Praktyczne sposoby zabezpieczania przed działalnością bakteriofagów przy wyrobie serów

• Autorzy: Poznanski S. , Mikitiuk Ol
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; serowarstwo; technologia produkcji; technologia zywnosci; bakterie mlekowe; zakwasy mleczarskie; kultury starterowe; kwas mlekowy; czas krzepniecia; Lactobacillus casei; Lactococcus lactis; bakteriofagi; infekcja fagowa; zapobieganie zakazeniom; metody zapobiegania; szkolenie stanowiskowe; higiena produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1967
• Tom: 16
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.12-14,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Poznanski S.

• Wyższa Szkoła Rolnicza, Olsztyn

autor

Mikitiuk Ol

• Wyższa Szkoła Rolnicza, Olsztyn