 2005. Logistyka dystrybucji. Bielsko-Biała .Wydaw. ATH, 76.
• Łuczka-Bakuła W. 2007. Rynek żywności ekologicznej. Wyznaczniki i uwarunkowania rozwoju. Warszawa. PWE, 203–218.
• Sarjusz-Wolski Z., Skowronek Cz. 2000. Logistyka, CIM, Warszawa, 46.
• Sławińska M. 2002. Zarządzanie przedsiębiorstwem handlowym. Warszawa. PWE, 92–102.
• Spyra Z. 2008. Kanały dystrybucji. Kształtowanie relacji. Warszawa. CeDeWu, 30–31.
• Strojny S. 2011. Uwarunkowania zarządzania cenami w kanałach dystrybucji, w: Innowacje w marketingu i w handlu. red. B. Borusiak. Zesz. Nauk. Uniw. Ekonom. w Poznaniu 184, 83–95.
• Szczepankiewicz W. 2004.Organizacja źródeł zaopatrzenia i rola handlu detalicznego w kanałach rynku, w: Handel detaliczny. Funkcjonowanie i kierunki rozwoju, red. J. Szumilak. Kraków. Oficyna Ekonomiczna, 121, 131.

Uwagi

Rekord w opracowaniu