Jakość konsumpcyjna bulw ziemniaka jadalnego w sieci handlowej Siedlec i Międzyrzeca Podlaskiego

• Autorzy: Zarzecka K. , Gugala M.

Warianty tytułu

EN

Consumption quality of table potato from retail of Siedlce and Miedzyrzec Podlaski

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań, dotyczące jakości konsumpcyjnej (cechy morfologiczne i cechy kulinarne) bulw ziemniaka zakupionego w sieci handlowej Siedlec i Międzyrzeca Podlaskiego. Najlepszą jakością konsumpcyjną wyróżniały się ziemniaki pochodzące z supermarketów, a najgorszymi cechami morfologicznymi ziemniaki ze sklepów spożywczych.

EN

The paper presesents the results of analysis of consumption quality (attributes morphological and culinary) ofpotato tubers which were bought in retail of Siedlce and Międzyrzec Podlaski. The best consumption quality characterized potato from supermarkets and worst morphological features of2potato from grocery shops.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2010
• Tom: 12
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.403-406,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zarzecka K.

• Akademia Podlaska w Siedlcach, Siedlce

autor

Gugala M.

• Akademia Podlaska w Siedlcach, Siedlce

Bibliografia

• Chotkowski J. 2009: Kierunki zmian w doborze odmian ziemniaka do produkcji. Wiadomości Rolnicze, nr 3, s. 1-3.
• Chotkowski J., Rembeza J. 200S: Preferencje konsumentów i zmiany w spożyciu ziemniaków. Rocz. Nauk. SERiA, t. VII, z. 8, s. 42-49.
• Chotkowski J., Stypa I. 2006: Dobór jadalnych i skrobiowych odmian ziemniaka do uprawy. [W:] Produkcja ziemniaków (red. J. Chotkowski). Wyd. Wieś Jutra, Warszawa, s. 16-37.
• Daszkiewicz A., Rogulski K. 1969: Dziewięciostopniowa skala oceny poszczególnych cech odmian i rodów hodowlanych ziemniaków. Cz. 1. Ocena morfologicznych cech bulw ziemniaka. Biul. Inst. Ziemniaka, nr 3, s. 5-18.
• Dzwonkowski W., Szczepaniak I., Rosiak E., Bochińska E. 2008: Rynek ziemniaka. Stan i perspektywy. Wyd. IERiGŻ-PIB, ARR, MRiRW, nr 33, s. 2-17.
• International year of the potato 2008. [www.potato2008.org/en/world/index.html].
• Krzysztofik B. 2008: Jakość bulw ziemniaka i czynniki ją determinujące. Mat. Konf. Nauk. Ziemniak w badaniach naukowych i praktyce. Kraków, 5 listopada, s. 1-17.
• Leszczyński W. 2000: Jakość ziemniaka konsumpcyjnego. Żywność, nr 4(25), s. 5-27.
• Lista opisowa odmian. Rośliny rolnicze. 2009: Wyd. COBORU, Słupia Wielka, s. 1-49.
• Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej ziemniaków. Dz. U. nr 194 poz. 1900 z 2003 roku.
• Zarzecka K. 2009: Potato as a global plant nutritional dietary and medicinal values. Rozprawy Naukowe PWSZ im. Jana Pawła II w Bialej Podlaskiej, t. III, s. 163-175.
• Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. 2002: Normy i wymagania jakosciowe ziemniaków jadalnych i do przetwórstwa spozywczego. [W:] Produkcja i rynek ziemniaków jadalnych (red. J. Chotkowski). Wyd. Wieś Jutra, Warszawa, s. 183-192.